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坛子放满后再向里面加些白酒做引子。,之所以要求坛子和葡萄颗粒都是晾干的,是因为害怕水里有细菌存在,空间泉水中是绝对没有任何细菌的,韩孔雀在加了白酒后又加了些空间泉水。
在一定意义上,空间泉水已经不单单是水了。由于众多功效,说是仙泉也不为过。
本身就是一种功能众多的仙酿,加在葡萄酒里只会好处多多,到时候酿造出来的葡萄酒,也会带上空间泉水的些许功效。
做完这些工序,盖上坛子的盖子,再用牛皮纸包裹住,然后泥封。
这样这等着发酵上一段时间过后,将里面的残渣过滤出来,而后再沉淀一些时日就好了。
韩孔雀一连完成了两大坛子葡萄的酿造,才歇下来缓口气。
葡萄酒的酿造方法在网上很多,一搜索就是一大堆,容易制作,至于其他的就少了很多,樱桃酿酒甚至没有听说过。
苹果醋倒是听说过,有减肥的功效,韩孔雀的记忆力超强,只要看过就会记得,所以对酒和醋的转化还是了解的,能酿醋的东西也就能酿造酒的,只不过是酿造成酒,还是醋,就要看方法和比例了。
村子里就有一个笑话,有人曾经得知卖的白酒都是用粮食酿造的,就新奇自己也用粮食酿酒,只不过酿造出来的是白透清澈的酸掉大牙的白醋,只能当成白醋使用,这当时在村子里传为一段笑谈。
接下来韩孔雀就按照在网上搜索到的方法,酿造了一大坛子草莓酒和苹果酒。
酿造樱桃酒的方法没有找到,他就按照葡萄的方法做了,反正两个的果肉差不多,先试试再说。
弄好后,五个坛子,韩孔雀没有急着往出搬,果子发酵也得时间,放在空间里面无疑是最为快速的了。
现在空间中放上几天,相当于外面几个月,等基本成型了,再过滤后,将清澈透亮的成品,拿出去放在地窖里,喝的时候就可以从地窖中取出来就行。
五个坛子酿酒,只是用去了一小部分的果子,大部分还挂在枝头,坛子有点少,韩孔雀也没有办法,只能让人再买些坛子回来后继续酿造了,现在只能先放下。
出了空间,从卧室中出来,韩孔雀又忙碌了起来,临近过年,最重要的就是吃吃喝喝,所以虽然忙碌,但却忙碌的没有什么意义。
三天过后,韩孔雀将放在空间中的酒看了看。
在空间中经过差不多三个月的酿造,已经酿造成功了。
韩孔雀将其中的杂质过滤出来,只留下清澈透亮的酒液,尝了尝的确不错,比之买的很多高阶果酒要好的多了,还真是空间出品必属精品。
韩孔雀将坛子口有用泥封上,准备放到地窖里面去。
他下了地窖,柳絮在上面招呼着,需要什么东西了,在下面喊一声,她就给用绳子放下去。
地窖里面没有什么脏东西,很干净,不过是一些角落里堆积了一些杂物。
空间不小有一间房子大小,温度也比外面暖和了很多,存放果酒正好。
想了一下,现在正好有时间,就把这里收拾出来,以后给家里多留一些果酒,这种酒家里的几个老人都能喝,这样韩爸韩妈,韩爷爷韩奶奶都能够受益。
这种利用空间灵泉强化了的果酒,可比服用其他的保健品好多了。
“咦?这是什么?”稍微收拾了一下,韩孔雀就看到了堆在一起的一些坛子。
坛子不奇怪,让韩孔雀惊讶的是,里面竟然还有酒,其中三个是分开放的。
掂了掂分量不轻,必然还装着酒,泥封也封存的的好好的没有什么损伤。
不用想就知道这要么是韩爷爷酿造的,要么是韩爸酿制的,也不知道是什么时候酿造的,放在这里就忘了,应该年岁不短了,也算是陈年佳酿了。
酒这个东西,泥封的严实,时间长了不怕它变质,而是时间越长越会香醇有味。
十年佳酿放在外世已经是了不得的酒了,只是不知道品质怎么样。
韩孔雀将自己酿造的果子酒,从空间中取出来放在地窖里,向着上面柳絮喊道:“要将什么东西放到地窖里面的,装在袋子里慢慢往下放,我在下面接着。”
上面柳絮三女忙活了一阵,将要放在地窖里面的东西,装在了袋子里放了下来。
韩孔雀接住,无非是一些萝卜、白菜、地瓜之类的东西,韩孔雀把这些东西摆放在一角,然后饱了一坛子酒上到了上面。
秦明月好奇韩孔雀怎么抱着一坛子酒上来,这几年韩孔雀不在家,也没有人下过地窖,里面有什么没有人知道。
韩孔雀道:“昨天下去还没看到,今天打扫了一下地窖,居然在下面发现了十几坛子酒,可能放得有些年份了,我就抱上来了一坛子看看怎么样。”
秦明月就立即嚷嚷着打开看看,韩孔雀当下就拍开了泥封,揭开牛皮纸,一股浓郁异常的香气直顺着鼻子吸了进去,四人都不自觉地吸了吸鼻子。
在酒罐子的口上竟然形成薄薄的雾气,韩孔雀见状赶紧将盖子盖上牛皮纸又封上,能化雾的就可就了不得了。
周美人也是一阵惊讶,有种酒中极品,听说能开缸之时酒雾化龙,至于是不是真的,有没有这种极品的美酒存在,没见过也不知道,可是只要能化出雾气的酒,就都是很好的酒了。
第一千三百二十六章穷养儿
韩孔雀将坛子抱到前屋里,取出来几只碗,给每人倒上小半碗,这是果子酒,也不怕喝不惯。
这些酒也不知道是什么果子酿造的,颜色为深红色,倒在洁白的瓷碗里样色很诱人。
碗口上面立时布满雾气,朦朦胧胧的,将下面的酒都遮掩的看不真切。
周美人先是抿了一小口,见不是烧酒的辣味才放心下来,仔细品尝,不止是没有辣味,反而带着甜丝丝的味道。
又喝了一大口,细细品尝一番,只觉醇厚悠长,让人回味无穷,忍不住扬起碗,将剩下的半碗全部灌倒肚里,又伸出碗让韩孔雀再倒一碗,却不觉自己的小脸已经变得通红。
韩孔雀看着她红成晚霞的小脸,没敢给她再倒,结果她还没说几句话就开始摇晃,三两下就星眸迷离有软到的趋势,被韩孔雀一把抱住。
韩孔雀是顾了前边,没想到身后也出了状况,秦明月也开始摇摇晃晃,被他用另外一只胳膊抱住,也是满脸潮红。
韩孔雀仔细看了看确实只是醉倒了才放心,心里直叹这就好是好就是着劲道也太大了点。
柳絮喝了半碗,到时没有多大的事,脸上多了一丝红晕而已,韩孔雀将秦明月交给她,自己扶着脸色通红如婴儿般沉睡的周美人来到卧室,将她安顿在炕上。
没有了三个人,自己一个人自饮自酌了几碗。
第二天早晨,韩孔雀出到院子来,屋檐上挂着冰锥子,前半天阳光强烈,房子上的积雪消融。
后半天太阳一旦偏西,温度机会降了下来,冻结的速度超过了消融的速度,在屋檐上就会冻上一条长长的冰锥子,晶莹剔透迎着光还能折射出五光十色来。
早些年,韩孔雀记得小的时候孩子们。还会将这些冰锥子敲打下来当成冰棍吃食,而现在空气污染严重,既是在这深山中也不会再有那么纯净的冰锥子了。
一群小孩子在村里的小广场上玩着还没有消融干净的雪,嘴里面还念叨着“今儿七。明儿八,吃了腊八过年喽。”
掐指一算,时光飞逝,不知不觉中就已经到了农历的腊月初六了,明天后天就是初七初八吃腊八的日子了。
韩孔雀一家是没有进腊月回来的。那个时候还没有过阳历新年,本来以为韩荣耀和韩荣光两家要年底才回来,没想到今年倒是全都提前回来了。
住在农村完全没有阳历的概念,竟连元旦都不知道是什么时候过去的,只是对农历还能有点感觉。
韩孔雀自言自语道:“看来是时候准备年货了。”
韩孔雀他们村子将腊八粥叫作“八宝粥”,其实这也就是地域的叫法问题了。
腊八粥是用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。
这些都是见于典故中的有关腊八粥的记载。
在民间,关于腊八粥这一风俗的来历。还有一个说法是明太祖朱元璋留下来的。
据说,朱元璋小时家中很穷,父母把他送到一个财主家去放牛。
这个财主对他十分虐待,他常常挨打,吃不饱饭。
有一天,他牧牛归来经过一独木桥,没想到老牛一滑跌下桥去,将腿跌断,老财主气急败坏,便把朱元璋关进一间屋子里不给饭吃。他饿得在屋中直转,想找点吃的。
突然,发现屋中有一鼠洞,便扒开。没想到这是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆、有芋艿、还有红枣,但都是那么一点点,他便把这些东西合并在一起,煮了一锅粥,因已饿极。吃起来觉得十分甘甜可口。
后来,朱元璋当了皇帝,珍肴美味吃腻了,有一天,他忽然想起小时候吃老鼠洞中挖出的粮豆煮的粥,便叫御厨给他做了一餐各种粮豆混在一起熬的甜粥,吃的这一天正是腊月初八,因此就叫腊八粥。
满朝文武官员们见皇帝吃腊八粥,便纷纷效仿,渐渐传到民间,便成了风俗。
如今,喝腊八粥的习俗噎逐渐失去了原来的用意,但是呢却成了有趣的饮食习俗,因为地方不同,粥的熬煮方式也非常丰富多彩,呈现浓厚的地方特色。
现在村里的条件好了,就不限于八种了,一般家里只要有的干果什么的,都会放点。
熬腊八粥在讲究的人家,是十分费工夫的,必须得前一天晚上就将各种粮食放在锅里煮着,这个过程火不能大,只能小火慢慢熬,还得不停向里面添水。
直到到了第二天早上,各种米、豆等煮的差不多到位了,不再吸水后,才将作料添加进去,在熬制两个小时左右就成了。
韩孔雀准备了两种作料,一种是甜的,都是果仁了什么的,有葡萄干,杏仁,枸杞,桂圆,红枣等七八种,熬出来有点类似现在街上卖的八宝粥。
另一锅却是咸的,里面放有肉糜和各种香料,只是两种中都放有红豆,和黄色的玉米仁也是个搭配,这种放肉和咸味的吃法,偏向南方那边的口味。
一圈大小将近二十人,围坐在客厅里,每人端上两个碗,一碗甜的,一碗咸的。
甜的之中各种作料红的绿的点缀在其中不吃看着都是香的,咸的之中混些煮烂了的肉糜和香料,油而不腻。
吃完了再盛,香甜可口的腊八粥诱惑的众人没管住自己的胃口,最后一个个都躺在炕上面表演拍肚皮的节目。
家里现在的人口多了,做什么都要做一大锅,只是韩孔雀一家就有七口人,加上父母和爷爷奶奶就是十一口人。
韩荣耀一家三口,韩荣光和两个妹妹都没结婚,正好六口,全家一共十七口人。
一大家子吃完了饭,全都聚在一起,谈论着个子的生活和见闻,还真是其乐融融。
“大哥,这次你回来不打算会魔都了。”韩荣夏挤在韩孔雀身边询问道。
“怎么?你想大哥了?”柳絮笑着道。
韩荣夏道:“你们回魔都去住,我也可以去蹭饭啊!你们不在,我连找个人说话都没有。”
“你不是每天都跟小竹混在一起吗?怎么会无聊?”韩孔雀对韩荣夏的话是一点也不信。
“大哥,你就说吧!魔都你以后会不会常住?”韩荣夏道。
韩孔雀道:“以后不会常住,但笑笑和韩凤