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说。
“原来是这样，那就难怪了。”多年的老树头烧了之后杂质很少，只要走出了火红的碳，那从某种程度上来说比一般的碳确实是要好上不少的，这也就难怪赵海生会看上这种老树头了。
“会不会有烟？。孙志成问。
“不会，这种树头木质很硬，先让小六子他们开始烧，烧出的那些火红的碳来的时候我们再烤就走了。放心吧，这一点我还是有分寸的。其实吧，在我看来，有一点烟还是没有问题的，只要这树纯，杂质少，没有异味那就行了。”赵海生说。
“这倒也是，呵，我也就是担心这树的烟会会有杂质，那样的话那可就大大的影响味道了。
。孙志成也是个。中的老手。这样的道理还是懂得的，“那现在我们干什么？”
“现在首先要做的一件事情就是杀猪。”说着，赵海生就拎起猪笼。打开了前面的一个口子，做起了准备来。孙志成一看，马上就上前帮忙，这乳猪虽然还但是也不是一件轻松的活。有一个人帮忙那可就是轻松多了。
孙志在虽然年纪已经大了，但是毕竟是干饮食这一行的，拿刀拿惯了。这手上的劲道比一个小伙子都差不了多少，而赵海生的手就更像是铁钳一样，两个人配合之下，乳猪那可就真的是只能是引颈待宰了！
第三卷 美食之争 第五十八章 烤乳猪 上
更新时间：20101012 15：42：28 本章字数：7520
心海生、昌军、刘玲芝和宋濡在，地上速了老半天最后旧。；，而回。在往停存一旁的车走去的时候。吕军斜着眼看了看赵海生，然后就笑了。
赵海生一看到他这种眼神，也乐了，说：“是不是又想问说今天吃什么？。
“哈！没错！正是如此。”吕军很高兴地承认了。现在对于他们这些人来说，每次与赵海生呆在一起，那最后都是以一顿好吃的结束，这种感觉是相当不错的。
听到吕军的话，宋濡也笑了，她说：“是啊，我也想问问今天晚上我们吃什么。要知道，我们可都已经走了半天的路了，也商量了半天我们未来的大计了，接下来应该是考虑一下吃什么了。这人是铁饭是钢。一天不吃饿得慌啊。咱们这样努力工作，不就是为了能吃顿好吃的么？。
“嘻嘻嘻，吕军和宋濡说得太对了，我双手赞成。”刘玲芝也凑着热闹说，这种事情是绝对少不了她的一份的。
“得得得，看你们说得。想吃一顿好的，用不着上升到这样的高度吧。
”面对众人的攻势，赵海生只得“举手投降”。
“说吧，我们今天晚上吃什么。现在就先去买了再回去，晚上就回我的那个半山的别墅处。今天孙志成孙老、还有你村子里的那个潮磊和小六子、段红、吕蜻、杨诗都会过来。”昌军笑着说。
“今天这么多人都聚一起了？”赵海生愣了一下问。
“呵，我们这些人也有很长一段时间没有聚一起了，今天就聚一聚吧。平时都各忙各的，可不容易都一次见得着呢宋濡笑着说。
“这到也是，平时都各自忙着。还真的是有好长一段时间没有见面了。”赵海生一想，确实也是这样，这段时间随着各式各样的生意越做越大，每个人都有自己的事情耍负责，还真的是忙得不可开交。不过，这就是自己这些人的人生，其实从一定的意义上来说，自己这些人都是工作狂人，如果让自己这些人整天就这样坐着，那肯定也是受不了的事情。
“所以说。今天晚上我们也是趁机会聚聚，也可以交换一下最近这段时间大家忙碌的都是些什么事情、还有这成果怎么样了。”刘玲芝说。
自己这一群人平时聚得不多，也都是各自负责着一摊子的车情 ，特别是对于段红几个人，赵海生他们都是直接的放手不管的，但是就算是再放手不管，这每隔一段时间就都的来听一下汇报，了解一下情况，讨论一下接下来在大的政策上应该怎么样去制定，这样才能保持所有事情朝一个正确的方向去走。所以说。今天晚上的这种聚会那是必须的事情。
“行，那今天晚上咱们得好好聚聚。聊聊别情，哈！！！”赵海生大笑着说。
“所以说，你今天晚上得给大穿着个好吃的东西，这样我们才不会失望。”吕军又把话题给绕了回来。似乎害怕赵海生把这件事情给忘记了一般。
“这可真的得好好想一想，今天晚上得吃什么，这么多人，做太多菜就太费时间了，得做一个菜，然后大家都能吃得满意才行。”赵海
说。
“没错，正是这样，虽然说是聚会。但是我们的日的还是会谈谈工作。太复杂的菜可不好这一点 吕军倒是很赞同，他们这些人虽然在赵海生的影响之下慢慢地喜欢美食。但是本质上来说还是一个以工作为重心的人，所以说就算是吃东西。也尽可能是希望吃好简单但是却好吃的东西，而不耸望在这上面花太多的时间，当然最好的是能一边吃一边把工作上的事情给解决了。
赵海生脑子里就像是“翻书”一般“查找”着菜谱，突然心中一动，说：，“要不我们今天吃一个烤乳猪怎么样？”
“烤乳猪？”刘玲芝愣了一下问。对于她来说，烤乳猪其实是一个，大家伙，可不是那么容易处理的。
“呵，我们这么多人，要吃很多东西的，做别的菜也太费时了 别看着这个烤乳猪做起来可能比较复杂，但是对于我们来说反而比较省事。再说了，孙老、潮磊和小六子都来了，有他们打下手，会很快的。而且在半山的别墅上烤个乳猪。就像是烧烤一样，这种感觉也是相当的不错的。”
想了一下，刘玲芝也不由得不承认赵海生说得其实很对，在半山上烤个乳猪，那真的也是一件很拉风的事情，因此也就笑着说：“行，那就烤个乳猪吧。”
“其实，烤个乳猪，再配点酒。味道相当的不错的赵海生笑
说。
“行，那就这样决定了。我们现在就去弄一头小猪来吕军大手一挥，也投了赞成票，于是一行人就直往市场而去。
“我们要去买一头活的乳猪？”到了市场之后，刘玲芝一看赵海生的那架势，不由得马上问。她的这个问题那可是问出了所有人的心声来。他们原来只不过是以为赵海生只是买一只杀引。小丸猪，但是想不到到了市海生对干那此摆在案儿明肉看都不看一眼，反而和一个卖烤乳猪的人嘀咕了半天之后就直奔一个地方而去。
一头雾水的众人只到看到了那十几只嗷嗷叫的乳猪时才明白赵海生是想干什么。
“没错，就是要买一头活的。不买一头活的，怎么样做烤乳猪？”赵海生倒是有一点奇怪地问。
“这个，，我们为什么不买已经宰好的？”吕军也很奇怪地问。
“呵，这烤乳猪那可都是有讲究的，别的先不说，最好的都是得选用十五斤左右、最多不超过二十斤的乳猪，这样味道才好。你们刚才看到的那些已经杀好的猪，都太大了，不适合做烤乳猪的，所以我们得来这里买。”赵海生一边说着，双眼不断地在那十几只乳猪的身上扫着，很显然是在挑自己最满意的货色。
“那，就没有已经杀好的？。刘玲芝想着一会赵海生变成为一个杀猪的，那可真的是有一点不可以接受。
赵海生摇了摇头说：“一般来说，这是不可能的，毕竟烤乳猪可不是一道家常菜，平时也没有什么人真的是自己买了一头小猪回去自己来烤个乳猪什么的。所以，你想买一头已经是杀好的乳猪，那是不现实的。再说了，就算有这种已经杀好的，我也不会买的。”
“这又是为什么？”吕军不解地问。
“一只烤乳猪的味道，除了猪本身的质量之外，还有杀的过程也有很多讲究，如果手法不对，那味道就很不一样，所以说，就算有已经杀好的，我也会选择自己买一只活的来自己处理。”赵海生笑着说。
“啊，你还真的会杀猪啊！”这一下，众人都不由得愣在了那里。
赵海生会做菜这大家都已经接受了，但是如果说赵海安会杀一个鸡鸭什么的，他们一点都不奇怪，但是听到赵海生说自己会杀猪，那可就真的是有一点 想象不到了。
“这也没有什么奇怪的吧？我可是一个厨师，会杀个，猪，那是一点也不奇怪的。”赵海生笑着说。
“也许你说的是对的，这一点也不奇怪，但是听起来还是有一点奇怪。”吕军苦笑了一下说。
“没错，正是这样，这听起来还是会觉得怪怪的。”
这个时候，赵海生毛经挑好一自己想要的那一只小乳猪，他笑着说：“老板，给我抓那只黑的吧，我看那一头好。”
赵海生看中的那一只是一头黑的小乳猪，在别人的眼里这些乳猪也许没有多大的差别，但在赵海生的眼里那可就不一样了。烤乳猪必须要用瘦肉型的猪，不能选那些太肥的，要不就算是有再好的手艺。那味道也会差远了。
看着用小猪笼装好的小乳猪。吕军等人有一点皱起了眉头，这一头东西弄回去到是一点也不麻烦但是要把它给宰了那可就一点也不方便了，至少在他们的眼里那可是个大的麻烦事情。
不过，很显然赵海生是不会这样想的，他把乳猪买好之后，甚至还借了一整套的杀猪刀。
“哈，你还真的是打算自己来啊。”看着赵海生拎着的那几把寒光闪闪的尖刀，不由得真的是傻眼了。
“嘿，今天晚上就让你们见识一下我的杀猪的本事。”赵海生乐着说。这杀猪对于一般的厨师来说可能有一点难度，但对于他来说那就真的是小儿科了。当然，赵海生之所以学会这一本事，为的就是这种才能真正控制好乳猪的味道，在吃的这方面。赵海生那可是会尽可能地做到尽善尽美的。
“好吧，我们还能说什么呢，反正我们似乎也没有看过别人杀猪，就当是长一回见识了。”宋濡看到赵海生真的要自己动手来杀猪，倒是开起了玩笑来。不过想想也对。确实没有太多的人会真正看到过杀猪的情景的。
“现在猪已经买好了，我们去买一点会用到的香料之类，就可以回去了。”赵海生说。
接下来，赵海生就带着吕军等人开着车，买齐了盐、糖、八角、生粉之类的东西，就开着车回到了吕军那座半山的别墅了。
孙志成、潮磊和小六子等人到是早就到了。看到赵海生拎着一头乳猪走下来，孙志在的双眼马上就亮了起来，他大笑着说：“哈！我说海生啊，你今天晚上不会是想弄一只烤乳猪来给我们尝尝吧。”
“没错，海生说今天晚上的人有一点多，做别的菜反而可能会比较麻烦，所以干脆给我们来做一个烤乳猪。而且在这半山之上烤乳猪，感觉也很不错地说。”吕军马上就接话说。
“这一下真的是有口福了，这东西特别是好吃的可不常能吃得到的啊孙志成搓着自己的双手兴奋不已地说。
“这烤乳猪很不得了？。段红毕竟还是小女孩，对些可是没有太多的了解，所以奇怪地问。
“嘿，烤乳猪可是我们广州最著名的特色菜之一。据说，压周的时候众道菜就凡经是所谓的八珍，点，也叫 豚与段红这种小女孩不一样。在这一行当已经打滚了几十年的孙志成对于这种饮食的掌故，那可是知道不少。
“啊，西周的时候就已经出现了？”孙志成的话更是又引来了段红的一声惊叫，她对于美食了解得不多。在她听来，这烤乳猪在西周这样早的时候就已经出现，那真的就是一个了不得的事情了。
“嗯，其实烤乳猪真的是一道名菜。在南北朝的时候。一本叫《齐民要术》的书中用了“色同琥珀�