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虽然要等到第二天才有得吃，不过不少尝过脆皮烤鸭的食客，心下都隐隐期待明天的到来。
次日，天还没有亮，烤鸭店的作坊里已经忙碌起来，因为今天开业，夏琳不放心，早早起身来到店里亲自监督。腌制鸭肉的腌料及脆皮水是夏琳事先调好的，请来的师博和伙计只需掌握烤炉的火力及烤制时的一些小细节便可。
随着时间一分一秒的过去，作坊里飘散出浓郁的鸭肉香味，大家都没吃早饭，闻了这味，不免觉得饥肠辘辘，却努力忍着奋力干活。
当日头高升，辅子外面人满为患时，辅子终于开张，新上柜台的五十只烤鸭不过两刻钟，便被抢购一空。
夏琳给烤鸭定价一只鸭子二两银子，除去各项支出，师博伙计们的工钱等，她净赚一两，当天下午，夏琳便定下店规，以后店里只做中晚两次生意，早上大家起床后，吃罢早饭，然后上工，中午卖五十只鸭子，晚上五十只鸭子，多了没有。
店里的几个大师博不明白夏琳这样做的用意，生意这么好，应该趁热打铁，为什么每天只出售一百只烤鸭，放着白花花的银子不赚。
瞧出师博们心中的疑惑，夏琳轻声解释道：“任何美味都有吃腻的时候，如果我们每天无限量的供应，相信我，咱们的烤鸭店很快就要关门大吉。”
师博们听了夏琳的话，在心中一回味，觉得是这个道理。将鸭店的事情安排好，又与四方来客酒楼的掌柜打了声招呼，夏琳便带着小明玥坐上马车回云城去了。
转眼到了月底，云城和红枫城霓裳阁的帐目已送到夏琳的手中，同时其他几座城的织坊帐薄也都送了过来，夏琳看过帐本，大至算了一下，两家成衣辅一个月共进帐有二十多万两，几家大织坊也不差，每家织坊一个月进帐都有两万多两银子，至于鸭店因为才开张不久，到月底进帐有二千多两银子，不过这样的成绩已是不错。
所谓一场秋雨一场寒，进入十一月，一场小雨过后，天气越发的冷了，夏琳她们都已经换上小袄。这天用罢早饭，孙贵来到书房汇报田里的事务后，又提起到采收期的大白菜：“静好，田里的大白菜可以采收了，那么多大白菜，你打算怎么储存？”
“孙大哥，大白菜分批收，今天下午，先收两亩地的大白菜送到院子里，明天再收八亩地，用牛车拖到咱们院子后面河滩上，明天我自有安排。”夏琳估摸着大白菜会在这段日子采收，所以早在十天前，便画了图样，让魅影送去城里的烧瓷厂，订做了一千个白瓷坛，白色的坛身，坛子肚上绘着红辣辣的大白菜，在白菜的下方，题有夏氏辣白菜字样。就在前儿，这一千个白瓷坛已经运送过来，明天就可以派上用场了。
孙贵不知道夏琳葫芦里卖的什么药，却也没有多问，点头应了，便退出书房回那边田里去了。
孙贵离开后，夏琳让春曲备上点心和干果，便去了徐里正家，徐里正正要出门，见夏琳登门，忙高兴的将人请进屋里，待落坐后，徐里正才道：“静好，你今天来找我，可是有什么事情？”
夏琳示意春曲将带来的礼物放下，然后才开口道：“今儿过来，是想请徐叔帮我在村里问问，可有媳妇或婶子愿意到我那里做工，明天我田里的大白菜可以采收了，我需要人手帮忙腌制大白菜。”
徐里正闻言，便点头道：“现在田中基本没有农活，不少媳妇子都闲在家中，人手应该不成问题，不过我想问问工钱如何算。”
“我需要五六十人，工钱一天五十文。”人数和工钱早在来前，夏琳心中已经定好，也就忙过这几天，待完事，就没那些人什么事，工钱稍稍定高一些没什么。
“好，是明天去你家院子后面集合吗？”徐理正点了点头，又问了集合的地点。
“是的，让她们明天吃罢早饭就过去集合，具体做什么，明儿一早我会说明。”夏琳点了点头道，等徐里正应了，便带着春曲起身离去。
离开徐里正家后，夏琳回到家中，便钻进厨房捣鼓了一个多时辰才出来，吃过午饭，约抹下午三点的样子，孙贵将先收的两亩地的大白菜送来，因为实在是太多，直接便让牛车拉去了院子后面的河滩上，夏琳带着厨房做饭的两人个婆子，及春曲、夏歌、秋舞来到院子后面的河滩上，冬吟留下照顾小明玥。上午回来后，夏琳便让余强在河滩上支起了几个大的案板，送来的白菜，孙贵已经让长工卸下牛车，见夏琳她们过来，便放心的带着长工们离去。
看着那高高堆起来的白菜，夏琳深吸了口气，对那两个婆子和三美笑道：“好了，咱们现在就开工吧，今天大家的任务就是掰掉大白菜外层不好看的菜子，然后清洗干净放入竹筛里沥干水份。”因为是做吃食，所以几人统一穿上了夏琳缝制的罩衣，这样不但可以防止弄脏衣服，在外人看来也干净。
其实在夏琳看来，白菜很好清洗，将外层的白菜叶子掰掉后，里面的白菜是干净的，只需要在溪水里随意漂洗下就可以了。虽然那些白菜看着多，不过清洗起来却很快，到傍晚时已经全部清洗干净，夏琳让两个婆子回去做晚饭，她与三美留下，将一盆盆白菜放到牛车上，拉回院子里。
晚上吃罢晚饭，余氏姐妹照常来到书房，向夏琳学习设计方面的知识，一个时辰后，两姐妹离开回到后院，而夏琳则回到卧室，哄小明玥睡觉，将小明玥哄睡着后，她才带着四美去了厨房，将那一颗颗的大白菜切成四瓣，整齐摆放在木盆里，撒上盐腌渍。
切完，腌完所有的大白菜，已经晚上十一点了，揉了揉发酸的胳膊，她让四美赶紧的回屋睡觉。
次日约抹清晨五点的样子，夏琳便起身了，洗漱完后，来到河滩上，没多大会，孙贵便带着牛车队送白菜过来。
看着长工们将白菜都卸完，她才上前将一个钱袋递给孙贵道：“孙大哥，这钱袋里的钱你与大家分了吧，大冷的天，这么早起来干活也不容易，今早让厨房给你们做顿好的吃。”
与夏琳相处的时日已久，孙贵清楚夏琳是个什么样的性情，也没客气，接过钱袋，便带着长工们离开，庄户人家一般起床都很早，待大家都吃了早饭到河滩上集合，才刚六点，这会天色微亮，夏琳看了眼河难上堆放的大白菜，便笑着对大伙道：“各位婶子、嫂子，来我这里做什么，工钱多少，我想徐叔已经跟大家都说了。现在我再重复一遍，我这里没什么很难的活，就是洗大白菜，切大白菜和腌制大白菜，具体的步骤，很简单，我相信大家听一遍，就能上手，至于工钱，一天五十文。另外我还要提几点要求，咱们这里做的是吃食，所以一定要注意卫生，一会我会给大家发统一的罩衣，辛苦这几天，待完事了，我另外有奖励给大家。”
夏琳说话间，随后而来的春曲已经将手中的包裹展开，将绿色的罩衣分给众人，大家穿好罩衣，夏琳来到小溪边，拿起一颗白菜将外面一层菜叶掰掉，然后放入溪水里漂洗，大家纷纷有样学样，将洗干净的白菜，放进一旁的竹筛子里沥干水份。见大家这么快上手，夏琳挑了五个婶子在桌案边负责切白菜，又挑了五个年青媳妇将切好的白菜放进盆里撒盐腌制，约抹半个时辰后，夏歌和冬吟也来到河滩上，她两人吃过早饭，是过来换夏琳和春曲回去吃早饭。
因为是分工做事，加上人多力量大，不过一个时辰，那些白菜俱已清洗干净，切好腌好。
这时夏琳已经让余强等人用牛车将昨晚腌制好的大白菜及做辣白菜的酱料运来，然后就是装辣白菜的瓷坛。
大白菜经过昨晚到今晨十个个小时的腌制，渗出不少水份，夏琳将手洗干净，从盆里拿起四分之一的大白菜，抖掉白菜上多余的盐分，用干净消过毒的棉布吸去白菜上的水份，将白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀，然后将涂好酱料的白菜从底端紧紧的卷起，放进干净的瓷坛里。
涂抹酱料和卷白菜并不难，大家很快上了手，待到晌午时，昨晚腌制的白菜都已涂完酱料放进白瓷坛里密封。没有了白菜可卷，夏琳便让大家回家吃晚饭，申时（下午三点）再过来。
下午申时，大家准时出现在河滩上，夏琳让大家先用早上最先腌制的白菜，这一忙碌便到了傍晚六点，经过所有人的努力，清晨腌制的那些白菜都已经涂完酱料卷好密封进瓷坛里。
看着密封好的一百多个瓷坛，夏琳不禁感叹古代的劳动力真是强大的骇人，向众人道了谢，让春曲将早已备好的点心分给众人，大家皆神态疲倦的三五结伴的回家去了。
当天晚上，孙贵媳妇胡氏回家时，夏琳让她带句话给孙贵，明天同样的时辰，只用送五亩田的白菜去河滩就行。
第二日，白菜少了三亩地的量，大家做起来，份外轻松，加上如今特别熟练，用时少了许多。如此忙碌了四天，三十亩地的白菜终于全部腌制完，夏琳给大家结算了工钱，她们来上工五天，每人得二百五十个铜板，另外夏琳又为他们每人准备了十斤白面，十斤大米，还有十斤五花肉，大家伙拿着辛苦得来的工钱，拎着过年才能吃上的白面、白米和肉，喜滋滋的回家去了。
七天后，夏琳开封了一坛辣白菜，早上两婆子熬了白米红豆粥，蒸了白面玉米面的双面馒头，并按照夏琳的吩咐，从瓷坛里取辣白菜切丝，装入盘中，滴上几滴芝麻油，并另外三样佐食小菜端去了饭厅，织女们围桌而坐，尝过辣白菜后，都说这辣白菜爽脆鲜辣，很是好吃，得到众织女一至好评，夏琳装了一小坛辣白菜让魅影送去甜水镇上的四方来客酒楼，同时还附了一份辣白菜炒五花肉的食谱。
没过两天，姚掌柜便亲自登门，夏琳知道辣白菜有市场，便让魅影将辣白菜炒五花肉的食谱，向全国酒楼传达，吩咐完魅影这件事情，夏琳才去正屋见姚掌柜。
姚掌柜正在喝菜，看见夏琳，忙放下手中茶杯起身道：“静姑娘，你让魅影送去的辣白菜特别受食客欢迎，不知道姑娘这里的辣白菜存货有多少？”
“姚掌柜，你先请坐。”夏琳并不急着回姚掌柜的话，而是客气的请姚掌柜入坐。
姚掌柜依言重新坐下，她端起茶水抿了一口，才轻声道：“往年咱们东汉的大白菜价廉，一文钱一颗都没人买，所以我便想了个办法，给它加下工，果然就有了市场，既然姚掌柜亲自登门，我也不妨跟姚掌柜说个实话，我这里的辣白菜有一千坛，共计十四万公斤，目前供应附近几座大城至年底应该是够的，只是这价钱吗？咱们得好好商定商定。”
姚掌柜倒是没料到夏琳算着这笔精明帐，怔了怔随后恍然，他是做生意的，自然明白天下没有白吃的午餐这一道理，大白菜虽然廉价，但经过加工身价便是水涨船高，况且这是全东汉乃至四国独一份，斟酌了下后，他便开口道：“静姑娘，你出价吧！”
对于姚掌柜的识趣，夏琳还是极满意的，因此便笑道：“我也是酒楼的股东，自然不会趁机抬高价。供应咱们酒楼，我给你们批发价，一斤辣白菜十个铜板。”
辣白菜十文一斤，真是个亲民的价格，姚掌柜不禁喜上眉梢道：“静姑娘真是个实诚人，那我今儿先运一千斤回酒楼，反正咱酒楼离这儿近，用完了，随时来取，来回不过一个时辰。”
夏琳点了点头，随即又道：“也麻烦姚掌柜帮我运一千斤到镇上，交给镇上杂货铺的掌柜，就告诉他这种辣白菜十五文一斤。�