按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
啵肿园粮遣灰晕唬�
“当厨师是伺候人，难道做医生就是人伺候了？说句时兴话，这叫为人民服务！”
林自傲这一生，总是充满了偶然性。做厨师，当然也是纯属偶然。
有过去一位病人，儿子结婚办喜事，三番五次来请，死活要他去吃杯喜酒。说当初要不是林先生圣手，自己的命都没了，又怎么会有什么儿子？又怎么会有儿子的今天？
治病救人乃医家本份，林自傲从来不愿人感恩戴德。更何况如今早已金盆洗手，就更加不愿旧事重提。这种喜宴本来是不会去的，却奈不住人家三番五次诚心来请，到后来竟磕头作揖地求告起来，于是就只好勉强去了。
去了，就是主人家天大脸面。
林自傲是贵客，自然是主人陪席敬酒，厨师亲自上菜。
上到炒三丝这道菜时，那厨师也是没话找话，随口说一句：
“林先生一生精研医道。医食相通，想必对烹饪之道也一定是精通的了？”
讲实话，当时的林自傲对厨师这一行也是很瞧不起的。一个做菜烧饭的，抬举你一个“师”字，就搞不清姓什么了！倒弄玄虚说什么“烹饪之道”！烹饪又有个什么“道”了！心下轻蔑，嘴里便随口敷衍道：
“精通不敢。也只是勉强吃过几样而已。”
不知那厨师是看出他轻视之意，还是在这乡间小宴忽然遇到个识货的，心里高兴，抓住话头就不舍得再放开。
“那么林先生可知道，这‘炒三丝’吃的是什么呢？”
林自傲一下火了。这不是明着欺我么？连炒三丝吃什么都不知道，我林自傲在奉阳也白呆那许多年了！当下便没好气说道：
“要说别的林某不敢乱吹，这炒三丝么，当年在奉阳也还吃过几年！炒肉丝、火腿丝、冬笋丝，对不对？”
“不对。”
“不对？”林自傲一怔，“这倒要请教了。”
“吃刀功。”那厨师说，“肉，火腿，冬笋，三丝要用三种完全不同的刀法切丝。这不是吃刀功么？”
那厨师说得兴头，当下叫人取来刀案食料，三种刀法一一表演示范。
林自傲看得目瞪口呆。
想不到这一个极普通的炒三丝，竟然会有如此讲究！这样说来，那“龙虎斗”、“狮子头”、“东坡肉”、“贵妃鸡”等等名菜，讲究更是不知多大了！是了，《素问》中不是有“气味和而服之，以补精气”这句配膳至理么？再想想，唐人咎殷尚著有《食医心鉴录》，专述食品治病。这样看来，这位厨师所说的“医食共通”，倒是大有道理了！
不由就对烹饪一行兴趣大起。散了席也不回家，陪那厨师整整聊了一夜。从川、鲁、苏、粤四大菜系，谈到烹饪一道对美的追求，谈到色、香、味、形、器、质、养之融合，越谈越投机。末了，那厨师感慨道：
“烹饪之道，追求的最高境界是意境。意境无尽，就靠厨者与食者共同创造了！”
林自傲学医从医一生，没想到临了竟会与一位厨师交上了朋友。更没想到，烹饪一道居然还有如此高深的学问！从此，便迷上了烹饪。
学烹饪，又不忘“医食共通”，医道与食道融会贯通，居然还真的研究出不少的新名堂来。
十三
“仁和堂”招牌再亮，林自傲再次发迹走红，那就是改革开放以后的事了。
改革开放，百业俱兴。乡下农民纷纷进城，经商，做工，搞建筑，搞贩运。就有不肯离乡的，也大都离开土地，搞铁业加工，搞木材经销，搞养殖场，大把大把挣钱。人人活得舒坦有趣。
乡下农民进城，林自傲自然也要进城。进了城什么都不搞，奉阳城里租块地方，开起餐馆来。
要说呢，如今这奉阳城里餐馆饭店可真是不算少了。最高级的有“美味居”、“六味斋”、“君再来”、“陶然亭”、“聚仙楼”等等，最大众化的小吃油条大碗面之类的小摊小棚，更是遍布每个角落。没有了旧社会团头地霸痞子王，各种生意做得红火热闹。大的挣大钱小的挣小钱，八仙过海各显神通，图的就是个痛快有趣。
有同行没同利，饭店再多也不怕。当年奉阳城里药店药铺还少了？“仁和堂”照样独领风骚！
林自傲开餐馆，别的地方不去，就挑最繁华最热闹的小东门开。也不叫什么楼什么庄，叫堂，“仁和堂”。
“仁和堂”，餐馆饭店哪有叫这种字号的？
饭店招牌稀奇古怪，门厅两边一副对联，更是同酒楼饭庄的经营内容差了十万八千里——
枝上柳棉吹又少，天涯何处无芳草。
看看，这叫什么对联！
“仁和堂”挂牌开业，林自傲一副衣锦还乡的气派。鼓乐鞭炮自是不必说了，光请柬就送出去整整四百张！开张头一天，林自傲亲自下厨献艺，来客自然一律免费招待。
师兄余鲁当然是忘不了的。请柬提前好几天就送了去，到日子林自傲又亲自登门请了一回。可惜余鲁没口福，事到临头忽然患了牙疼，来不得了。
余鲁没来，倒来了一位林自傲做梦都没想到的远方贵客。
当这人被好多人簇拥着，出现在“仁和堂”大厅时，满座宾客一下子全呆了。
柴荣！当年的柴司令！
“这……这不是在做梦吧？”林自傲怔怔地盯住柴荣的脸，好半天不知说什么好。
“做梦。是做梦。”柴荣嗓子颤颤的，“多少年了，我做梦都在想着有朝一日重到奉阳，看看你，看看你的‘仁和堂’呀！”
“哈哈，好，好！当年你披红挂彩为我重建‘仁和堂’，今日‘仁和堂’再次挂牌开业，没想到你又能远道赶来相贺！好，好！”
林自傲乐哈哈笑着，倒笑出柴荣满眼的热泪来。
“可是，眼下这‘仁和堂’比之当年，却是名虽名，而实非实啊！跟我走吧林先生。柴某已在新加坡替你建好了一座‘仁和堂’，就等先生前去主持开业大典了！”
“热土难离呀！”林自傲轻轻摇头，“当年林某年轻，尚且舍不得奉阳这片热土，更何况如今？柴先生盛情，林某只有心领了！”
“可是，林先生一代名医，竟然改行当垆为厨，岂不令人大大可惜！”
“错了。人只道中医学乃我国宝，岂不知烹饪之道也是一门大学问哪！谷乃国之宝，民以食为天嘛。林某改医学厨，说不定倒更为民之所需呢！哦哦，柴先生快请入席。各位请！”
柴荣入座，向林自傲介绍他的同伴：这个侨办主任，那个旅游局长，林自傲或点头或抱拳，一一答谢。
柴荣仍不死心，苦苦劝道：
“林先生弃医为厨，就算将自身名利荣辱摒弃一边，难道连‘仁和堂’几百年基业也不顾及了？还请林先生三思啊！”
“林某此举，正是为了祖宗基业哪！”林自傲满脸肃然，正色道：
“人生须臾而知无涯。老祖宗留下的宝贝实在是太多了！轮到我们子孙辈，要么不学，学就要学精；要么不做，做就要做得到家！自古千行百业，又有哪个不是为人而设？林某有幸，前半生学医替人排难解忧，老来又得一门烹饪大学为人添乐。‘仁和堂’失而复得，却又今非昔比更添新意，林自傲心满意足。若能再活二十年，当誓为奉阳一代名厨！”
话毕，哈哈一笑：
“诸位稍待，这就请品尝林某烹饪手艺如何？”
赵秀林
山西省定襄县文联
邮政编码：035400
联系电话：（0350）6036243
手机：13097673930
电子邮箱：zkxqln@public。xz。sx。cn
第二章
“仁和堂”砸招牌这一年，林自傲刚好二十岁。
这年，马生冰马先生刚刚决定，他的大弟子余鲁，二弟子林自傲正式随师学艺。就是说，即日起，两人不必再拉药斗，可以跟着师傅坐堂打下手，抄方，录病案了。
进药店学徒，跟学任何生意一样，初进门都得从小伙计学起。未入师门的小伙计，干得多是打水扫地之类的粗杂活儿，跟本行离了十万八千里。干活吃饭没工钱。干两三年，掌柜满意了，升一级，站柜台拉药斗，称小学徒。虽说还是吃饭没工钱，到底离本行近了不少，在店里地位也稍高了些。再熬五六年，熬到给师父抄方打下手这一步，才算正式踏入师门。师傅正式宣布收徒，弟子行磕头拜师大礼，店里店外都称“小先生”或“二先生”。
没想到，两个弟子头天刚行过拜师大礼，第二天就发生了天大变故！
这天，“仁和堂”刚刚开门。小伙计扫净店堂。小学徒整好柜台装满药斗。余鲁跟林自傲两位小先生伺候好桌椅笔墨，沏一壶上好的“碧螺春”，恭恭敬敬候着师傅出堂。
师傅没出堂，外头一班人倒呼啦啦涌进来。
先是两个短衣打扮的精壮大汉，一进门两边一立，打桩似地再也不动。随后进来一位三十岁出头的青年人，白脸，高个，一身青色软绸长袍，手里一把纸扇半开半合，斯斯文文像个饱学名士。再后又是两条大汉，进退不离那人左右。
一眼便可看出，先后进来的四个人都是随从之类，正主儿是中间那位。
那人双拳一抱，话说得彬彬有礼：
“有请马神医马先生出来讲话。”
马先生大弟子余鲁连忙抢前一步，抱拳答礼道：“家师尚未出堂。请教尊客贵姓？”
“请马神医马先生讲话。”
对余鲁的话，那人好像根本就没听见。
余鲁一愣，随即恢复满脸笑容：“尊客稍坐请茶，家师……”
“老子们没这闲工夫！快叫马生冰出来！”
主人斯文，随从可就不那么客气了。余鲁一句话没说完，两大汉膀子一顺，就把他撞个趔趄。
反了反了！青天白日如此上门欺人，还有没有王法了！血气方刚的余鲁脸色涨红，刚要上前讲理，信目一瞥，见店门外还有人。门外也是四条大汉，却非寻常打扮，挎刀带枪全副武装，是军人！
余鲁舌头一缩，赶紧把就要出口的话统统咽了回去。
按说，马生冰马先生既称“神医”，上门求医的自是不少。什么高官贵胄，乡宦名流，“仁和堂”也见得多了。任你职位再高权势再大，到了求人治病救命这一步，没奈何也得稍敛威风装个和顺讲理的样儿出来。
但这回不同了。这回是军人！
“仁和堂”传到马先生手上三十年，还真没跟军人打过什么交道。军人生病自有军医，一般不扰地方。有时候事情急了实在避不开，也多是找那些公立医院，犯不着找这些私人药店的麻烦。也是说呢，又有哪家药店愿意跟军人打交道了？有道是“秀才遇见兵，有理讲不清”。更何况现在，三大战役一打，国民党兵败如山倒，这些军人更是成了没头苍蝇，天大爷管不着天二爷，一路逃窜一路横抢竖掠生吃白拿，整个一伙混不讲理的兵痞！
那么眼下呢，眼下怎么办？没办法。
既然你“仁和堂”牌子没摘门没关，那么不论什么歪三瘪四，进你们的就都是天老爷，你敢不装孙子应酬？
余鲁没办法，使劲咽口唾沫，硬着头皮挤出满脸的笑：“请问尊客，是要家师出诊呢，还是……”
“是请教。”
请教？余鲁眨眨眼，不懂。
那人依旧斯斯文文面无表情，半晌才慢腾腾又说：“首先请教贵店门前楹联。”
余鲁心里咯噔一跳。门前那副对联，虽说口气有些托大，意思却是极易懂的。这人开口便说什么“请教”，难道……心里顿时涌上一丝不祥之感。
余鲁本是个极聪明极灵泛的人，脑瓜子跟眼珠子一样转得快。进“仁和堂”学徒刚刚五年，便跟学了十二年的林自傲一同拜了师。而且还做了大师兄！但眼下，这闷葫芦实在有点难解，就连余鲁这样的聪明人，也是丈二金刚，摸不着一点头脑。眼珠�