按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“小复！”
罗桂香本来听人说丈夫和村长起了冲突，心中纳闷自己老公为人老实从不起祸端怎么今天还能喝村长起争论？但为人妻子，她虽然不知道其中缘故，但心中着急是肯定的，而且刘大槐的为人在这十里八村谁不知道？那是一条癞毛虫，沾上了不死也要脱层皮。所以就准备去看看，且不说能不能帮忙，但起码不能叫丈夫一个人在外面吃亏不是？
这还没动身呢，就看到丈夫回来了，旁边还有个年轻小伙子，她是近视眼，对丈夫的身影一眼就认出了，但旁边那个年轻人却只是感觉有些熟悉，有些看不清楚。此下却突然听到那年轻人叫了声舅母，心中微微一愣，随即就想起了年轻人是谁，这个世界上能叫她舅母的出了李振复还能有谁？
罗桂香见到外甥来了，心中的那丝担忧全然抛到了九霄云外，心情陡然变得高兴起来，急急忙忙迎上前去，笑道：“小复啊，什么时候到的青山县？”
李振复笑道：“今天呢，到了青山县就过来了，想吃舅母做的鱼了，哪还能到路上耽搁！”
罗桂香听到这话，顿时眼睛笑得眯了起来，她要是最自豪的事情那就是能做一手好饭菜，而且其中最为拿手的就是做鱼，不管是什么鱼，什么做法，清蒸，油炸，还是红烧等等，到她手里全然完活，吃过的人没有人不称赞，就算是那些外地来旅游的人，各种好酒店上过不少，但只要吃过她做的鱼的人没有一个不称赞的。
李振复做菜就是跟罗桂香学的，学了个八成功夫，但是在做鱼上，连六成多没有学到，无论怎么做都达不到罗桂香的程度，这让他颇为遗憾，所以每次来青山县，首先就要到舅舅家吃一顿舅母做的鱼。
罗桂香笑道：“你正好赶上了，昨天人家送我两尾鲤鱼，现在还养着呢，还有你舅舅昨天晚上去抓黄鳝也抓到一条七八斤重的乌鱼，今天不但可以给你做个鲤鱼煮面，还能做乌鱼汤，保管你吃得舌头都想吞掉。
鲤鱼煮面味道极佳，李振复是南方人，一向都不喜欢吃面，但鲤鱼煮面却是唯一一个例外，用新鲜的鲤鱼煮上好的挂面，再加十三香等香味调料，绝对会叫人口水长流，大干三碗。
至于乌鱼，是这里的土话，乌鱼又称黑鱼，学名乌鳢，是一种肉食鱼类，xìng格凶猛，一般以青蛙，其他小鱼虾为食。母鱼有带崽的习惯，甚至母鱼找不到食物的情况下会吞食幼鱼。
乌鳢在《神农草本经》中列为上品，李时珍说过，“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，sè黑，有花斑纹，颇类蝮蛇形状可憎，南人珍食之。”
乌鱼肉质甘美，全身可食，治疗各种痔及湿陴，面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有脚气，风气的人服用，效果极佳。甚至连鱼胆也能吃，一般鱼类的鱼胆很苦，但乌鱼却不一眼，乌鱼的鱼胆非但不苦，而且还有一种淡淡的甜味。李振复每次在剖洗乌鱼的时候会偷偷的把鱼胆生吃，否则乌鱼做汤之后就别再想找到鱼胆了。
“这个小姑娘是？”
罗桂香突然有些疑惑的看着李振复身后的玖玖，她刚刚只顾把心思放在李振复身上了，直到现在才注意到这个小姑娘也是跟着李振复一起的。
李振复笑道：“这是我一个朋友的女儿，你叫她玖玖。玖玖，叫婶婶。”
玖玖轻轻地哼了哼，对自己现在才被重视表现不满，不过微微撅起的小嘴反倒让人觉得更加可爱。
这时，吴孟华半开玩笑的说道：“你要是叫她玖玖公主，她肯定会很高兴。”
“哦，是吗？不过这么可爱，还真的很像是电视里的公主！”
罗桂香玩笑道：“来，玖玖公主，到婶婶这里来，婶婶给你糖吃。”说着，还真的从口袋里掏出一把大白兔nǎi糖。
在这里，建好新房子都要在上梁过屋的那天打爆竹，然后叫小孩来领糖果，这是风俗。吴孟华这栋新楼也才是半个月前上梁过屋的，当时买了不少糖，有时候罗桂香为了逗逗村里的小孩，也会在口袋里放一把糖，现在算是正好排上了用场。
不过李振复却是摇了摇头，这要是普通小孩，或许见到一把大白兔心情会变得很好，会很开心，但玖玖是普通小孩么？能一概而论么？
不过让李振复大跌眼镜的是，玖玖还真的上前接过了大白兔nǎi糖，虽然没让罗桂香抱，但却甜甜脆脆的叫了一声“婶婶”。
“哎！玖玖真乖！”玖玖这一声婶婶叫出来，声音甜得罗桂香心里像是吃了蜜似的。
李振复猜不透玖玖心里的想法，只好把这归结到可能是因为罗桂香叫了她一声“玖玖公主”的缘故。
第三十三章 美酒佳肴（求收藏）
夕阳西下，时间已经到了傍晚，罗桂香本来就打算做晚饭，李振复来也正巧赶上了。
果真，罗桂香没有食言，把三尾活鱼通通剖洗了，一条一斤重的鲤鱼用来煮面，一斤鱼三斤面的比例，不多时已经传出了浓郁的香味。
另外一条鲤鱼则是用作红烧。
真让李振复嘴馋的还是乌鱼汤。虽然没有罗桂香的手艺，但李振复杀鱼还是会的，而且很有一手。
乌鱼又叫火头，很凶猛，身上有一层粘液，滑不溜秋的。一条七八斤重的乌鱼，力气不比一个小孩差。若是一般人，抓住都难，但在李振复手里，这条乌鱼只是被轻轻一捏，随即就失去了反抗的能力，李振复两根手指扣住腮提了起来。
剖洗乌鱼的时候最好不要用普通的菜刀，菜刀比较大，而且笨拙，容易伤肉。所以李振复取了一把剔骨小刀用来剖洗乌鱼。
剔骨小刀寒光闪闪，轻巧锋利，就算是骨头缝隙间的碎肉都能轻易的剔出，用来杀一条乌鱼也算是大材小用了。
只见巴掌长得剔骨小刀在李振复的手上如游鱼般灵活，寒光闪闪，只是在乌鱼的腹部两侧轻轻一划，然后再到背脊和鱼头相间的地方轻轻一割，一张完整的乌鱼皮就被李振复轻松的剥了出来。
一旁的吴孟华眼睛都瞪大了，像是两颗电灯泡。惊愕的看着李振复，说道：“小复，你还真有一手啊，什么时候学会的？以前可从来没有见你有这么好的刀工，就算是你舅母在刀工上和你相比也是远远不及啊！”
对于吴孟华的惊讶，李振复只是淡淡一笑。
要说以前的李振复当然没有这么好的刀工，这样的刀工别说是他，就算是那些高级厨师也未必有几个能做到，但自从他修炼之后，一切都变得不同。修炼，练的就是手眼心身法，修炼之后，不管是控制能力还是反应能力，一切都会得到大幅度的提高，小小的刀法，对于修炼之后的李振复来说自然就是小菜一碟的事情。
乌鱼皮其实也是一道美味，因为乌鱼是食肉鱼类，所以再鱼皮下面会有一层类似脂肪的鱼油，如果能把乌鱼皮剥下来，只要做好了，红烧乌鱼皮绝对会弹xìng爽口，绝对会是一道美味佳肴。但因为很少有人能够完整的剥出一张完整的乌鱼皮，所以一般情况下，在杀鱼的时候只是连皮带肉一起切块一起下锅，这样不但吃不到美味的乌鱼皮，而且鱼皮带有的腥味也会破坏鱼肉的甘美。
一只七八斤重的乌鱼，一张完整的鱼皮剥下来之后，足足有一小盘，等到待会加上茴香，十三香，陈皮等等东西红烧之后，是非常好的下酒菜，这玩意吃起来就和狗肉一样过瘾。
“今晚又要多一道美味佳肴了。”吴孟华心道。
剥去鱼皮之后，乌鱼只剩下鱼头和白花花的肉身，李振复只是用小刀轻轻划了几下，一条两尺来长的乌鱼就被切成了块状，更为重要的是每一块鱼肉和鱼肉之间都连着细细的一条肉丝没有完全切断，而且每一块鱼肉和乌鱼脊椎都没有脱离，鱼肉松松垮垮的连着骨头，把鱼头轻轻提起，白花花的鱼肉顿时成螺旋状盘旋在乌鱼脊椎骨的周围。
这样神奇的一幕直叫吴孟华拍腿叫绝，娶到罗桂香之后他吃过不少好饭菜，但那只是味道好，绝对没有这么神奇的刀工和jīng美绝伦的材料，如果不是那个鱼头还在，任谁也不会猜到这是一条乌鱼。这已经不是简单的食材问题，而是一件艺术品。
不远处的玖玖倒是没有多大的反应，只是在吴孟华惊呼的时候轻轻瞥了一眼就转过头不再关注，在她看来这并不足为奇。相比之下，还没有她手里的大白兔nǎi糖来得有吸引力。
一条七八斤重的乌鱼在李振复手里不到三分钟就被剖洗好了。这让吴孟华大为观止。
李振复从一堆花花绿绿的鱼肠子找出一个绿豆大小的东西，碧绿sè的，是乌鱼的鱼胆。别的鱼的鱼胆可不能吃，而且非常的苦，唯有乌鱼例外。
乌鱼胆甜而且可以吃，可以治疗喉痹将死的患者。
把碧绿的鱼胆放进嘴里轻轻咬破，顿时一股甜滋滋的感觉充斥着喉鼻，一种凉丝丝的感觉在舌尖拂动，仿佛含着冰糖一般。
“你还是喜欢吃这玩意，我小时也爱吃。”
“恶心！”
吴孟华和玖玖看到李振复的动作后，发表了完全相反两种态度。
李振复冲玖玖笑道：“你是没尝过，这玩意看起来有些恶心，但可比你手里的大白兔好吃多了，而且真正的纯天然无污染的绿sè食品。”
“哼！”
玖玖不可置否的皱了皱秀气的琼鼻，轻轻地哼了哼。
吴孟华咧嘴笑道：“城里的小姑娘个个像是公主，生的娇惯，看不惯这些也是正常的。”
……
当李振复把剖洗好的乌鱼给罗桂香的时候，罗桂香差点用手里的锅铲把锅砸个窟窿，这也叫鱼？确定不是艺术品？
“我都有些下不去手。”罗桂香在说完这句话之后小心翼翼地把鱼放进了锅中。
嗞嗞……
锅里早就倒了熟油，烧的冒烟，里面还有两颗切碎的独头蒜。
白花花的鱼肉一倒下去顿时发出一阵嗞嗞的油炸声，让吴孟华忍不住往旁边缩了缩身子。顿时惹得罗桂香一阵嘲笑：“也就是你这种不会做饭的人才会担心被油溅到。”
嗯！对于罗桂香的话，李振复深刻的点了点头，以前有一次杨怡见他做饭突然来了兴趣也要试试手，结果一条鱼直接扔进倒了滚油的锅里，顿时油水四溅，吓得她哇哇大叫，差点没哭。
就是因为不会做饭才会没有这些做饭的小常识，比如煎鱼的时候应该把鱼慢慢的沿着锅沿滑下，这样就不至于把过分的溅出油。否则像杨怡那样直接把鱼往锅里一扔，那就不是煎鱼，而是和扔炸弹差不多。
“煎鱼的时候要煎熟一点，这样做出来的汤才会又白又浓。”
罗桂香一边煎着鱼，一边传授李振复其中的经验。
“不过关键是要注意不要煎得太熟，七八层就可以，否则做出来的鱼汤虽然没有影响，但是鱼肉会变老，没有丧失缘由的润滑白嫩的滋味。”
罗桂香笑道：“不过你剖洗的这条鱼倒是好弄，因为没有鱼皮，所以基本上外面的鱼肉几层树里面的鱼肉也几层熟，不会看不到也不至于因为传热问题而导致半生不熟。”
“你有了这刀工，以后就不用担心做不好乌鱼汤了。”罗桂香倒是有些羡慕李振复了，做菜刀工极为重要，她做了几十年的菜，在刀工方面和李振复比起来却是要差上太多。
乌鱼煎到七八层熟的时候，罗桂香提起旁边煤炉上的开水壶开始往锅里加水。
“这个水不一定要烧开，但一定要是热水，温度越高越好，这样做可以减少炖汤的时间，用凉水做汤的话，汤的颜sè会不纯，而且因为要炖更久的时间，鱼肉会变老，影响口感。”
罗桂香一点一滴的把经验传授给李振复，随意很多�