按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
脱口而出。
“那当然！”周晴马上就高兴地说。
赵海生仔细地把锅刷干净，然后又倒进去一些书煮了起来。
“煮水干什么？这青菜不是要炒的么？你放水干什么？你不会是想煮青菜吧？”周晴这一下奇怪了。
“呵，当然不是，我们是要炒青菜，但是你别忘记了，刚才我们是煮鱼来着，这煮完鱼之后的锅是有一点腥味的，所以除了认真地刷锅之外，最好还是用水煮一下，这样有利于把腥味彻底去掉，要不就会串味了。”赵海生解释说。
“这个我知道，不过为什么不先炒菜，然后再煮鱼，这样就不会发生这种事情了。”周晴想起自己在家都是这样干的，每次要煮鱼，都会把其它不腥的菜先煮好，再来煮鱼。
“这当然也是一个办法，不过这是懒人的做法，你不会正是这样做的吧？”
赵海生看了一眼周晴，笑着问。
“这怎么是懒人的做法了，我当然不是这样的。”周晴看到赵海生的眼神里那一股你肯定就是这样做的神情，心中不由得一阵发虚，但是嘴上却硬撑着说。
看到周晴这样，赵海生马上就明白周晴肯定是这样干的，不过也没有揭破，说：“有些人煮菜的时候，不太愿意刷锅，或者是说为了避免刷锅的麻烦，就会把那些没有腥味的菜一古脑子地都先炒了，再来煮有腥味的东西如鱼虾之类。”
停了一下，赵海生又接着说：“当然，也不是说这样不行，但是有些菜是要煮完赶紧吃才行的，要不味道就会变了。比如说我们现在要炒的这个油菜，就要一炒完马上就吃，要不很可能就会‘黄’掉，味道就会变了，所以说在这种情况之下就不能为了省事而先炒菜再煮鱼。”
“青菜还会变黄？”周晴从来了没有听说过这个说法。
“当然会，大多数的青菜炒熟之后都不能用盖子盖着，也就是不能捂住，捂住的话那些叶子的颜色就会改变，而且最重要的是味道会改变，这就是我们所说的变黄了。”赵海生解释说。
周晴仔细地回想了一下，然后点了点头，说：“确实是有这么一回事，对了，炒熟之后不能盖上盖子，那炒的时候能不能盖上盖子？”
“可以，但是时间不能太长，短一点，时间一长，还是可能会变黄的，而我的习惯是炒油菜的时候不要盖盖子，而且火一定要猛。”
在刚才和周晴说话时候，赵海生已经往灶里加上几把晒得很干的树叶，于是灶里的火一下子大了起来。
花生油倒进锅里之后，油很快地就热了，一个个小小的“油眼”冒了起来。
“吱！”
带着水珠的青菜一倒进去锅里，一声脆响就爆了出来。
“猛火、油热、动作快，这是炒油菜的不二法门。”赵海生一边小声地嘀咕着，手里的铲子飞快地翻了起来。
在周晴的眼里，赵海生只不过是三五下地翻了几下，就马上抓过一个洗好的碟子把青菜盛了出来。
“油菜油菜，当然得要油光闪亮，看看，这碟油菜的买相绝对当得上油头粉面这四个字。”赵海生乐呵呵地说。
“扑！”
听完赵海生的话，周晴不由得一笑，“油头粉面”这个词用来形容油菜，她还是第一次听说这个说法。
“走，我们去吃饭。”一手端着油菜，一手端着剥皮鱼，赵海生和周晴往外走去。
一张小矮桌，一碟鱼，一个青菜，再加上一锅蕃薯粥，就是今天赵海生、周晴和杨在爷的饭菜了。
“菜色不多，但是我敢保证你会吃得很饱的。”赵海生一边说一边给周晴盛了一碗蕃薯粥。
其实，在现在的海潭镇象今天的这种菜色已经算是丰盛的了。
“丫头，这蕃薯粥是凉的，不过你一会就知道这粥就得是凉的才好吃。”杨大爷也说。
“真的？”周晴原来看着自己面前的那一碗没有一丝热气的粥，习惯了吃热的东西的她原来还真的有点不太乐意呢。这个时候听到杨大爷这样说，心里就觉得奇怪了。
赵海生也点头赞同说：“没错，你试一下就知道了。来，先吃油菜，再吃粥，然后再吃鱼。”
说着，赵海生夹起一根青菜，放到了周晴的碗里。
蕃薯粥本来就煮得比较稠，这一凉之后就更显得稠了，表面甚至都有一层光滑发亮的粥面，白的米粒、红的蕃薯，看起来这凉了的蕃薯粥就象是一块冻玉一般。
而搁在上面的一根青菜，还真的有那一么一幅油光闪闪的味道。
青菜依然绿意盎然，但是那上面的一层油亮亮的光泽让这油菜一看就想吃了，所以刚才赵海生用油头数粉面来形容这个青菜也不见得是错。
“要把这青菜和这粥一起吃，这样才感觉到妙处来。”赵海生说。
周晴点了点头，用筷子扒着青菜和粥往嘴里送去。
“咔察！”
油菜炒得正是时候，很脆，一咬就断，而且一点纤维也感觉不到，周晴感觉到菜在自己的嘴里一段接一段地干脆利落地被咬断，而她的眉头也慢慢地舒展开来。
这个时候她终于感觉到了赵海生和她所说的那个油菜要和粥一起吃的妙处来了。
油菜刚刚才炒出来，还热着呢，而这粥却是凉的，如果是光吃油菜，那菜上的温度就比较高，但是加上这透凉的粥，就形成了一冷一热的特殊的味道来。
而且菜上的油香和盐的咸味与有点甜的粥配在一起让周晴不由得胃口大开。
一个热油菜和一碗冷粥竟然会出现这样让人叫绝的味道，真的是让周晴大为惊讶。
“怎么样？确实很不错吧？”
看着眉开眼笑的周晴，赵海生已经知道自己的这句话其实是多余的。
杨大爷还没有动筷子，还在啪啪地抽着水烟筒，一般人都认为吃东西一定要吃热的，但是这粥吃冷的也另有一番风味。这蕃薯粥可是昨天晚上就已经煮好了放在那里的，隔了一夜，正好是吃的时候。
虽然杨大爷并不是什么美食家，天天都吃这蕃薯粥还是能吃出一番道理来。
“来，吃这个剥皮鱼，可是你之前没有吃过的。”赵海生指着那一盘剥皮鱼说。
刚才周晴就着油菜已经吃了小半碗的蕃薯粥这才想起自己的面前还有盘自己充满了期待的剥皮鱼在等着。
“嘻，我差点忘记了还有这个剥皮鱼呢。”周晴小声地说，说着筷子已经伸向了剥皮鱼。
没有任何的油味，就连那大蒜的味道也似乎淡到让人察觉不到。
剥皮鱼的肉真的很结实，这种结实与某些会一咬就成裂成“片状”的鱼肉不一样的是它似乎是丝状的，似乎是由很多很细小的肉丝缠在一起，然后组成一块鱼肉，这种结实的口感要细细地分辨才能分辨得出来。
煮这个鱼的时候，由于本身放的水就不多，最后剩下来的其实就只是碟子底下的一“层”鱼汁，这鱼汁相当的浓，鱼肉泡着这种浓浓的鱼汁就形成了浓浓的鱼鲜味，
赵海生撒下的一点盐让这个不多的鱼汁带有偏咸的味道，鱼肉也就有了一点咸味，正好用来下粥。
“杨大爷，你也吃。”赵海生笑着对还在抽着烟的杨大爷说。
杨大爷乐呵呵地笑着说：“你们先吃，我抽口烟先。”
赵海生也就没有再客气，自己也夹起一块剥皮鱼放进嘴里，一口咬下去，那浓浓的鱼汁就似乎是从鱼肉里喷出来一样，让他的满意极了。
剥皮鱼的鱼肉很结实，这是它的优点，但是同样也是缺点，因为太结实的鱼肉在煮的时候就不容易入味，如果入不了味，那这鱼肉就会象是木柴一样吃起来给人一种味同嚼腊一般的感觉。
正是为了避免出现这种情形，赵海生才没有用油去炸一下这个鱼块，直接用水来煮，为的就是让这鱼肉尽可能地含水份，同时把大蒜的味道和盐的味道都吸进去，这样一来这鱼肉才好吃。
很显然，赵海生的目的达到了。
“哈！有好东西也不叫我一声！”
正在赵海生等人吃饭的时候，外面传来了一把熟悉的声音，赵海生一听就知道是谁来了，放下碗站了起来往棚子外面走去。
第二卷 大发展 第六十一章 大志初诉
更新时间：20101012 15：32：49 本章字数：6750
赵海生走出棚子的时候。看到来的是苗炎，海潭镇的镇长，心里不由得想他的消息还真灵通，自己和周晴来到这码头也就没多长时间，他到是已经赶到了，看来也是有心之人啊。
于是，赵海生笑着说：“苗镇长，你吃了没有？我们正在吃饭，要不一起吃。”
苗炎大步走进棚子，看了一下桌面上的剥皮鱼和油菜，发现还剩不少，就笑着说：“这来得早不来来得巧，我看我就是来得巧。那我就不客气了，正好饿着呢。”
“来，坐下，客气什么呢。”赵海生说着拉过一把椅子给苗炎坐下说。
“苗镇长，你好。”看到苗炎进来，周晴也站起来说。
“坐坐，别客气，咱们还这么客气干什么。”苗炎说着也坐了一下，而赵海生又给他拿了一幅碗筷。
农村里都这样。比较好客，来了正好碰上吃饭也就加一双碗筷，都这样。
苗炎也许真饿了，端起碗稀里哗啦地就扒起粥来，直到三大碗的蕃薯粥都下肚子之后，他才放下了碗，整个过程这到五分钟。
“饱，海生煮的东西就是好吃。”苗炎拍了拍自己有肚子说。这个时候他哪里还有镇长的样子，不过这也是在赵海生这些相熟的人的面前才会这样，如果在一般的村民面前苗炎当然还是会摆出一幅镇长的派头来。
这官与民，毕竟还是不一样的。
“呵，苗镇长，你说得对啊，就连我这老头也觉得海生这娃煮的东西怎么就和我们的不一样呢。”
杨大爷也笑着说。如果说这里面谁人吃过海生煮的东西最多，那就是他了，因为每次赵海生只要在这码头煮东西，他都能捞得上，这吃多了，也就成了专家，现在他都有点瞧不起镇子上的那些所谓的厨师了。
之前杨大爷可是听说了镇子上有一个什么天香楼的，里面的大师傅煮东西有多好吃，他曾经吃过一次，老实话那当然是不错的，但是当他吃过赵海生煮的东西之后，对那个师傅的菜也就不屑一顾了。
之前赵海生和周晴他们就已经吃得差不多了，苗炎来之后，众人又吃了一会也就吃饱了。
等大家都吃完。周晴就把碗筷都收了起来，而赵海生拿来四个碗给大家都倒了碗开水。
在农村里一般也不怎么喝茶，所以一般招待客人的也就是白开水了。
闲聊了一会，等周晴把碗筷收拾好再出来坐下来之后，苗炎也就开门见山地说：“周大记，你和县长的那个计划怎么样了？”
这个事情不仅仅关系到赖发明的前程，也关系到他苗炎的前程，更关系到赵海生，甚至是整个海潭镇所有人的前程，所以于公于私，他苗炎都会万分地注意这个事情。
周晴说：“那个纪实文学的原始材料我已经准备得差不多了，也已经在开始写了，要完成的话还要一段时间。”
苗炎松了一口气，听到周晴说一切都顺利，他也放下心来，说：“有没有什么需要我帮忙的？”
想了一下，周晴摇了摇头说：“目前暂时没有，嘻，如果有这个需要，我一定会麻烦镇长大人你的。”
苗炎摆了摆手，说：“什么麻烦不麻烦的。这是我们应该做的，你能来我们这个小地方，已经是够给面子的了，再这样说我可受不起。你有什么需要，直说，我们有条件也要满足，没有条件也要创造条件满足。”
苗炎这话倒是没有说错，海潭镇确实是一个小地方，一般来说象周晴这样级数的记者是不太可能来这里的，所以苗炎说周晴的到来是给面子也是实话。
“行，没有问题。”周晴应