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txtnovel。 书香门第忧忧姐
茶色炊烟（女尊）
作者：莫惹是非
第一道茶之楔子
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岭南山脉蜿蜒千里，群峰层起，靠南一面的山脚下有一个小镇，叫做锁柳镇，锁柳一词，本意是希望可以锁住春天，岭南山脚下天气湿暖，没有严冬也没有酷暑，即使是十二月的天，也少有降雪。
锁柳镇上有一条主街，叫做佳茗街，岭南山脉身为茶乡，锁柳镇上的人几乎都是以茶代水，镇上到处都是茶馆、茶铺、茶楼、茶肆、茶室、茶坊、茶社、茶寮、茶叶店。不过其中最值得一提的还是这里唯一的一座茶庄，云泽庄。
云泽庄就建在岭南山的山道上，占据了岭南山的精华之地，往下，是漫无边际的梯田茶园，向上，是云顶间野生茶树的栖身地。
当年云泽庄的老庄主沐魁还在的时候，云泽庄几乎是岭南山脉茶乡的代表，凡是外乡慕名而来的茶客都会听到山路间的牧童吹着牧笛，低吟浅唱，“清明时节雨纷纷，路上行人愈断魂。借问茗茶何处寻，老妪遥指云泽庄。”
可惜，沐魁一世英名，却不会养女儿，她中年得女，对这个唯一的女儿溺爱成性，等到她年迈老去前将云泽庄交到这个女儿手里的时候，沐云泽十六岁，早已经是锁柳镇声名狼藉的双霸之一。
第一道茶之清韵公子
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云泽庄就建在梯田尽头的一处平坦坡地上，以青砖灰瓦砌成，面朝梯田有主楼一座，副楼两座，都是两层小楼，飞檐屋脊上饰有青铜瑞兽，下方悬挂着铜质铃铛，风一吹便发出清脆声响，可以用来判断风向。
坐在主楼内，透过木格纱窗，就可以看到面前的茶田千顷，一望无际，梯田层层自下而上，像是梯磴，每一层之间都留有仅容一人站立的山路，每年清明前后，就可以看到背着竹篓的采茶少年在梯田山道间穿梭。
岭南山种植的茶树有两种，一种茶叶有一指长，是为大叶茶，另一种小叶茶只有一根指节那么长，两种茶叶每年都会采摘三次，清明前茶树叶尖长到一芽三叶时采第一次，为极品茶，清明一次为上品，清明后谷雨前第三次，为普通品。
从云泽庄朝外沿着蜿蜒山路走上半里，在梯田间有一处简陋的茅屋，里面摆设俱全，每年秋天茶叶刚插苗和夏日虫害最严重的时候，总会有人住在这里随时照看。
而在云泽庄后，有一个天然的碧水湖泊，水清如翡翠，碧波荡漾，一直延伸百里不止，尽头处是从高处倾泻而下的悬衣瀑布，每年雨季过后，湖泊水源充足，湖水涨过堤岸，会从连接着梯田间的小沟渠流下去，正好用作茶田的灌溉。
湖对岸和云泽庄两相对望的平坦坡道背靠着陡然而上的峭壁，壁上建有上行栈道可以上山，也是上山采野生种茶的唯一通道，那片空地脚下山石已经被磨平整，建有罩顶长亭，和延伸入湖面的亭台水榭交相辉映，都是纯木质的结构，每年清明采茶后茶叶的杀青炒制都会在这里进行。
水榭前有平铺在湖面上的青石板，乍一看像是漂浮在湖面上，其实每一块青石板下都有梁柱接到湖底，一路可以直接走到云泽庄副楼的后门。
三月初春的一天，阳光灿烂，日光像是发出七色炫光，打在梯田茶树上，山路上慢慢地走上来两个男子，前面一个年轻的青衣男子停下了步伐，站立在梯田间的山道上，微微仰头看向远处，只见到满山茶田沐浴在日光下，嫩绿可爱，叶片上像是上了一层釉彩，他心念一动，忍不住勾起了唇角。
身后的绯衣男子比那青衣男子年长上一些，身形有些壮硕，不像是普通的男子那般纤细，“大公子，怎么不走了？”绯衣男子的手中小心翼翼地捧着一个包袱，用锦缎包裹着，他伸出一只手擦了把额头上的薄汗，“我走得又累又渴，等会最好有碗茶汤喝。”
青衣男子没有说什么，只是微微偏过脸，一头如水青丝只用一只白玉簪挽起，柔顺地从脑后披落，鬓角的发丝被风吹过脸颊，弯起来贴在他唇角，正好和他勾起的双唇形成一个相同的弧度，他轻启丹唇，一手捏着一片刚发出的嫩茶芽抚摸，“粉青。”他松开了手，脸完全偏过来看向身后的绯衣男子，“这里很漂亮。”
他的眼睛像是一颗新鲜的杏子，睫毛又长又卷，微微上翘，眼眸是淡淡的棕色，映在分明的白色间，圆润如一汪清泉，挺翘的鼻尖随着他低头的动作凑到一株茶叶尖细细地闻着茶香。
“漂亮不漂亮我不知道，不过在我眼里，已经没什么能比大公子你更赏心悦目了。”粉青重新用双手捧着那个锦缎包裹起来的包袱，和青衣男子一起重新踏上上山的路。
山路不长，不多时已经走到了云泽庄主楼的门前，二楼阳台雕栏上高悬着一块匾额，写着苍劲有力的云泽庄三个玄色大字，下面的提款人印章像是被磨过，看不清楚，不过大家都知道这是沐魁的手笔。
大门前站着一个四十开外的中年男子，像是在等什么人，他有些不解地看了那青衣男子和他身后的绯衣男子一眼，“两位，可是黛窑来的人？”
那青衣男子轻挥衣袖，两手水袖交握，身子前倾，低头行了一礼，“在下江釉，家母有事缠身，代为前来。”
“原来是江大公子，在下萧岚，大公子不嫌弃的话，唤声岚叔就好。”萧岚忍不住细细打量起他，心内开始感慨，这位江大公子，果然是对得起整个锁柳镇对他的溢美之辞。
“那瓷碗……”
“已经带来了，不如我们进去再说。”
萧岚带着江釉和粉青进了主楼，踏进门就朝正斜靠在楼梯扶手前的女子喝道，“嘉木，烧水去。”
“老爹，大清早的，又没客人，老大都出门了，烧什么水啊。”明嘉木干脆坐到了楼梯上不肯动，低腾着脑袋，百无聊赖地把玩着自己的衣带。
萧岚顺手抄起空桌上的茶罗子，明嘉木站起了身，“行，行，我去，老爹，您悠着点。”
萧岚放下了茶罗子，回身朝江釉道，“大公子见笑了，我两个女儿，都是泼皮性子。”他引着江釉上了二楼，江釉站在楼梯转角打量着一楼堂内的摆设，桌子有两种，两人座的案几和四人座的方桌，每一张桌上都有一只铜质风炉和竹制具列，风炉用于生火煎茶，具列则是用来盛放各类茶具。
茶寮多设在街头路口，供经过的走卒商贩解一口渴，用的是粗瓷大碗，也许很多还有上几个裂口。茶馆茶肆茶坊茶社同时供饮茶的店铺，送上一壶泡好的茶，几只茶碗，几碟点心，有的茶肆还提供酒肉熟食，更有评书弹唱助兴。茶室更加书卷气一些，文人墨客更多，设置也更清雅，墙上通常都是书画墨宝，客人饮茶兴起，也会吟诗作对。但是真的会这样细细煮茶品茶的地方，就只有镇上少数几家茶楼，还有云泽庄。
等到上了二楼，就又是另一番光景，二楼楼梯口开在正中，四面都是阳台，围栏有半人高，木制的地板带着浓重的风韵，沿阳台一圈都是用帘帐屏风隔出来的雅间，雅阁大小不尽相同，为了迎合各种客人，桌椅茶具也各不相同。
朝前正对着茶园梯田，朝后对着碧波清湖，可以遥望悬衣瀑布和再往后的翠山群峰，若是清明时节，更可以看到采茶杀青的场景。
云泽庄终究不愧是云泽庄，虽然自沐魁死后已经衰败了许多，也大有被茗溪茶楼超越的趋势，但是它独具的天时地利，以及云泽庄一贯对于茶道的一丝不苟，都让锁柳镇的人到如今一提到品茶的最高境界，还是会不由自主地想到云泽庄。也许，它还差的，便不过是那人和而已。
江釉随着萧岚走到正对着前山的一间雅阁内，木制的地板上有一张长案几，边上是四个垫子，江釉和粉青在一边盘膝坐下，萧岚坐在另一边，视线盯着粉青手里的包袱，江釉微微一笑，粉青将包袱放置在案几上，掀开了锦缎。
黛窑的秘色瓷只有两种釉色，一青一白，青如天，白如玉，明如镜，薄如纸，声如罄。萧岚两眼发亮，小心翼翼地捧起那只白瓷碗，用手指扣起敲了一下，他像是陶醉一般听着那瓷碗发出的声音，突然睁开眼，“大公子既然来了，不如我来煮一次茶，也试试这白瓷碗如何？”
“求之不得。”
云泽庄泡茶用的水，都是悬衣瀑布流下来的山泉水，每天清晨，左副楼就会开始烧水，水沸过一次装于水缸冷却，等到客人需要煮茶时所用的水，就是已经沸腾过一次的凉开水。
案几上的风炉里燃起了炭火，那风炉造型很是小巧，三足两耳，像是一个小鼎，炉身开洞通风，上面可以放置煮茶用的鍑，下面则放置着盛灰用的铁盘。
萧岚从案几下取出一块包着红纸的饼茶，这饼茶是用云泽庄自产的茶叶所制，用的是清明前所采的极品大叶茶，以刚抽头的芽，抽头未展开的笋，展开的茶叶经过数道工序最后进入模子拍制而成，制作茶饼最难的一道工序便是捣茶，芽笋均不能变形，当年沐魁最拿手最厉害的两道技艺，第一为炒青，第二便是捣茶。
江釉饶有兴致地看着萧岚用竹柄铜夹夹出一小块茶饼，放在风炉的火苗上煎烤，一阵阵茶香飘出来，萧岚又将煎好的茶放置到双层缝制的藤纸中包好，以免香气散失。纸囊放置一边，接下来在风炉上架上铁鍑烧水。
案几边上的地板上有一个小水缸，萧岚用铜勺舀了几勺水，倒入铁鍑，等水沸腾的过程中，他又取出桔木茶碾开始碾茶，茶碾外形方正，里面有一个碾轮，前后推动，茶叶被碾成细末，有点像是药庐内捣药少年会坐在高椅上，用脚踩着药碾中碾轮两边突出的横杆，让碾轮在药碾中前后滚动，将药碾碎。
等到茶叶碾好，水已经沸开了第一泡，江釉以为他要开始煮茶，谁料他从铁鍑中舀出了一勺水，水停下了沸腾的声音，萧岚将茶末从茶碾倒入茶罗子中，罗筛上蒙着细绢，一阵晃动，过滤后的茶末用小匙量了一匙，水沸开了第二次，萧岚用竹棒搅动铁鍑中的水，搅出了一个小小的漩涡，就在那漩涡中心，将茶末倒入，再搅。
等到第三沸时，江釉有些不解地看着萧岚将刚刚舀出的那勺水倒入其中，水停止了沸腾，他缓缓舀出茶水倒入白瓷碗中。
一股清新的香气扑鼻而来，似乎所有的疲惫烦躁都消失无踪，江釉自己觉得喝过无数次的茶，却没有一次能给他这种身心俱全的享受。
他捧起白瓷碗，那碧绿茶叶末在白瓷碗中益发显得通透，他凑在碗沿啜了一小口，问道，“刚刚最后水沸腾时，为何要将舀出的水又倾下去？”
“止沸，一来茶水不烫嘴，二来茶香保留更好。”萧岚又给粉青舀了一碗茶水，江釉偏头看向茶田，笑道，“这里实在是个好地方。”
“大公子若喜欢，可以常来。”
江釉收回了视线，“岚叔煮茶的技艺，实在是少见的精妙。”
谁料萧岚却笑了起来，“大公子实在是过奖了，我这也就是一点皮毛而已，该有的步骤省了许多，真要煮茶，只有老庄主在的时候，那才叫一绝。”
“这还叫皮毛？”
“大公子哪日若有兴致，倒是可以让我妻主来煮上一回，她是老庄主的嫡传弟子，倒是得了她的真传。”
“我好像听说，沐老庄主