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“二妞，你又在做啥？怎么一股羊膻味。”夏大姐一进厨房便隐约地闻到一股羊膻味，又看地上盆子里放着的还未打理的肚子、肠子，便询问起妹妹来。
“姐，你衣裳缝好了。”夏晓晴正拿着大勺子搅拌着锅里的热汤，回答道，“刚才二郎去孙家买肉，刚好孙家杀了羊，我就让他顺便也买了些回来，晚上我们吃涮羊肉。”
夏大姐也看到案板上放置的铜锅，她以前也大致听妹妹说起过这铜锅的用法，只是中午不是还有些剩菜，怎么又重新做吃的。“二妞，中午不是还有好些剩菜吗？怎么又想着吃这个了啊。”
对啊，看见羊肉一时激动，怎么就把家里的剩菜忘了。“姐，那些剩菜就明天吃吧，刚杀的羊肉得趁新鲜吃才好。”
“这地上的羊肠、羊肚，等会儿可要一起放下去。”夏大姐指着地上问道。“要我帮忙吗？”
夏晓晴最怕整理内脏下水一类的食材，既然大姐开口，自然是赶紧让大姐帮忙。
夏晓晴看着锅里的一大锅羊骨汤，突然想去前世在西安吃过的羊肉泡馍来，等会儿吃了涮羊肉，再就着吸收了各种精华的羊肉汤泡馍吃，岂不是更加美味。
家里三萘八角一类的大料都是现成的，还有腌制的胡荽，又有绿豆粉丝，做个羊肉泡馍应该不成问题。“姐，等会你再做些烤饼吧，等吃完羊肉，我们把馍掰碎了放到羊肉汤里吃。”
“行啊，我把羊下水收拾好就做去。”
趁夏大姐帮忙看着，夏晓晴就去倒腾涮羊肉的调料去了。
前些日子有天家里做了好些豆腐，本来是准备用来做油豆腐的，只是想着有些费油，夏晓晴便改做了豆腐乳。
其实做豆腐乳也不难，夏晓晴在前世只看见母亲做过一次变记住了大致方法。
把豆腐切成小块，放到秸秆里发酵霉变，使之长出灰白色的菌丝，然后把发酵好的豆腐块放到烧酒里翻滚，再滚上一层均匀的食盐，最后放入坛中腌制便成。
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夏晓晴小心地掀开坛盖，解开绳子拿去油布，一股鲜香味扑鼻而来。
坛子里，盐水的映衬下，乳白色的腐乳显得小巧可爱，十分诱人。
夏晓晴拿了筷子，从坛子里夹了一块出来，放到事先准备好的碗里。用筷子轻轻地剥开外皮，沾了些腐乳放进口里品尝，却是十分鲜美，跟前世吃过的味道一样，把腐乳压碎成泥便成了需要的腐乳汁。
夏晓晴仔细回忆着前世在东来顺吃涮羊肉时的调料，芝麻酱、酱油、韭菜花、腐乳汁、虾油、料酒、辣椒油，整整七样，现在自己手里现成的就只有腐乳汁、酱油和料酒三样。虾油是完全不用想了，北方的地界要有虾油不太现实，可以直接跳过，芝麻家里倒是有，只是芝麻酱还需现磨制，而且韭菜花也只有腌制的，还不知道放下去会不会变味。
这样一算下来，这涮羊肉看来是正宗不到哪去了。管它的，只要好吃就成了，就不在乎正不正宗了，反正家里的人也没吃过涮羊肉，什么口味正宗还不时凭自己说啊。
夏晓晴迅速地拿出家里的芝麻，放到砂锅里炒香，然后放入石磨里磨成芝麻酱，只是自家磨出的芝麻酱看着有些干，不如夏晓晴在前世吃过的那种滋润，香味也比前世少了许多。夏晓晴找不出缘由，只能在里面掺了些从外面买回来的香油，这样一来味道才好了许多，基本上能赶得上前世水准了。
夏晓晴把芝麻酱、腐乳汁、酱油、料酒放入陶碗里调匀，又加了些腌制过的韭菜花进去，最后还加了些炸过茱萸的油进去调辣。
使劲搅匀后，夏晓晴用筷子蘸了一点起来品尝。嗯，味道基本上和前世的差不多，就只差点辣味，这样的味道对于家里人来说已是十分不错的了。
“二妞，我洗好的羊肚、羊肠，是现在就放进锅里一起煮吗？”夏大姐问道。
“现在别放，等会吃的时候再放，放早了会变硬的，倒到时嚼不烂。”夏晓晴说道，“姐，你过来尝尝这酱汁的味道，看看可以不？”
夏大姐尝了酱汁，一时觉得十分惊奇：“二妞，这里面放的是啥啊？吃着这么鲜？”
第一百零二章 涮羊肉
“里面放了我秘制的腐乳，才会有这么鲜的。”夏晓晴把用剩下的半块豆腐乳拿给大姐看，“上次家里做豆腐，不是做多了吃不完嘛，我就把剩下的全拿来做这个了。”
夏晓晴又用筷子蘸了些腐乳送到夏大姐面前，想让她试试味道。
哪知夏大姐看到筷子靠近，连忙摇头退了两步，伸手去推开：“就是那个发霉的豆腐？这咋能吃啊？吃了会闹肚子的。”
“不会闹肚子的，这腐乳的做法是福满楼的大师傅跟哦说的，他们也用这腐乳当调料，没见出什么问题，你就放心尝吧。”之前夏晓晴确实在福满楼的厨房看见过被当成调味料的腐乳，只是林大厨把他看得甚为宝贝，怎么可能透漏制作方法给外人知道。
听了这话夏大姐才放了心，也愿意尝试了，她一尝就决定味道果然不一般，有一股奇特的鲜香味。
“姐，这味道好吧，这腐乳可以就着稀饭吃，还可以当做调味料做好些菜呢，以后有时间我做给你们吃。”夏晓晴又举了好些用腐乳做的菜给大姐听，听得夏大姐满心向往。
要嫁人的人特别看重自己的才艺，夏大姐也想趁结婚前多学些拿手菜。按这里的风俗，新媳妇过门的那几天，是要做饭菜给婆家人吃的，做得好才能得到婆家人的喜爱。
看夏大姐和好面做好馍烤上了，夏晓晴便教着夏大姐配涮羊肉调料，涮羊肉的关键除了羊肉便是调料。
看着差不多要到吃饭时间了，夏晓晴才到院子里去取冰冻的羊肉。
羊肉被夏二郎用大罐子装了两罐，挨个放在大门边的院墙旁，用雪堆深深地埋着，只留下罐子口露在外面。
夏晓晴解开盖在罐子上面的木板，从里面拿出一块肉来，经过两个多小时的速冻，羊肉便成了鲜红的硬块，但微微按压还能挤出血水，是完美的干而不冻，是切羊肉片的最佳时候。
大概估量了家里人的食量，夏晓晴从罐子里拿了四块羊肉出来，每块差不多一斤二三两左右大小，四块就是五斤左右。其实按夏晓晴在前世的经验，每人二三两左右的羊肉便够吃了，而且还有其他配菜，其实用不着准备这么多，只是夏晓晴想到家里男孩子多，再多肉也能吃得完，便多准备了一些，反正今天也买的多，不怕不够吃。
“姐，刀磨好了吗？”都说工欲善其事必先利其器，要切出薄片当然需要锋利的刀子，夏晓晴之前便交代夏大姐帮忙磨刀。
“你看，我磨得光亮，都可以透得出人影了。”夏大姐举着刀给妹妹看，看着确实比之前亮了许多。
夏晓晴拿了刀就开始切，薄如纸片的羊肉便成了粉红色，陪着雪花般的脂肪，煞是好看。夏晓晴把他们卷成卷按序排在盘子里，一个挨着一个堆成一座小山。
“二姐，炭烧好了，可以拿出来了。”夏二郎在灶前看着，一看好了便马上跟二姐汇报。
“好，我来了。”夏晓晴把刀交给夏大姐，让她继续切肉，“大姐，你就按着我这样切，越薄越好。”
夏大姐来还以为把羊肉切得这样薄十分困难，没想到自己一试菜知道，这冻得半硬的肉竟比鲜肉更好切，几下便切得跟妹妹切的一样薄。
当几块羊肉都切完时，夏晓晴那边也准备得差不多了，只等羊肉上桌，便可以开始吃了。
入冬后夏家都是在炕桌上吃饭，但是因为涮羊肉需要边煮边吃，夏晓晴怕汤汁弄脏火炕，便把铜锅摆在了堂屋。
夏大姐把羊肉都端上桌，几个弟妹早早地就闻着香，做在桌子前等着了，没一会儿夏仕齐和陈氏也上了桌。
炭火温度极高，烧得汤冒出滚滚白烟，乳白色的汤面上，漂浮着红色的大枣、枸杞和青绿的大葱段。
按说涮羊肉的汤头应该是白水，但夏晓晴觉得白水缺了些味道，营养也不够，便能自行改成了羊骨高汤，殊不知反而做了错事、
“平日只在外面吃过暖锅，没想到今日在家里也能吃了。”夏仕齐自从在雪溪斋坐馆，便经常和镇上的秀才文人往来，外出应酬也变得十分平常。入冬以来他便在外面吃过好几次暖锅涮羊肉，也是极为喜爱，在家里吃自然是十分高兴。
暖锅？难道这个时代变应该有了涮羊肉火锅，夏晓晴本以为这个时代还没有涮羊肉出现，没想到父亲一口便说出了名字。对了，网上说涮羊肉是成吉思汗在出兵的路上发明的，那也就是说在元朝时就有了涮羊肉，现在是明朝，涮羊肉全国普及也是有可能的。
夏仕齐夹起一块羊肉，便涮了起来，动作颇为熟练。陈氏也夹了一块，放到锅里涮。
几个孩子看爹娘动了筷子，也跟着开动起来，模仿着爹娘的动作。
“这肉切得薄，煮起来也方便，吃着也更为酥嫩爽滑，配上这调料味道比镇上聚仙楼还好吃。”夏仕齐又夹了一筷子羊肉下去涮。
夏仕齐之前在外面吃的羊肉都是切成厚厚的一片，要煮上很久才能熟，但是煮久了羊肉就会变老，吃着也没这么顺口，以前吃的时候还不觉得，但是今天吃过自家做的，马上便看到了差距。
夏家人口多，孩子们也都是长身体的时候，胃口极好，没一会儿便消化掉一大半羊肉。
看家里人吃的高兴，夏晓晴也感到开心，劝道：“多吃点，今天羊肉买的多，还有，不够我再去切，等吃完羊肉还可以煮萝卜、白菘、豆苗和绿豆粉进去，大姐还烤了馍馍的，等会掰碎了泡羊肉汤吃，味道也极好。”
剩下的一半羊肉也很快消灭一光，夏晓晴在铜锅里加了一些汤，把蔬菜、粉丝都煮了下去。
夏家人吃了蔬菜，又用羊肉汤泡了馍，把桌上的东西吃的干干净净后，一个个肚子吃得滚圆，最后才停了手，却都还一副意犹未尽的模样。
第一百零三章 迟到
想到腊月二十六要去未来岳父家做客，赵青枫一早便让家里的管家帮忙置办了礼物，这毕竟是自己第一次上门，还是不能少了礼节。
按着夏家的人头一共准备了十份礼物，每人的礼物都有所不同，基本上都是墨书和赵管家看着置办的，他们一点也没敢让赵青枫费心。
腊月二十六一早，吃过早饭后赵青枫便准备出发，只是屋外突然下起了雪，天也阴沉沉的，竟像是到了傍晚一般，赵夫人怕儿子贸然上路不安全，便要儿子晚点等天晴了再出门，只是没想到这一晚便晚到了巳时四刻。
墨书坐在门房里喝着热水，注视着窗外，看到雪越下越小，最后完全停了下来，天色也放晴了，就赶紧牵了马出来套车，又在车上准备了出门用的东西。
“二少爷，外面雪停了！车备好了，东西也装上了，趁现在外面赶紧上路吧，时间要晚了。”墨书打着帘子，朝屋里叫道。
看二少爷没反应，墨书赶紧进门，走到书桌前有唤了起来：“二少爷，外面该出门了。”
赵青枫不能出门又闲着无事，便在书房里看起了账册，这一看便入了神，把其他事忘了个一干二净，直到听到小厮提醒，才回过神来。
只是还有一笔账没算完，赵青枫摆了摆手，示意墨书在一旁候着。
墨书也知道自家少爷的脾气，不敢在他工作的时候去打扰，看着时间一分分流逝，他只能在一旁干着急。
好不容易等赵青枫把账算完，时间又过去了一刻钟。
看二少爷终于停了笔、闭了账册，墨书赶紧上前，说道：“二少爷，赶紧的�