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路人甲的吃货人生-第8章

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吴公公也叹了口气,“碰巧吧,或许你最近运道不好?不想这个了,还好这次有惊无险。来,先吃点东西,一天水米未进了。”
路仁嘉跪起来,她的伤都在屁股上,根本没法坐着。这么一起身,路仁嘉才发现自己身上的衣服都被换过了,貌似伤处也被上了药,身上脸上干干爽爽,显然是有人帮自己擦拭过了。
路仁嘉看向吴公公,“吴爷爷,您帮我换的衣裳、上的药?”一张脸涨得通红。
吴爷爷笑了,“才多大年纪呀,就知道害羞了。”叹了口气,“你害羞什么?吴爷爷我一个太监,宫里的主子娘娘们不也都有贴身的太监服侍?”
路仁嘉很囧,但不想让吴爷爷多心,“我就是有点别扭,不过在我心里,吴爷爷就像我亲叔伯一般,也没什么。”
吴爷爷笑了,“就算我不像你亲叔伯一般,我也是个太监,怕什么?”
路仁嘉眼圈红了,“吴爷爷,你是个男人,不会因为被切了一刀就不是男人了,最起码在我眼里你是,你自己也要把自己当个男人啊。”
“吴爷爷,太监们明明都是人,难道切了一刀就都成奴才了?真不知道主子们都是怎么想的,他们难道以为,一刀切下去,就能让我们都心甘情愿的做一辈子奴才了?”路仁嘉问道。
吴公公差点没捂住路仁嘉的嘴,“这话可不能乱说!”
路仁嘉被吴爷爷的紧张吓了一跳,连忙自己用手捂住嘴,不断点头。吴公公见她这样,反而笑了,“什么我们我们的,好像你也被切了一刀似的。”
路仁嘉说道,“吴爷爷,说实话,我今天才知道什么是奴才。原先我一直在御膳房里,上值的时候就烧火剁菜,下值后就回屋睡觉,我以为奴才就是给主子干活的。今天我被叫到常常在院子里,上来就被扇了一巴掌,又挨了板子,幸好最后被荣嫔救了,我才知道,奴才是主子想打就打的,根本不需要道理,打死了也没事儿。荣嫔娘娘出现之前,我真的怕死了,我不想就这么稀里糊涂的被打死了,只是因为惹了主子不高兴。”
“荣嫔救了我,可是她也是不把我当人看的,她看不惯今天打我的常常在,想教训教训她,她需要常常在的一个把柄拿捏,才会救我。若是今天打我的是个和她交好的妃嫔,或许荣嫔就会不管不问,任由那个妃嫔把我打死!”路仁嘉恨恨道。
“吴公公,我不甘心做这样的奴才,我可以烧一辈子火切一辈子菜,可是我不想谁都能随时要了我的小命。”路仁嘉握拳。
吴公公愣住了,“仁嘉啊,你怎么这么想?你只能做奴才,咱们安安稳稳的在御膳房里待着,等你年纪大一些,我也到了出宫养老的时候,我带着你出宫,那样你就能和普通姑娘一样过日子了。你可千万别有不该有的念头!你是太监,不是宫女,让别人知道你是女儿身了,就是个死!”
路仁嘉半天才反应过来,吴公公误会了自己的意思,他怕是以为自己想要爬上龙床吧?路仁嘉看看自己胸前的一马平川,华丽丽的囧了。
“吴爷爷你别误会,我没别的心思,不过今天才感受到,主子随时能要奴才的命,心里不舒服罢了。”路仁嘉笑道。
吴公公一脸自责,“是我没看顾好你,以后不会有这样的事了。”
路仁嘉不愿让吴公公内疚,忙转移话题到,“不是要吃饭吗?我都饿了。”
吴公公一拍脑袋,“瞧我!”
说着忙将一个小炕桌摆在路仁嘉的床上,摆上了一碟水晶肘子,一碟豆皮素菜卷,一碗香菇鸡茸蔬菜粥。这些刚刚都在炭火上温着,都还是热的。路仁嘉闻到了食物的香气,顿时觉得饿了。
吴公公指着水晶肘子道,“多吃点,吃哪儿补哪儿。”
路仁嘉噗嗤一声笑了,“我伤得是屁股,怎么吃的是猪大腿?该吃屁股啊?”
吴公公瞪她一眼,“我说的是皮肉伤,就得吃皮肉,这么个吃哪儿补哪儿!”
路仁嘉挟起一块水晶肘子,晶莹剔透,颤巍巍的,已经看不太出肘子的原样了。放进嘴里,入口即化。
水晶肘子是将洗净后的肘子去骨带皮,加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料,放入锅中蒸至酥烂后,再将佐料都挑出来,待汤汁浓稠后冷却而成。由于肉冻清凉筋滑,晶莹剔透,便被美称为水晶。几乎不用嚼,便可以含化咽下或者囫囵吞下。
路仁嘉又挟了一个豆皮素菜卷,这是豆皮里卷着泡发切丝的香菇、木耳、云耳、青红椒等,上锅蒸成的。丝切得十分细,嚼起来清脆爽口。路仁嘉吃到了莲子的味道,不可置信得特意扒开看了看,竟然真的有细细的莲子丝。
路仁嘉诧异道,“又小又圆的莲子也能切成这么细的丝?”
吴公公笑了,“这算什么,比这难的刀工多得是呢。”
香菇鸡茸蔬菜粥十分粘稠,大米全都被煮的开花了,里面放着鸡肉末、香菇碎、胡萝卜碎、芹菜末等,既有粥的香糯润滑,又有鸡肉蔬菜的鲜香,一口喝下去,胃里暖暖的,感觉整颗心都要化了。
路仁嘉觉得自己皱巴巴的心被这热腾腾的粥滋润开了,她不由自主的长抒一口气,“吴爷爷,这宫里真可怕,主子们可怕,奴才们也可怕。你说常常在,她比我大不了几岁,一个小姑娘,怎么能因为牙齿被硌了一下,就根本不管我的死活狠狠得打呢?”

、第12章 淬体清露&眼力指法

“皇宫真是个吃人的地方。”路仁嘉放下勺子,漱口之后重新趴下,“是不是无论本性如何?在这里人心都会慢慢变掉呢?真是太可怕了。”
“吴爷爷,等着瞧吧,回头我也成为御膳房里数一数二的厨子,专门给皇上做菜,别说是个常在,就是妃子也得巴结着我。”
“到时候也有一堆小太监们巴着我,给我端茶捏肩,一口一个路爷爷,我也挑个眉清目秀的小太监在我跟前奉承,嘿嘿嘿嘿……”路仁嘉笑得荡漾。
吴公公瞪她一眼,“这是编排谁呢?你可有些日子没给我端茶捏肩了吧?”
路仁嘉只好嘿嘿笑,“我这不是伤着呢吗?”
路仁嘉的伤养了半个月,重新回到御膳房后,听到了不少明嘲暗讽,“没有金刚钻偏要揽瓷器活,打脸了吧?哦,不对,不单打脸了,还打屁股了呢。”“不过人家后台硬着呢,这不是又回来了?还能接着切菜,其实是白白歇了半个月呗?”
太监们装作一副偷偷在背后议论的样子,还偏偏故意要让路仁嘉听见。路仁嘉不过一笑置之,每天低头切切剁剁。
【叮!恭喜宿主第一百次使用劈刀,目前进度为百分之百!本任务已完成!】
【新任务开启!任务内容为熟练掌握片刀的使用!】
路仁嘉放下劈刀,这是她完成的第二个系统任务,没有完成第一个任务时那么欣喜。她已经能很熟练的使用劈刀了,所以任务换成片刀是理所当然的。
【完成任务的奖励为,淬体清露一瓶。】
一只白色的小瓷瓶出现在了她的手里,路仁嘉看了一眼,疑惑到,“淬体清露?干嘛的?”
【让你的身体变得更强健。】系统的语气很不耐烦。
“怎么变?长出肌肉来嘛?”路仁嘉皱眉,“不要!”
【不,是强化你的力量,让你有限的肌肉内蕴含无限的力量。】
路仁嘉撇嘴,“这种奖励有什么用呢?”
【你要是用了两个胳膊不一定会一般粗,你要是不用两个胳膊一定不会一般粗】系统快速的说。
路仁嘉被绕晕了,“怎么用啊?内服外敷?”
【沐浴的时候放在水里,泡上一刻钟。】
路仁嘉下值后,烧了一桶热水,准备用系统的奖励来泡澡。她把那瓶清露倒进去后,才想起来系统给她的第一个奖励,那个美容养颜的药膳方子。路仁嘉有按时吃,只是吃习惯后也就把它当做每日的宵夜了,倒是忘了它原本的功效。
现在路仁嘉对着木桶里的水,好好端详自己的脸,确实是变白了,她用手摸了一把,挺光滑细嫩,捏一捏,好像也养出一点肉来。
路仁嘉立马迈进浴桶里,看起来系统的奖励不是骗人的嘛,泡了一会儿,一种酸麻的感觉顺着皮肤渗进去,渐渐的渗到骨缝里,顺着骨头一路游走,最后全身从里到外都又酸又麻,路仁嘉强忍着才没有呻吟出声。
然后酸麻的感觉渐渐消失,路仁嘉回过神来,正好是一刻钟过去了。她从木桶里迈步出来,全身轻松很多,看起来系统这次的奖励也是有效果的。
第二日,路仁嘉拿起劈刀,顿时觉得劈刀轻了很多,她对刀的操控也更随心所欲,在案板前站一天下来,腰背不再酸痛,腿也不会浮肿,看来那瓶淬体清露真的强化了她的力量。
吴公公看到路仁嘉用劈刀已经用得这么好了,便带着她去挑了一把片刀。路仁嘉试过多把以后,挑了一把最趁手的。片刀轻而薄,大约只有劈刀的一半重,路仁嘉挑中的那一把是片刀里面偏沉的,不知道是不是她现在力气大了的缘故,反倒觉得最轻的那几把轻飘飘的不趁手。
用上片刀之后,路仁嘉切的食材顿时多了起来,各种食材也各有各的不同。韧性强的,比如牛羊的颈肉、腱子肉,猪的蹄髈,鸡鸭的大腿肉等,容易切不断或者切的变形,最需要注意的就是下刀准和狠。脆性的食材,主要是各种蔬菜,比如黄瓜、土豆、藕、竹笋等,要切得均匀。松软的食材,最典型的就是馒头,最容易掉渣甚至碎掉,切的时候一定要干净利落。
路仁嘉真正用了心,一边自己钻研一边从其他厨子那里偷师。几个月后,她不但把片刀用的很熟练,更总结出来很多心得。
比如刀工一定要适应烹饪需要,整齐均匀不仅是为了美观,更是为了避免原料大小不一,出现大的没熟小的已烂的情况。炒或者爆的菜,就要切得小一些、细一些、薄一些,焖菜炖菜既要切得大一些、粗一些、厚一些。
菜的搭配也要和谐,一款菜肴往往包括主料、配料和料头,它们之间不仅仅需要搭配色彩,也需要搭配形状,都是一个形状未免显得乏味,相差太远又显得突兀,各自切成什么形状,也很考验刀工。
又过了两个月,路仁嘉的眼力和指法也练得炉火纯青了。所谓眼力,是指用眼睛看切出来的东西合不合格。食材在煎炒烹炸之后都会缩小变形,不同的食材变形程度不同,不同烹饪方法也会导致变形程度不同,所以练眼力也是一个长期积累经验的过程。
路仁嘉现在已经基本能做到,生食材切好后,就能看出来最终做好的菜的样子,食材不会切得过大过小或者走形。
当然路仁嘉能进步这么快,还得益于系统的帮助。系统能对应的显示出,路仁嘉切好的每一块食材,在做好之后是什么样子,也能显示出,做好后形状大小完美的食材,在烹饪前要切成什么样子。
若是没有系统,路仁嘉可无法看到自己切的所有食材在烹饪后会变成什么样子。系统在这上面帮了路仁嘉的大忙,让她不必像其他厨子一样,用一年甚至几年的时间才练出精准的眼力。系统虽然傲娇了一些,但是关键时刻还是很给力的嘛。
至于指法,是指用刀时左手的动作。右手用刀,左手自然也不会闲着,最基本的就是要按住被切的食材。
中指要略微向里弯曲,轻轻按在原料上,并紧贴刀膛,最主要的作用是控制刀距,也就是每两次下刀之间移动的距离。食指与无名指主要控制原料不要前后滑动,小指控制原料不要左右滑动,拇指和手掌主要起支撑作用,这样才能保证其他手指移动快速灵活。
好的刀工,就是要精准和快速并存,而这都
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