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重生之再复仇-第94章

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果然如此,等嬷嬷看到香冷秀出刀功时,脸上的神色终于是由带着笑意转为了惊讶;只觉得那雪白的寒光一闪一闪,随着香冷手腕地快速用力,一堆的食材就那么均匀地呈现在了自己的面前。

而顾香冷,却也是由一开始的小小炫耀慢慢地转为了一阵阵的惊喜。

好吧,听说过“宝剑赠英雄、红粉赠佳人”的古话吧?顾香冷此时的心境,就是厨师找到了称手的工具时那种莫名的惊喜。

香冷一边切一边不由得再次感慨了皇家的奢华:这刀也太给力了,真是只有皇家才能拿得出的宝贝哪。嗯,一定要跟公主打好交道;等哪天自己要做生鱼片时,一定要从她那儿骗两套好用的刀具才成。

果然,等到自己正式开炉炒菜时,嬷嬷可就早就褪下了惊讶的神色,转而有一搭没一搭地和自己交谈起来;当然,所交谈的内容也都是围绕着菜式的。

至此,香冷方才放下心来,暗想:这位嬷嬷今日如此表现,即便日后不帮着自己说话,那也是绝对不会说什么不利于自己的话了。

香冷回想到这儿时,心中更为笃定了,心想:等公主尝到了自己做的菜式后,这看法可是立马就会改观呢;公主也自会明白,自己到底是通过何种手段才“拉拢”了她的手下人的。

因而,脸上还是带着得体的笑容,一路朝着公主和八皇子走去。

八皇子可是从顾香冷踏出厨房就一直看着顾香冷的,此时见香冷已走到了跟前,心中自然欣喜。

香冷走到跟前,朝着毓慧公主和八皇子先福了一福,然后才将银盘上的菜式放下,闭月和两个嬷嬷也陆续将手中的菜式放在了桌上。

八皇子定睛一看,哦,是两个冷盘,看着挺漂亮;三个热炒,看着也挺好看的;还有一个瓦罐,估摸着是炖的汤。嗯,这看着都似乎还行,香味似乎也闻到了,可就不知道吃起来味道如何?

毓慧公主却是只扫了一眼桌上的菜式,然后便等着香冷开口。

好吧,香冷心想:自己虽说是属于带艺拜师的那一类;可是不论如何,在师父的面前还是应该谦卑恭逊的,更兼着自己始终对公主心怀感激。因此咳了一声清了清喉咙,便逐一介绍了起来。

八皇子一听,原来两个冷盘分别是干贝绿花椰菜和蒜泥白肉。

先看那干贝绿花椰菜。用的食材有绿花椰菜、新鲜干贝和白果,制作方法也简单;但是此时却是引人注目。

顾香冷先以同心圆的方式将绿花椰菜摆成一个大圈,里面再以同心圆的方式放上白果,再里面放上了干贝,最后还在圆心出放上了切成小片的胡萝卜;此时看着红红绿绿,倒也好看。

而且据顾香冷的介绍,这一道菜具有明目抗癌、润肤消肿的功效,八皇子便开始蠢蠢欲动了。

再看那道蒜泥白肉。

肉,是选用了猪的后腿肉;等肉煮熟后,用煮肉原汤泡上,等汤凉了再将肉取出切成薄片。

重要的,却是那自己熬成的味汁。

要先用大蒜撒上稍许盐捣成泥状,然后淋入少许香油,用凉开水搅均,而后加上糖、辣椒油等各种调料才能调成味汁。

等味汁熬好,便用笊篱把薄片肉烫热码在盘内,浇上味汁搅均即可。

这到冷盘口感鲜香脆嫩,味道独特;也是香冷考虑到梁国人食糕点时喜欢味重的特点后,试着也来做一道口味比较重的冷盘的。

两道冷盘看得八皇子是蠢蠢欲动,可看看皇姑母没有什么反应,自己又不能直说:甭介绍了,一边儿吃一边儿介绍那该多好?

毓慧公主听着顾香冷的介绍,心中不免也是诧异;平心而论,她还真没想到一个小小的闺阁千金,还能亲手做出如此的美食来。

嗯,既然已经将冷盘介绍好了,那便接着介绍热炒吧;公主不禁来了兴致,便示意香冷接着介绍。

顾香冷再次朝公主微微一福,表明自己已经领悟了公主的旨意,便张口开始介绍热炒;眼角的余光瞥见了八皇子那一幅无奈的神情,心中却又是暗暗的好笑不已。

第142章 141 三人一起进餐

热炒并不多,一共也就三道而已;却也是经过了香冷的细细斟酌才决定的。

先看第一道菜,一溜绿色的西芹衬在盘底,上面是炸成金黄色的鸡片和核桃仁。

这道菜制作也简单,只要是注意火候不要让鸡片和核桃仁炸得过熟过焦即行;可装好盘后却让人觉得眼前一亮,更兼着还有健脑益智的好处,又是让八皇子看得心中一动。

第二道菜,听香冷介绍叫做苦瓜酿肉柱。

因着夏天,香冷便想做一道清凉降火的菜式;而这苦瓜,当然是当仁不让的食材。

因着苦瓜入口极苦,所以在洗净切段去籽后,要先在滚水中烫一下,然后沥干,这样才能将苦味去掉大半而更容易食用。

然后,就是将猪肉、海米、香菇等剁烂并加上各种调料拌好,酿入苦瓜内;两端用湿淀粉封口,并将大蒜在热油锅中炸熟后捞出放在碗里备用。

然后在炒锅中放入辣椒油、清汤和做好的苦瓜柱烧开后稍焖,倒入蒜碗内,上笼蒸十分钟后取出入盘;将味汁烧开,勾芡,浇上苦瓜肉柱上即成。

再看第三道菜,却是将牛肉、竹笋、洋菇等热炒后,直接装在已挖出果肉的菠萝里,香冷介绍说这道菜叫做牛肉菠萝盅。

八皇子看得食指大动,可在姑母面前,只能偶尔的撒个娇无赖一下;如若一直这么干,那就是典型的恃宠生娇,看不清状况了。

因而,此时便腆着脸对毓慧公主说:“皇姑母,您看,这菜冷了就不好吃了,”看了看公主的脸色,这才接着往下说,“是否就边吃边介绍吧。”

毓慧公主却也是对顾香冷做的菜式产生了浓厚的兴趣,看着眼前的菜式色香俱全,至于那个“味”字,可是要品了才能下结论的。

此刻八皇子的话却是给了她一个极好的话头。因而,便接口道:“好,就依你的。”说完,却是对着顾香冷说了一句:“你也坐下吃吧。”

八皇子一听,眉头挑了一挑,却是没有说任何话;自己赶紧着拿起了面前的筷子,就等着开动了。

顾香冷听了公主的话,到底是把刚才压在心头的那块大石头给放下了;这第一次类似于师徒的见面,就能赐坐的,无异于是接受了顾香冷的表现。也因着这样,估计公主刚才由一只漆盒引发的不快,此时也是少了许多的吧。

顾香冷朝公主和八皇子微微施了一礼,然后才坐了下来;公主看着顾香冷谦逊有礼的样子,心头倒确实是又宽了许多。

等公主拿起筷子夹了第一筷后,八皇子可就赶忙着落筷了;第一筷的目标,就是朝着那香炸鸡片核桃仁去的。嗯,这菜一入口,就觉得那鸡片的火候恰到好处,真真是酥香味美。

接下来,八皇子可是每道菜都品尝了一下,只觉得个个入味,直吃得是停不下自己的筷子;当然,除了那道苦瓜的菜稍微苦了些之外,其他的可都是极合自己的脾胃的。

毓慧公主却是截然相反;每道菜都浅尝辄止后,唯独对这一道苦瓜酿肉柱情有独钟,可是连着吃了两块的。

公主将那苦瓜吃在嘴里,细细咀嚼;只觉得这道菜香辣可口、馅鲜味美,实在让人难以忘记。而其中的一丝丝微苦,却更能让人回味无穷,可算是菜中的上品了。

等三人将冷盘热炒都品尝了一遍后,八皇子便开始打那道汤的主意了。

香冷看了眼公主的脸色,便示意闭月将汤分给每人一盅;虽说院子里还站着两位嬷嬷,可那是公主的人,香冷可绝对不敢去差遣她们的。

更何况刚才已经引起了公主的猜忌,此时情势略有好转,是断不能再让小院的气氛沉闷起来的。

待闭月将汤盅放在每个人面前后,八皇子定睛一看,这是老鸭汤呀;毓慧公主仔细一看配料,却是玉竹沙参老鸭汤,当下便在心里赞了一声:这个姑娘年纪小小,却能想出膳食方子,可是着实不容易的。可脸上却是淡淡的神色,等着听顾香冷介绍做这道菜的工序。

香冷接到了公主的示意,便缓缓地介绍起来;不过也只有公主在听着而已,八皇子已是等不及地吃了起来。

这道老鸭汤,是要先将老鸭洗净,切块后放入锅中;生姜去皮、切片。再放入玉竹、沙参、生姜,加水适量用大火煮沸。然后转用小火煨煮,一小时后加入调味料,撒上葱花即可。

和寻常的老鸭汤相比,因着加入了玉竹、沙参更为滋阴清润。

毓慧公主听了,不由地缓缓点头,似自言自语道:“沙参可滋阴清肺、虚痨久咳,玉竹可养阴润燥,老鸭可益胃生津,防痨止咳、清热、止热。放在一起滋补养阴的效果更好。”

说完,才转向顾香冷说道:“顾小姐小小年纪能想出药膳方子,可是实属不易。”

顾香冷听了公主的话,却是暗道一声惭愧;心想:若不是今日踏进了公主的小厨房,猛然间似乎有了灵感似的;自己倒还真是忘了这药膳也是可以大放光彩的呢。而且,这药膳对母亲来说也是大有裨益的,回府后就应该紧着给母亲配制去。

此时,八皇子早已将自己面前的汤喝了个精光,对着嬷嬷便说:“再盛一碗。”随后,才转向顾香冷说:“顾小姐可真是同道中人,不知明天来否?”

顾香冷一听,一个没忍住,直接“噗嗤”笑出了声;毓慧公主也是强压下满脸的喜气,这才开口对着顾香冷说道:“顾小姐若果真喜爱膳食一道的,倒也可以来这小院一起研习一二的。”

香冷听公主发话了,赶忙站起身,脸色严肃地对着公主深深地鞠了一躬,身子弯下去的同时嘴里恭敬地说道:“民女顾香冷谢过公主的知遇之恩。”

可以毫不夸张的说,顾香冷对公主的感激之情是真的;更何况加上前世的纠葛,毓慧公主在香冷的心目中占着极重的地位;可是,敬重是一回事,跪下却是另外一回事,让双膝着地的事,顾香冷却是无论如何也做不出来的。

好在,这个能够想到自主婚姻的公主也不是个完全拘泥于礼法的人,眼下见了香冷的言行,便知香冷也是知晓了自己的意图的;至于是否要办这个收徒的仪式,在公主的眼里却实在是一件庸俗的事。

顾香冷施礼之后却没有重新坐下,又对着公主施了一礼,这才说道:“还有一道点心要现制才好吃,香儿这就去厨房,还请公主和八皇子稍等。”说完,便带着闭月往小厨房而去了;不用公主吩咐,一位嬷嬷自然地跟着一起去了。

第143章 142 却是心头之好

今儿香冷要做的团子,叫做炒肉馅团子;这可是苏州的一种特色小吃,还必须得现制现吃才好吃。

所以,在刚才,顾香冷只是把各种原料给准备好了,现在见公主和三皇子已经近九成饱了,便去小厨房把这道点心给做出来。

炒肉馅心已经冷却,却是由鞭笋尖、去梗黄花菜、肉丁、虾仁以及绍酒、精盐、酱油、葱结、姜末和白糖等制成;用来包馅的粉团也已蒸熟,是由糯米粉、粳米粉掺和而成。

现在香冷所要做的,只是要做最后一道工序而已。

嬷嬷跟进小厨房,只见闭月还是先将香冷的衣袖撩起并用丝带固定住;香冷认真地净了手,却没有用丝帕擦干,而是等着手上的水慢慢地自然干掉。

好在是夏天,不一会儿的功夫手上便已看不到水渍的痕迹了,香冷便着手开始做了起来;嬷嬷见香冷的指甲并没有如一般的富家小姐那样用凤仙花染了,眸
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