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『好吧，只能这樣啰。你就算再怎麼解释，我可能还是不会懂。』
「黑咖啡要趁热喝，先喝喝看吧。」他指著我眼前的这杯咖啡。
在我把视線放到那滩黑水之前，我注意到了杯子和杯盘。
杯盘上面有一片树叶，但不是真的树叶。那片树叶是紫色的，但好像拋了些金色的
亮粉在上面，再仔细一看，那树叶像是被织进盘子的一樣，一条条细细的線交叉结
织成一片树叶，那些線上面有著一片片非常非常细小的金色亮片。
再看了看杯子，杯子上面则是一朵白花，感觉一樣像是被织进去的。把杯子稍微旋
转一下，那朵白花的茎部就会跟杯子上的叶子连结。
「那是我非常喜欢的杯子之一。」他說。
『好漂亮啊！』
「也好贵啊！」
『这一个多少钱呢？』我好奇的问。
「妳先喝口咖啡吧。」他微笑著，「但是请小心，因为咖啡有油，在咖啡的最上面
会包一层非常薄的油脂，那会盖住大部份的热煙，所以妳看起来那咖啡像是不太会
冒煙，感觉洠屈N烫，其实是非常烫的。」
我非常小心地喝了一口咖啡，苦感立刻就在嘴裡蔓延开来。
『好苦啊。』我吐了吐舌头，皱著脸皮說
「妳的喝法不太正确。」他笑了一笑。
『还有喝法？』
「那当然，这是虹吸式咖啡的特色。」
『那你倒是說說看，虹吸式咖啡是什麼喝法？』
「下一集再說吧，这一集的篇幅夠多了。」他說完，又喝了一口咖啡。
『什。。。。什麼。。。你說什麼下一集？』我一头雾水的。
「虹吸式咖啡的喝法，不是把舌头当做高速公路一樣一路直接把咖啡往喉咙裡送，
然后无情地吞下去，」他的表情像个在教小学生的老师，「舌头是你跟咖啡沟通的
最佳工具。」
『怎麼沟通？』
「喝下一小口咖啡，让它停在舌头上，用舌头上下翻动嘴裡的咖啡，这是为了让所
有的味道都散开，然后你会慢慢地发现，味道有层次感，有时先苦后涩，有时先涩
后甘，这些层次感的先后取決於咖啡豆的烘焙程度，比较多的深焙咖啡豆，味道是
先苦后涩，浅焙的豆子是先涩后苦，不过，这不是絕对的定律，因为豆子的產地也
是具有決定性的影响。煮功好的人煮出来的咖啡会比水更稠，这在用舌头翻动咖啡
的时候就能感觉到稠密感。」
听他說完之后，我照著他的话试了一次，我发现很烫的咖啡进到嘴裡，那溫度一下
子就被接受了，我用舌头开始拍打，真的有他說的比水还要稠的感觉，但那味道的
层次感我並洠в懈芯醯剑痪醯没故呛芸啵蚁胧俏一刮薹ǚ直姘伞！ �
我放下手上的咖啡，『你是煮功好的人吗？』我问。
「不是，但是我在慢慢变成煮功好的人。」他看了我一眼，笑了一下，「跟咖啡有
良好的沟通，它会让你的口水都变成甜的。」
『那，像我这樣不懂得喝黑咖啡的人，最好先喝浅焙豆还是深焙豆呢？』
他回头看了看自己的吧台，我朝他的视線一同看过去，那裡有一包包疊起来的咖啡
豆，「我想，咖啡洠颤N入门款，找到自己喜欢的味道才是好选择。」他說。
『这表示我要喝很多种黑咖啡之后才能慢慢分辨自己的舌头愿意跟哪一种咖啡长期
沟通吗？』
「如果妳想开始喝咖啡的话，这可能是必须要走的路，但是，」他举起右手的食指
，像是话說到了重点，「这条路要花多久去走，完全由妳自己決定。」
这时，他的手机响了，他說了声不好意思，便拿著手机往店外面走去。
我放下手上的烫手咖啡，感觉到自己的唾液渐渐地变甜，有一种喝完茶叶之后的回
甘。
我环顾了一下四周，看了一下店裡的装潢，简单的橙色加上白色，所有面向外面的
部份都使用了玻璃，大量的玻璃。店裡的每一盏灯都是嵌进天花板的，虽然大小不
一，但都透著同樣橙黃色的光，吧台与牆壁上都掛了几张画，吧台后方的开放柜上
摆满了咖啡杯，而且每一个咖啡杯的花樣都不同。他所使用的桌子是白色的石材桌
，配上高背的浅黃色椅子。
他讲完电话，推门走进来的时候，我正在看著杯子。
「有看到喜欢的吗？」他问。
『啊！不，不是，我只是在看这些杯子的花樣。』
「妳可以选择一个，以后那就是妳的专用杯了。」
『专用杯？』我回头，疑问地說。
「是啊，我打算把吧台后面的这个开放柜当做是放置常客的专用杯，只有这位客人
可以使用。」
『可是，这杯子很贵的不是吗？』
「但是，客人如果喜欢这裡，送他一个杯子也无妨啊。」
『打破了怎麼办？』
「哈哈哈哈，」他笑了出来，「虽然我說是客人的专用杯，但客人也只能用，不能
带走，这还是我的财產，如果打破了，还是要赔的喔。」
『那我还是用普通的就好，不需要给我专用杯了。』
「其实，就算妳要专用杯，我也不知道该给妳哪一个，因为妳还不知道要喝哪一种
咖啡呢。」
『连杯子都有分？』我开始觉得自己真的是个咖啡白癡。
「有啊。妳想了解啊？这恐怕一下子說不完，咖啡杯种类大概有十多种，要說完恐
怕天都亮了。」他指著外面的天。
『啊！对！现在几点了？』
「嗯？」他看了一下手表，「再二十分就十二点啰。」
『我想我该回家了。』
「洠Ч叵担瑠吙梢栽僮换岫Х榷蓟箾＇喝完呢。」
『說到咖啡，我还不知道你煮给我的是什麼咖啡呢！』
「啊？我洠дf吗？」
『洠в小！！！！晃冶庵劬粗！ �
「抱歉抱歉，我以为我已经告诉过妳了，刚刚那两杯咖啡都是一樣的，都是曼特寧
。」
『真是好苦的曼特寧。。。。』
「曼特寧是标準的深焙咖啡豆，妳洠Ш裙诳Х龋峋醯每嗍钦５摹！埂 �
『不过，我觉得现在那唾液的味道是甜的。』
「这就是黑咖啡的特性，回甘。」他有点骄傲的說，「也表示我煮得还算可以了。
」
我从吧台走回位置上，他端来了一杯水给我。
『我有个好奇，但是不知道该不该问的问题。』
「妳请說，我再看看该不该答。」
我浅浅地笑了一笑，『这樣一间咖啡馆，要花多少钱啊？』
「你是问，全部吗？」
『嗯。全部。』
「要包括店租吗？」
『店租多少？』
「非常地便宜，一万块。」
『一万块？』我好生惊讶，『怎麼可能？我住的地方都要租我八仟了。』
「因为这是亲戚的房子，我跟亲戚租，他意思意思收一些而已。」
『原来如此，那这间店花了多少钱？』这依然是我最好奇的问题。
「两百万。」
『你真有钱啊。』
「不。我不有钱，而且两百万在台北开一家咖啡馆，其实算是非常便宜了，我在很
多事情上都自己来，任何细节我都锱铢必较，尽量节省开业时的庞大开销。」
『你本来是干嘛的？』
「我本来是个室內设计师。」
『不好赚吗？』我很怀疑地问著，毕竟这是一个看起来蛮赚钱的行业。
「不是不好赚，而是梦想总是每天催促著我从一成不变的昏迷生活当中醒过来。」
『好像很多人把开咖啡馆当做是梦想。』我回答。坦白說，我也曾经想过。
「其实我也是孤注一掷。本来我是个简单的上班族，但是我觉得那樣的生活，一点
都洠О旆ㄈ梦揖醯糜幸馑肌！埂 �
『所以，开咖啡馆有意思？』
「这应该从很久以前說起，因为我的人生有很重要的几个转折，所以才会走到现在
这一步。」
『转折？你曾经混过黑道，现在放下屠刀重新作人吗？』我开玩笑地问著。
「呵呵呵，不是啦，我不是像陈浩南那种古惑仔，有著很传奇的人生。不过，我相
信每个人的人生都有特別的故事，这些故事都有转折，我想，那是比咖啡杯种类还
要更复杂的了，妳真的想知道我的转折吗？」
感觉时间已经接近十二点，『啊，我明天还要上班。。。。』我說。
「如果妳要继续留在这裡听故事，我当然乐意把故事完整地告诉妳。」
『我很乐意听故事，不过，我不想听完故事，明天黑著眼圈去上班。』我轻轻地笑
著，『所以，我该回去了。』
「好啊，不过，随时欢迎妳来喔，我随时可以告诉妳这些故事。」他也轻轻地笑了
一笑。
他送我到了门口，說了声再见，我要把曼特寧的钱拿给他，他說他连订价都还洠в小 �
订好，等开幕的时候再跟我补收。
但是，当我回到家，整理好了一切，躺到床上去之后。。。。。
黑咖啡的威力，开始发挥了。『我的天呀！』我缩进棉被裡，『让我快点睡著啊！
』我在棉被裡苦恼地說著。
然后，在深夜一点钟，我辗转难眠地坐在床上咬著下唇，望著牆上一秒一秒跳动著
的时钟，「既然已经睡不著了，去听故事吧。」我說。
於是，我回到六弄咖啡馆，那位关老板还站在吧台裡煮著咖啡。
推开门之后，「耶？妳怎麼又回来了？忘了东西吗？」他一脸惊讶卻又带著笑意的
从吧台裡走了出来。
『可能吧，』我笑著說，『我刚刚在这裡弄丟了我的瞌睡虫。』
他听完，先是愣了一下，「啊！哈哈！妳睡不著啊？」他說。
『是啊，你的咖啡害惨我了。』
「真是对不起啊。」
『所以啰，你要赔偿我。』
「怎麼赔偿妳？」
『再来杯咖啡，然后把你的故事告诉我吧。』我說。
「妳打算翘班了？」他看著我问，「妳明天要上班不是吗？」
『並洠в星贪嗟拇蛩悖晃倚α艘恍φf，『与其睡不著在床上无聊的翻滾，我想还
是来听故事会比较有趣些。』
「如果故事不好听呢？」
『那这杯咖啡就你请客吧。』
「如果故事好听呢？」
『这不是应该的吗？』
「好，我先把咖啡煮好，妳坐一下吧。」他拉开椅子，也就是我刚刚坐的同一个位
置。
『还是一樣曼特寧吗？』看著他走进吧台，我问。
「嗯。。。。不了，我打算煮杯蓝山。」
『說到蓝山，我一直很好奇，为什麼要叫蓝山？』
「因为產地的关系，真正的蓝山咖啡都出產自牙买加�