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“咱们抓紧说吧，一会儿客人来了还得做菜呢。还说‘办事儿’，其实这事很复杂，小姐也常说，论挣钱都想挣钱，不想挣钱上这里来干啥？可又不是想‘办事’你都能和他办的。有的本身就有性病，办回事挣点钱不够治病的。有的本身就是公安局里的探子，他像顾客那样引诱你，当你要和他‘办事’时，他把工作证一亮，就地抓你个现形，干啥，他们也想挣钱呀。还有的是地痞臭无赖，办‘完事’就是不给钱，你敢把他咋的。这些都要动脑，就是‘办事’的不能得罪，不‘办事’的也不能得罪，都是爹呀！
“得喝多少？那要看遇到什么样的顾客，遇到有人性的好说，喝多喝少都不挑拣。遇到没人性的能不能喝都得喝，叫你喝多少你就得喝多少。打你、骂你也是常事，叫你站着你不能坐着。我们这里有一个小姐陪一个地痞子，就因为给一杯白酒喝慢了，一个嘴巴子打掉两颗牙么。告，告谁去？老板都怕他三分，当小姐的有啥能耐？报警？一会咱们再说警察。许多小姐不能喝酒，我在后厨也看得清清楚楚，她们从桌子上一下来，赶忙往卫生间跑，然后哇哇吐一阵，吐完了回来再喝。有时这桌下来本来喝得迷迷糊糊的了，可是又来了客人，心里又痒痒了，再说你不陪客店老板也不愿意，人家留你干啥，不就是陪客，拉住客人么，就得陪。往往从中午到晚上一直处在半昏半醉状态。有一个小姐说她有一次陪完客人洗完脸本该睡觉了，又鬼使神差地去描眼眉、化妆，人家说你不睡觉了，她说她还以为天亮了呢。
“小费么，多数顾客陪完酒就给小费，这也是常规。也有的顾客都要出大门了还不给小费，小姐就特别着急。要吧，不好意思；不要吧，怕他走了白陪半天。还有缺德的，喝的差不多了说上厕所去，一等二等不回来，结果从尿道跑了，过一段时间再来就像没事似的，小姐跟他一提，他大萝卜脸不红不白地说啥，不能啊，那是我喝多了，还是你喝多了？咋一点印象也没有呢！也有的干脆不给，还理直气壮：就你这陪酒水平，不管你要饭钱就是讲究了！也有的斤斤计较，弄两个破钱翻过来倒过去的就是舍不得往外掏，磨磨叽叽吭哧半天给个十元，二十元的好大个显示，还心疼得什么似的。一般正常的陪陪酒陪陪舞就是五十元，也有给一百的，那就看小姐的长相和陪酒水平了。致于陪酒不给钱还打人的，那就是无赖，地赖子都算不上，地赖子瞅着炸叽，顺毛摩挲陪好了更不差事儿。这种人最大的特点就是喝酒时穷吹，悬天五地，没边没沿儿，一个个仿佛大款似的，一提给钱不是这样不好就是那样不好，反正是不想给钱，有时连饭钱都打赖，别说小费了。也有的成心把小姐灌得迷迷糊糊的了再拿假钱顶小费的，还甜言蜜语地跟小姐说：你陪得很好，很有水平，这是一点小意思，以后我天天来，咱们就当‘老铁’处吧，待小姐醒过酒来，连鬼都找不着了。
“好客当然有啊，都像刚才说的那样谁还当小姐了？像那些社会上的大款，机关干部，你别说陪好了，陪不好也不差事儿，还讲文明。什么，机关干部不让上酒楼，逮着了要受党纪处分？那是瞎扯，说白了关键是看你有没有钱，有钱了谁也挡不住，高兴了还兴许送上门送到家呢。不让？你别听那些不让，不让的事多了，有几个挡住了？打麻将还不让动钱呢，现在谁打麻将不动钱的？连父子爷们儿白捅手指头都不玩呢。听说有一个县领导，在大会上讲禁赌讲得咬牙切齿，什么旧社会的陈滓泛起了，严重污染社会环境了……一下台少五十元钱一个‘豆’的都不玩，一个赌友开玩笑问他，他嘿嘿一笑，说啥？你要在台上比我说得还凶呢（听说厨师好玩麻将，也在麻将上受过波折；一讲起麻将来就很动容），我又说了，这玩艺就是那么回事，都是人，谁比谁差啥，只要不出大格就不能算事儿。
“扯远了，还是讲小姐陪客吧，一般来说，小姐都愿意陪机关干部，这些人档次高，讲文明，没钱也死要面子，有的还很可怜。有位小姐说一次她陪一个五十多岁的老头，后来才知道他是一个局的老局长，工作上不顺心，在家里也不顺心，见那小姐陪得很好，搂着她就哭了起来，哭得小姐也跟着直掉眼泪，后来他们进了小间，他照样时不时地掉眼泪，小姐不忍心，就主动脱了裤子……后来他常来酒楼看那小姐或让那小姐陪他喝酒，小姐有时也约他，现在她们还处得挺恋呢。
“老哥，你真问到点子上去了，总上酒楼，哪来的钱？据我看，除了大款，个体户上酒楼是自己掏腰包，机关干部去酒楼基本上不是自己花钱。你想想，他们一个月使大劲能挣几个钱，有的几乎天天去酒楼，一顿三百二百是少的，有时一顿就千儿八百的，个人哪来那么多钱？有的是陪客人，有的干脆是他们陪小姐了，连小费我看也是公家出钱，至于怎么处理，那就不清楚了。
“再就是农村，老哥呀，农村现在也动起来了，你不说看见你们的村书记，乡书记也来找小姐‘谈工作’了么，现在又开始‘农村包围城市’了，依我看，许多农村干部上酒楼纯是见样学样儿！
“乡里干部还有情可原，什么办企业，招待客户，有的大队书记、村长也常进酒楼，你说他招待哪家客户？村里连个砖头都没有，办啥企业，纯是瞎扯！再说客户一眼就能看出来，说话唠嗑也能听出来，我看全是喝老农民的血呢。自己掏钱？老农民一年到头能挣几个钱，现在种地又不挣钱，又吃又喝，比城里人还得多一个——又拿；一点不比城里人小气。有的害怕小姐把他们当成‘老土’小瞧，一坐下先把钱往桌上直拍，弄得小姐一听说有大队书记、村长一类的来都争着去陪，有的相互还直打架呢。
“你说抓不抓呀？能不抓么。这很正常，也难免，常在河边站，哪有不湿鞋的。但抓进去要抗打，要挺住，公安局抓住小姐主要靠打，什么拳头、巴掌、电棍、皮带是家常便饭，说白了就是让你咬别人，咬出来他们再抓……干啥？罚钱哪。听说公安局现在也很困难，上边不给拨多少钱，一些派出所的花销主要靠抓小姐和有关顾客罚款解决，说是‘打击卖淫嫖娼’，你只要把钱往上一交，啥事没有，小姐照样当小姐，嫖客照样是嫖客，领导照样当领导，听说他们还给保密呢。有的干脆说，不养小姐我们吃啥？你听这是人话么？依我看，公安的主要精力应放在打击刑事犯罪，破大案要案上。这里的公安正好相反，专摆弄小姐（该厨师因打麻将被公安逮住吃了五六下电棍，至今耿耿于怀，一提公安难免感情用事）。酒楼也有进步的一面，听说有人做过统计，这里兴起酒楼以后，强奸案比过去下降8O％以上，你说咋样？又扯远了。还说小姐被抓吧，就是千万挺住，你要一乱咬，就全完了，酒店你回不去了，回去老板能整死你！让被咬的客人逮住也打你个半死。只要挺住，老板一知道信儿马上就托人来要你了，往往问题不大。他们大多和公安都有联系，不然要都按上边的规定要求去办，谁还开得了酒楼，小姐还上哪里挣钱？他们有什么默契，花多少钱？这可是千古之谜，谁也说不清楚，反正是周瑜打黄盖，愿打愿挨吧。大体上听说效益好的酒楼一年至少得拿个三万、五万的给公安，要不还能开酒楼啊。听说有一个酒店，和公安没整明白，公安天天去抓，有事去抓，没事也去抓，结果没开上半个月就给抓黄了。
“再说公安内部也很复杂，有的本身就是地赖子，就找小姐，甚至和小姐处‘老铁’，用你的话说叫‘谈工作’，小姐为了切身利益，干脆‘许身求安’，有啥事不用你着急，他事先就通知你了。我们有个小姐讲了她的一次遭遇，我听了也憋不住笑。她长得挺好看，这是当然的，一天不巧给派出所的两个公安抓去了，结果这两个公安都争着要审她。待这个公安一出门，那个公安就悄悄对她说：没事，你啥也别说，等一会换班了，我就把你放出去。一会儿这个公安出去了，那个公安又来了，说：你别怕，他说啥你都装着不知道，啥事也没有，以后咱俩处‘老铁’。说着还把BP机号告诉了小姐。后来两个公安一碰头，这个说，我看她不像那种人，审也白扯。那个也说，我看审也是白搭时间。两个人核计核计，稀里糊涂地就把她给放了。
“有时候一出事就更有意思了，有的顾客一听说陪过自己的小姐出事了，比老板还着急，怕啥？怕拔出萝卜带出泥呀。尤其领导干部，真是如坐针毡，热锅上的蚂蚁。有一个老局长，一听说和他有事的一个小姐给抓进去了，眼睛当时就看不见东西了。又是找公安局长，又是托主管领导，不是哪个亲戚托他给说话了，就是哪个领导让他给找人了，一看小姐出来了，你没看把他乐的，像孩子见了亲娘，又是搂又是抱，走没人地方那个亲哪！然后就是抠根嚼梢地打听这打听那，生怕挂上自己。小姐一般都懂这个，能么！
“感情？什么感情？说白了小姐是为了挣钱，顾客是为了取乐。一般说男人显得比较痴情，小姐大多没那个意思。等缠缠绵绵、难舍难分地前脚一走，小姐后脚就骂你‘山炮’、‘傻老帽’。有一个开出租车的小伙子对我们酒店的一个小姐特别痴情，几乎就是离不了了，一天挣一、二百元钱要先送到这个小姐手里，买点啥东西也要先放这个小姐身边搁着。他自己没买BP机，却给小姐买了BP机。结果这小姐也不争气，别不到两天BP机丢了，小伙子一咬牙，可能还卖了一次血，又给小姐买了一个，结果没到半个月，小姐走了。走前对身边的姐妹说啥：我得出去躲一躲，他太烦人啦。一见他我就想吐。你说哪来的感情吧？
“家里？当然不能让家里知道了。小姐回家只能说在酒店当服务员，衣服回家也不能和在酒店穿得一样，钱也不能露得那么多，服务员匕哪挣这么多钱，一天二三百，五六百元的进项，赶上气吹的了。你别看很多小姐在外边打扮得漂漂亮亮，像个人儿似的，她们的丈夫除了吃喝嫖赌狗屁不是，可一听说女人有点啥事，马上一身能耐，不是要打老婆，就是要找谁谁拼命，像个杀手似的。可是为了家，为了孩子，一些小姐别说两头受气，八头受气也得忍着。说白了，丈夫要像书记、局长那样一呼百应，一伸手大把大把地掏钱，谁愿意抛家舍业地出来干这种活，低三下四，人不人鬼不鬼的，上大街都提心吊胆的。
“据我观察，这些小姐多数是红颜薄命，心比天高，命比纸薄。当小姐的除了没结婚的，就是离过婚的，很多人至今单身。也有的丈夫明知道老婆在外边做啥，硬装糊涂，整天是活不干，只要你给他供吃供喝就行。有的小姐辛辛苦苦在外边挣几个钱，回家东藏西藏，一旦让爷们儿翻着就去酒楼找小姐大吃二喝，有的还装大方，找一些狐朋狗友去吃去喝，还说不吃白不吃，不喝白不喝，不玩白不玩，你说这叫人么？
“对老人哪？对老人当然一点也不能让知道了。这有一个小姐为了给母亲治病才出来当了小姐，半年时间光给母亲治病就花了两万多元，母亲的病还真治