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陈尔先把干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿等食材一起切成碎丁。
然后把切好的这些食材和虾仁放在一起，入热水锅里焯水。
焯水之后捞起来，沥干水，加料酒，精盐腌渍五分钟。
“好，接下来，就来处理这个豆腐。”
陈尔把盘子里的那一整块豆腐托在手心里。
那豆腐白嫩细腻，好比美人姣好的肌肤，触手润滑，让人爱不释手。
“做这个一品豆腐有一个重中之重，那就是，这个豆腐，必须是一整块大的正方形豆腐。”
华夏的古人，不论做什么事情都讲究一个天圆地方，因为华夏自古以来就很喜欢说一句“天人合一。”
所以，华夏古代的房子也是“天圆地方”地修建方法，就连做菜，也是这样。
一品豆腐必须是一个整整齐齐的方块。
然后再用勺子，在豆腐中央挖出一个圆形的坑出来。
刚刚腌制好的食材碎丁这时候就派上用场了。
把食材碎丁全都填进豆腐里，用勺子把它压紧实，这个过程要小心一点，不要碰碎豆腐。
至于刚刚用勺子挖下来的那块豆腐皮，这时候就能当做一个盖子了，重新盖回去，还能正好把那些食材碎丁盖住。
陈尔取出一只煲汤专用的紫砂锅，小心翼翼地把那块豆腐放进去。
然后在豆腐四周浇注高汤。
盖上砂锅盖子。
陈尔拍了拍手道，“小火慢炖一个小时就行了。”
一旁的嘉宾听了都是一副惊讶的模样，“煮个豆腐就要一个小时，这个难道不会煮烂了？”
陈尔仔细想了想，然后认真地道，“应该不会煮烂。”
第十章
陈尔要做的第二道菜是溜鸡脯。
溜鸡脯是一道燕京名菜，原是清宫御膳房所创，后为燕京仿膳饭庄继承。仿膳的宫廷风味，得自原清宫御膳房厨师，传承多年，厨艺越来越好，最难得的是仿膳山庄在进行自我创新的基础上，还保留了当年的宫廷原味。
所以这溜鸡脯也是其拿手菜之一。
同样是溜鸡肉，但是溜鸡脯和溜鸡片已经有了很大的不同。
其中最大的不同就是在鸡肉的处理上。
溜鸡片是需要将鸡肉切成柳叶片的，但是溜鸡脯却不需要这样。而且，溜鸡脯的处理方法要更加复杂一些。
陈尔先从保鲜柜里取出一块完成的鸡脯肉，放在砧板上。然后在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背将鸡脯砸成肉茸。
这时候需要格外注意，在砸的过程中，还要随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀。
然后再将砸好的鸡茸剁成肉泥。
这样做出来的肉泥不仅口感嫩滑，而且绵软。
陈尔用手里的刀将剁好的肉泥铲进一只大玻璃碗里，现在里面洒上一点清水，然后再加入一个鸡蛋清，用筷子顺着一个方面搅拌。搅成鸡糊之后就可以加入淀粉和盐巴了。
然后再次搅拌好，放在一旁备用。
陈尔在灶台上放一口铁锅，准备开始烹饪。
铁锅用大火烧热，倒入菜籽油，等油香飘出来后，再改用小火。
陈尔拿起一只大漏勺，再顺便看了看周围的几个嘉宾，发现他们都在十分认真地看着自己，甚至有人拿出了手机全程录像。
陈尔笑了笑，然后把搅拌好的鸡肉糊倒入漏勺内，然后不断手里的漏勺晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球。
每个鸡肉球大概炸个1分钟左右，就需要马上捞出油锅，沥干油水备用。
所有的鸡肉球都炸好后，陈尔便立马换了一口干净的锅，用大火烧热，倒入煮好的高汤。
高汤烧滚后，加入少许绍酒。
绍酒一加进去，飘出来的香气马上就不同了。
世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。只有黄酒是国粹，绍酒又居黄酒之冠，色泽澄黄清亮，醇厚甘甜，被誉为酒中极品。
绍兴酒晶莹澄澈，馥郁芬香，颜色呈澄黄或琥珀色，加入到高汤中后，整锅的高汤都慢慢地变作淡淡的琥珀色。
高汤的香气浓郁鲜美，加上这绍酒的馥郁芬香。两股香气交织在一起再被锅中的热气一蒸，香气随着升腾而起的袅袅烟雾扑在人的脸上。
带来温热湿润的满满香气，就像是江南水乡的湖泊，花满草盛，薄雾光浓。
陈尔非常满意地点了点头。
一旁的赵诗琪他们早已被这股香气冲晕了头，眼睛眨也不眨地盯着锅里瞧，似乎要瞧出一朵花来。
陈尔先把剥好洗干净，煮好的豌豆倒进高汤里煮五分钟。再把炸好的鸡肉球全部倒进锅里，用大勺子轻轻搅拌。
然后勾芡汁入锅，就可以起锅了。
起锅后，陈尔再从一旁的花瓶里折下几朵芙蓉花的花苞，放在盘子周围作为点缀。
陈尔端起这盘溜鸡脯，吸了口香气，然后忍不住赞叹道，“鲜！”
赵诗琪和谢蜜他们已经完全说不出话来，只是呆呆地凑作一堆，死死地盯着陈尔手里的菜。
陈尔挪一步，他们就跟着挪一步，就像提线木偶一样。
陈尔看向坐在座位上的食客，问道，“谁是一号。”
一个戴着眼镜的小个子男子十分吃惊地抖了一下肩膀，然后立马站了起来，大喊道，“我！我是一号！”
陈尔笑眯眯地点了点头，然后把这盘溜鸡脯递给了沈一念，示意她端过去。
“一号，溜鸡脯。”
一号顿时跟中了彩票大奖一样，红着脸，又是激动又是兴奋地笑了起来。
周围的其他人，不论是嘉宾还是其他食客，都对他投去了羡慕嫉妒恨的眼神。
他可是第一个动筷子的人。
于是，接下来，一号就经历了人生中第一次被人围观着吃饭。
不过，他显然十分乐在其中。毕竟这也是他的运气。
他先夹起了一块鸡肉，然后轻轻地吹去上面的热气，再慢吞吞地把鸡肉送进嘴里。
他甚至学起了陈尔的模样，故意放慢了每一个动作，恨不得连嚼食物的时候都要张大嘴，让人看清楚他的牙齿是怎么运动的。
正在观看直播的粉丝们默默地在心里骂了句“MMP”，然后再十分默契地拿起身边的小零食。
“都是跟陈老湿学坏的！”
“陈老湿：背！这锅我背了！”
“就是！关键是学就学，还非得吃得那么欠揍！你第一个吃，你了不起！口亨！”
“第一个吃确实了不起……”
“感觉这道菜有点鸡米花的意思……”
“我就在吃鸡米花，鸡米花看起来差多了，不鲜也不嫩，吃多了还嘴干……鸡米花唯一的好处就是肉了……”
“楼上快住嘴，我点的外卖晚点了！！”
“……”
一号同志虽然吃得一副非常欠揍的模样，周围的围观群众也表示义愤填膺。但是这并不妨碍一号同志表示身心愉悦。
这道溜鸡脯确实非常的美味。
一号表示，他从来没有吃过这么好吃的鸡肉。
鸡肉球虽然经过油炸，但是配合着那些琥珀色的汤汁一起吃在嘴里，却半点油腻的感觉都没有，反而外酥里嫩，香浓嫩滑，就像蒸出来的鸡肉一样。
吃得多了，绍酒的气味就会在嘴里扩散开，香醇而绵长。
让人回味无穷。
一号非常愉悦地吃着，且越吃越快，然后很快就把这一盘溜鸡脯给吃光光了。
吃完之后，一号才觉得后悔。他知道自己应该吃慢一点的，且越慢越好，因为他是第一个吃的人。
这就意味着，他把这盘菜吃完后，需要眼睁睁看着其他四个食客吃他们的菜。
这个过程简直漫长而痛苦。
一号舔了舔嘴巴，又觉得吃得实在是过瘾！想到这里也就值了！
而且，那盘溜鸡脯实在是太好吃了，他根本停不下来，吃的时候怎么可能想到这些。
李知吾说
晚安~~~（*￣3）（ε￣*）
第十一章
在大家围观一号吃溜鸡脯的时候，一品豆腐已经煮好了。
陈尔把煮着一品豆腐的砂锅端下来，放在桌子上。
一打开砂锅盖子，一股浓郁的香气马上就吸引了众人的目光。
这股香气鲜香无比，却是和刚刚那道溜鸡脯完全不同的香气。
一品豆腐的鲜香中带着淡淡的甜，又带着清爽，就像秋日的高山流水，蜿蜿蜒蜒地流淌过一片深谷金桂，水清而爽彻，气香而味甜。
陈尔深吸了一口气，赞叹道，“好一个一品豆腐！”
这盘豆腐一出，其他豆腐都得靠边站，可不就是一品豆腐！
再看那盘子里的豆腐，方方正正一大块，整整齐齐，看起来光洁细嫩，白嫩无暇。被还在微微沸腾的汤汁包裹着，周围飘起袅袅的轻烟，更是增添了几分朦胧的美感。
可谓色香味俱全。
沈一念被这香气迷得神魂颠倒，张着嘴看着那块豆腐足足呆了半晌才反应过来。
她赶紧合拢嘴巴，防止口水流出来。
“这道菜是给二号的吧……”
陈尔点了点头，小心翼翼地把豆腐装盘，然后又就着锅里的汤汁勾芡，再浇注在豆腐上。
这才把做好的一品豆腐递给了沈一念。
沈一念连忙伸出双手接过盘子，然后像端着什么无比金贵的宝物一样，小心再小心地朝二号的位置走去。
二号是个白白嫩嫩的美女，长了张很是喜庆可爱的圆脸，一见着沈一念端着菜朝自己走了过来，就立马控制不住自己的手脚动作了。
她连忙站了起来，先是十分兴奋地搓了搓双手，然后就不等沈一念靠近，便连忙小跑地奔向沈一念，并且伸出了自己的双手要接过那盘菜。
沈一念顿了顿脚步，却舍不得把菜递给她。
于是她干脆端着菜走到二号的桌子旁，才恋恋不舍地把那盘菜放在了桌子上。
二号迫不及待地坐下，然后拿起了筷子，伸向豆腐中间的豆腐盖儿。
似乎是想先尝尝藏在豆腐里面的食材馅儿。
这块四四方方的豆腐，虽然看起来还算结实，也没有破损的地方，但是，它毕竟已经在锅里炖煮了一个小时，豆腐早已经被煮得柔软至极。
只是被筷子轻轻一碰，就像融化的雪堆一样，瞬间就散开了。
二号似乎被这场景吓了一跳，握着筷子呆愣了半晌。
然后才想起来自己的目的，于是再次伸了伸筷子，却又看见刚刚被自己用筷子碰烂的地方。
二号想了想，便换了只小银勺子。
这回就轻松很多了，小勺子轻而易举地舀起了一勺豆腐里藏着的食材馅儿。
先轻轻吹去上面的热气，然后再把馅儿送进嘴里。
馅儿里的口蘑、冬笋、荸荠、火腿等食材发出无比鲜美的香味，柔软嫩滑，像刚摘下的枝头新叶，又像地里刚抽出的细幼芽苗。
每动一下嘴巴，牙齿都在不断地提醒二号，嘴里的食物有多么的可口。二号吃食物的时候可比一号老实多了，一声不吭的，既没有发出感慨的声音，也没有像一号那样露出十分欠揍的表情。
她只是十分享受地吃着自己盘子里的食物，而且很快就把食物给吃完