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杂做事，一般店铺的师傅都不可能带个同吃同住的女学徒不是？
实际上在雷门世家涉足的生意，象酒肆、饭庄、绸缎庄、金银铺、粮行、米铺、赌坊、典押、田庄、牧场等，抛头露面在铺面上做事的妇女反而并不很多，雷门妇女因为生活环境要比外间之人优越，大多通文墨识算筹，因此会计点算帐房簿记笔札书信之类需要文墨功夫的事情多交给她们来做，而且因为女子天性比较细心，效率反而过之！
雷瑾有了伯颜察儿这个大商人在一旁支招出主意，生意上的事情很快就顺当的理清了头绪，这个大商人目光如炬，洞察弊端，倒是让下边商铺的执事、伙计暗中头疼，兢兢业业，丝毫不敢马虎！
在人员任免重新调整到位之后，雷瑾终于可以松一口气了，但是接下来最让雷瑾头疼的是如何找到一大笔钱，因为接下来的许多设想都需要投入大量资金，而雷瑾手里最缺的就是钱了，在与河西雷门各支系达成妥协之后，‘河西幕府’也不可能再象刚开始时那样随便调用各支系府库的粮秣物资，只打一张借据就行了。现在河西幕府的收益虽然有稳定的来源，能够提供一部分资金，但是军国之事，从来就是个无底洞，雷瑾一下子弄了好几万人马，光是供应粮秣物资，就差一点让河西雷门闹起了内讧，现在刚稳定了内部，只是一想到巨大的资金缺口，立刻让雷瑾拿头撞墙的心都有呐。
不过，这事儿只能一步一步做来，急是急不来的！
伯颜察儿倒是悠闲，他既然被雷瑾硬留着住下了，除了帮雷瑾出些点子，陪着雷瑾等人巡视了一圈武威附近的生意产业之外，这寒冬腊月的，也没处好逛去，整个就和北方一到冬天就‘猫冬儿’不出门的土老财一样，也是多半在黄羊河农庄猫着！不是闲敲棋子落灯花，就是深夜闭门读禁书，再不就是在春意融融的暖阁中笙歌宴饮或者写写画画品茗谈琴，伯颜察儿本身亦精通中原的琴棋书画，这虽然是做一个古玩珠宝商人必备的本领，不过以伯颜察儿本身才智，做一个高人雅士也不算什么，他就曾经被长安、洛阳等地的好事者誉为“波斯儒商”，只是这称号听来，怎么都有点不伦不类的味道就是！
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注：幕府——“幕府”一名始见于《史记》。《史记李牧传》记载：“李牧者，赵之北边良将也，常居代、雁门，备匈奴，以便宜置吏，市租皆输入莫府，为士卒费。”据注家们的解释，“莫”为“幕”之讹；或者，“莫”“幕”古字相通。
“幕府”在中国古代有两个意义：一是指将帅的军府；二是指将帅或者将军。
第二章 温室与冰窖
暖阁内厅中细羊毛团花密织的厚软毡子铺地，熏香满厅。
美人两行，红裙扬动，广袖轻舒，歌舞正柔靡。
明亮的灯光映照在舞者们汗浸两颊的粉颈嫣颊，一个个粉滑脂腻。
牙板轻敲，笙管低奏，丝竹弦管，雅音齐奏，舞者们折枝轻舞互穿花，一时只见裙裾飞。
薄衫飘处，春guang更胜春朝日。
小筵桌前，歌舞方浓。
摆满了一桌的新鲜瓜果，可以随时取用品尝，不少都是隆冬季节所无，伯颜察儿在黄羊河农庄停留这么些时日，天天如是，新鲜瓜果菜蔬从无断绝，在这冬季寒冷干燥而又漫长的北方，能够持续不断地供应新鲜瓜果蔬菜，宛如春夏，的确很不容易。
伯颜察儿来华侨居多年，又精熟汉籍，知道民间菜农有使用风障、阳畦、暖窖、温床以及温室等栽培方法，使得人们在冬季也能如春夏时节般吃上一些新鲜瓜果蔬菜，而不是只能每天吃窖藏的萝卜、白菜，只是这由阳畦、温室栽培供应的瓜果蔬菜，在品种和数量上都极其有限，而黄羊河农庄这里供应的瓜果品种之丰富，大是超出伯颜察儿以往所见，以致他心中存疑，只是不好遽然探问罢了。
中原之地，很早就有人在寒冷冬季栽培其它季节才能享用的花果蔬菜，最早是利用天然地热温泉，比如秦始皇在位时，冬季曾在骊山阬谷中种植瓜果，并且获得了收成。到了唐代，唐朝内宫园圃有“温汤监”，使用温泉灌溉，使得在冬季也能品尝到“先时而熟”的新鲜瓜果蔬菜，唐人王建就有诗曰：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”
至于温室，在《汉书》中就已经记载，在汉元帝时，“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生”，即当时的宫廷在冬季用温室培育葱韭菜蔬的实况，不过这些都是宫廷独享之物，一般平民无缘问津。
以温室栽培蔬菜，在唐宋以后的农书史籍上还记载有“种植瓜蔬，于炕洞内烘养新菜，以备春盘荐生之用。立春日进生（一作鲜）萝葡，名曰咬春。”这样培育出来的蔬菜瓜果，又称为“洞子货”，除了有萝卜之外，还有黄瓜、韭黄之类。
但温室在秦汉以后，主要运用于花卉、水果的反季节栽培。至宋代时人们已能通过促成栽培，使牡丹在冬季开花，苏东坡就有一首“和述古冬日牡丹”的诗。
史籍上记载的“又于暖室烘出芍药、牡丹诸花。每岁元夕时安放。”说的就是利用温室加温的手段来促进花卉提前绽放。
因为成本和观念上的问题，温室与一般平民的日常饮食起居关系不大，即便用温室栽培蔬菜瓜果也多不用于饮食，仅用于祭祀。
唐宋以后，北方的菜农，在冬天作阳畦，利用马粪等发热，壅培旧韭菜根，使其暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄，可以在早春时节售卖取食，比之温室要经济许多，另外则利用较高温度孵育豆芽菜以及葱、蒜、芹菜的秧苗在冬月上市售卖。
又有一种与暖窖不同，而类似阳畦的贮藏方法，就是在秋末初冬，于日晒向阳处，挖一个四五尺深的坑，把各种蔬菜一种一种的分别放在坑里，一行菜，一行土，到离坑一尺左右时就停止，上边再厚厚的盖上秸秆，这样也可以过冬，要用就去取，和夏天的菜一样新鲜，可以贮藏保存像芹菜、油菜、莴苣一类的蔬菜。
这以阳畦之法栽培的蔬菜和贮藏的蔬菜则是可以用于日常饮食的，与平民大众日常密切相关，不比温室栽培的花果蔬菜只供观赏、祭祀之用。
伯颜察儿看看歌舞暂歇，终于忍不住问雷瑾，道：“三少，现在已入隆冬，庄里仍然瓜果不绝，这些都是庄里温室栽培出来的吗？”
雷瑾呵呵笑了起来：“怎么会想起问这个？是啊，咱们农庄里是建有温室，不过主要是培育观赏用的花木盆景，一般比较少用温室培育果蔬。至于我们现在吃的鲜果，只有一部分是温室培育的，大部分是秋后采摘以冰窖冷藏的鲜果，温室培育的果蔬愿意吃它的人不是很多。”
“就是堂花术吧？”
伯颜察儿记得这堂花术，又称唐花术（唐又通煻，与加温有关），唐（煻）即为灰中之火，正好适合于慢慢加温。至于称为堂花术，则与屋子有关。最初的堂就是一个用纸做成的房舍，里面开沟，往沟中倒上热水，以增加室内的温度，还施以牛溲、马尿以及硫磺等，以增加土壤肥力，同时也提高室温，这样可以促使堂中栽培的花卉提前开放。这种堂花术曾经被视为一种“足以侔造化，通仙灵”的奇迹。
“对。就是堂花术！”雷瑾颔首，回答道，“明朝游上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。传说在某一年的寒冬，唐代则天女皇要在第二天游上苑，上苑众花媚主，纷纷在第二天开放，唯独牡丹有傲骨，不屑为之。女皇一怒之下，下令火烧牡丹根茎以示惩戒，结果牡丹根茎烧焦了也不开，于是，牡丹就被贬黜到洛阳。我想，如果真的在寒冬出现百花齐放的景象，那应该是堂花术的作用，而不是有什么百花之神。况且女皇一生极爱洛阳，牡丹落户洛阳又何贬黜之有呢？想来都是牵强附会之说！”
“为什么温室培育的果蔬，大家不愿意吃？”
毕竟是异国之人，虽然伯颜察儿通读汉籍，但是在某些问题上还是无法理解中华民众的习俗和思维。
“哦，这应该是受自古以来的农时观念影响，人们比较难以接受吧。汉代，有人认为这样违反农时培育出来的蔬菜，是‘不时之物’，食用这种不时之物，可能会有害，于是朝廷一度下令禁止食用温室栽培出来的果蔬。譬如汉元帝末年，召信臣就以栽培‘非时之物’为理由，奏请撤消太官园温室。东汉永初七年，邓皇后下令，禁止宫室用‘或郁养强孰，或穿凿萌芽’的办法，培育‘不时之物’。唐代宫廷中虽然利用地热温泉栽培蔬菜，但栽培出来的瓜蔬主要用于祭荐陵庙，不直接用于食用。人们担心食用温室栽培出来的蔬菜有害，所以一直相沿成习，温室一般只用来栽培花卉。花木用以观赏悦目，并不会对人产生直接的影响。”
听着雷瑾的解释和回答，伯颜察儿恍然大悟，道：“哦，原来人们是因为恐惧和害怕可能的危害而不接受啊！难怪以前我让仆人把买回来的温室瓜果拿来吃，他们的表情那么古怪，好象看怪物一样！”
“哈哈，”雷瑾不由大笑，“伯颜先生，你我现在可都算是化外之民，敢吃不时之物的怪物啦！”
伯颜察儿也哈哈大笑，说道：“如果能推广开来，吃的人多了，或者能够改变一下风俗，让人们不再害怕，那时，或者这温室出产的鲜果菜蔬就能够让更多人享用！”
“嗯，此说不无道理，现在的温室对一般小户之家的菜农而言，还是成本高了些，不过如果需求比较大时，或许就会有聪明人想出法子来改进温室，使得用温室栽培果蔬又经济又方便，那时倒可以不愁冬天菜蔬单调乏味，来来去去就那么几样了。只是，易风移俗的事情，推行不得其法往往受累，明明是出于好心，别人却当成驴肝肺的事，丝毫也不稀奇；又或者本意是出于好心，反而把人带入深渊的事情，自古有之。象这温室，如果人们仍然害怕食用不时之物，没有形成食用温室瓜果的观念和风气；如果没有看得见摸得着的实际利益，菜农是不会尝试的；这温室终究还是只能栽培花木，供有钱人家赏玩。”
“可以先在一个地方形成小风俗，慢慢的也可以影响其它很多地方。”伯颜察儿说道。
雷瑾微笑，道：“嗯，有道理。可以先在武威，先在我们庄子里先试试，那些租佃的田户可以叫他们都试试，还可以提供一点必要的材料给他们，到时的收成，除了庄子里留一点尝新之外，可以全归他们！嗯，除了留下尝新的，其余的收成可以先由庄子按市价全部买下，这么办应该会让他们无后顾之忧，可以放心搭建温室了。刚开始应该让他们获取可观的，看得见的收益才行！没有甜头，很难有多少人去踊跃尝试的！”
“呵呵，”伯颜察儿大笑，“三少，我怎么看你比我更象商人啊？”
雷瑾故作无奈状，开玩笑道：“没办法，谁叫我近朱者赤，近商者黑呢？有你这么个大商人在身边，不墨也黑啊！”
面色一整，雷瑾又道：“我们这么做，其实也没人知道将来利弊如何！也许，在几百年几千年之后的人看来，以前的人，他们顾虑和害怕，其实才是对的，而我们反而是错了！我们不是先知，我们只能做自