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不过，偶尔出现一点此等品，自家人分分也就行了，数量太多却会影响到营收。
身为罐头厂主管生产的副厂长，杨锐的大舅段华对不良品问题是头痛已久。
奈何排骨罐头本身就是一种较新的品种，他找了几个大厂，请人家帮忙，也没有解决问题。
这一次，段华是想通过杨峰，找一名更厉害。
酒过三巡，段华缓缓放下酒杯，说起了正事：“总厂换了党委书记以后，逼生产逼的太紧，这次得找个实实在在的。你在省畜牧局认识的人，能不能给介绍一个专家？”
杨峰尽管只是一名正科级的乡党委书记，他的长辈和朋友却不少，且多有在省市一级任职，段华被上面压的厉害，第一时间就想到了自家妹夫。
“限定了时间？”杨峰一听就知道怎么回事。
“三个月内要见成效，现在还剩下两个月。你说说，技术问题能这么解决吗？”段华揉着自己圆乎乎的鼻头，摇头道：“当初弄这套生产线的时候，就派了几个毛头小伙子到青*岛学了三个月，现在好了，良品率一降再降，到最后，改进工艺的事又落我头上了。”
“良品率低也不是一天两天的事了，怎么最近催起来了？”
段华蒙了一口酒，道：“市局要来检查生产线运转，还要做产品评级，厂里急了呗。”
“厂里急就让他们急，怕他们不成？咱老段家就那么好欺负，他想泼脏水就泼脏水？你要拉不下面子，我找李大头说去，他这个厂长，咱还帮了忙的……”锐妈的彪悍瞬间折服了杨锐。
国企大院长大的女人，果然是无所畏惧。
段华一脸苦笑：“不是李大头的事，是总厂下的文件。新来的党委书记是从轻工局下来的，年轻，有背景，估计是来接老厂长的班的。这家伙弄了个口号，叫庸者下，能者上。罐头厂的良品率不提高，我这个主管生产的副厂长就是庸者，他的人就是能者了。”
罐头厂是肉联厂的分厂，所有的人事安排都要听总厂的。党委书记的职位权重虽然远不及厂长，但在书记本人有背景的时候，级别却很能发挥作用。
“良品率低的，是排骨罐头生产线吗？”杨锐听到这里，突然问了出来。
“是那条。”段华以为杨锐只是好奇。
“那现在的良品率是多少？”杨锐一边追问，一边思索着。
“75％刚过。”
杨锐暗自摇头，又问：“要过关的话，良品率得多少？”
“行啊，知道关心舅舅的了。”段华笑了两声，还是答了：“要过关，最少要80％的良品率，说不定得85％。”
85％的良品率都很低了，市场经济的话，这样的罐头厂都很难存活。
杨锐慢慢点头，在脑中比较着各种相关论文的优劣。
有关排骨罐头的论文，集中在80年代末，90年代初。它是一种突然而来，突然而去的产品，是一些肉类联合企业为了解决积存较多的带骨肉而做出的尝试。
不过，八十年代的排骨不值钱以至于积存，不代表排骨一直不值钱，当它的价格上扬以后，排骨罐头也就自然而然的销声匿迹了。
向来迟钝的学界要晚五六年的时间，才会开始解决企业的实际困难，也就是说，大舅现在请来的高人，多半还得从头研究。
这时候，锐妈又担心的问了起来：“要是不能过关，你真会下台？”
“可能性很大。”段华仰头又是一杯酒，辣的咂嘴道：“韩小子，就是新来的党委书记，叫韩森的，这家伙爱用盘外招，有点门道。厂长老了，不爱管事，我要是被市局点了名，他估计不会帮我争。”
“歪门邪道的走不远，不是还有两个月，我明天就去宜城找老茅，给你抓个厉害的专家回来。”杨父断然做出承诺，也是察觉到了危机。
“好，好。我把技术科集中起来了，只要专家到了，立刻改进生产工艺。”段华满满的喝了一杯。
还在搜索相关论文杨锐装不下去了。
他是很不看好大舅和父亲的计划的。专家不是神，若是没有已知的结论或研究，专家也只能重新总结和研究，这需要时间。
其次，工厂调整生产工艺也需要时间。
两个月时间，要同时完成这两项工作，自然是极艰难的，需要机缘巧合。
杨锐不能看着大舅拼运气。
记忆里，短缺经济的时代里，大舅送来的肉食和折价品可是杨家主要的蛋白质来源。如今的杨锐，能够继承一副好皮囊，也得感谢大舅的资助。
要不然，依着两位固执的杨书记，挨饿虽不一定，受的苦肯定要多的多。
想到此处，杨锐不再遮掩，蘸着水，在桌面上划了一条线，道：“大舅，你们排骨生产线的工艺是不是先先预煮，再油炸，然后切块，装罐，封口杀菌，最后包装？”
他说一个词，在线上划一个点，正好对应生产线的流程。
“你怎么知道？”段华惊讶坏了。如今是信息匮乏的年代，而非信息爆炸的年代，没有网络不说，就连书和期刊也很少，人们很难找到自己想要的信息。同样是食品厂的员工，面粉厂的技术员也许根本不了解罐头厂的事儿，杨锐又没去过罐头厂，更是没地方知道去。
杨锐一脸纯洁：“去年暑假，我不是去省城，在三舅家里住了一段时间。当时老往图书馆跑，有市图书馆，还有学校的图书馆，记得看过一篇文章，就是说排骨罐头的，我还做了点研究……”
他不光解释了获得信息的渠道，还给以后铺了路。
段华可没意识到这些，哭笑不得道：“你还做了点研究？行，那你说说看，研究了点啥？”
“解决排骨罐头突角问题，有四种方法。”杨锐的表情，就像在说茴香豆的茴有四种写法似的。
其实，在他眼里都差不多。
……
14。第14章 技术解决
某项研究的最新进展如何，在网络时代以前，是一个困扰众多研究者的问题。尤其是那些小众课题，除了研究者之间互相联络以外，就只能通过翻遍新出版的期刊一招来解决了。
在80年代，这种问题变的更困难了。因为国内已经闭关苦练政治十多年了，除了马克思理论，外国有什么新的发现，就不再是翻遍最新几个月出版的期刊所能解决的了。另一方面，国内以前是否有相关的研究，由于研究者断档和资料缺失的缘故，也很难确认。
所以，当杨锐说他看到了一本期刊，有解决罐头突角问题的方法，段华是有些相信的。
不过，杨锐毕竟只是一名高中学生，段华只是稍稍挺了挺腰，就平静而认真的问：“哪四种方法，你说说看。”
锐妈锐爸也好奇的看向儿子。
“第一种方法是增加罐头本身的强度了，我印象里，好像可以换更好的马口铁？”杨锐故意说的含糊了一点。
段华并不意外的点点头：“可以用90P的马口铁换80P的马口铁。还可以用进口的马口铁，日本的调制度最好，比美国人做的还厉害。不过，我们这样的小厂子，没外汇。”
说到最后一句，段华有点自嘲的端起酒杯。
82年的外汇金贵到中央大员出行都要精打细算，县级机构等闲都想不到去用外汇。
杨峰知道的东西多些，也端起酒杯，主动和他碰了一下，道：“你们厂不是有向欧洲出口白条肉？听说卖的还不错，总有点外汇留存吧。”
“留存也是留存给总厂的，我们分厂哪能要得来指标。换国产的90P也不太可能，多花钱可不是本事，再说了，国产马口铁也紧张的很。”段华说的很自然，西堡肉联厂60年代建厂，到了现在，已是集屠宰、冷藏储运、熟肉制品等一系列的肉类联合工厂。罐头厂却是初建，营收不错，也只是个小字辈。
这种国企大家庭里的争权夺利，外人是插不上口的。
杨锐也不觉得用更好的材料就能解决问题，就国内的经济状况，新产品开发都是捡着低成本去的，何况是旧有产品的修正。
像是做研究生时，面对企业客户那样，杨锐微微一笑，道：“那我就继续说第二点了。”
“哦，你说。”段华因着杨锐的变化，自己无形中也变的严肃了。
“第二点是汤汁温度。控制好温度，就能缓慢释放压力差。资料上应该是80多度，究竟怎么样，估计要做一些测试。”杨锐不能直接读出资料里的数值，于是尽量缩小范围。
不过，不同的生产线和设备，适用的温度自然也是不同的，总是需要工厂自己调试。厂家的售后服务和厂内的技术科的存在意义也在于此了。
段华却是挠头了：“测试哪种温度更好……有点困难啊，厂里缺乏人才啊，总厂主要是屠宰分割，也没有合适的人选。”
西堡罐头厂是西堡肉联厂的新建厂，意思是它没有多少老人撑场面，恢复高考以后的大学生也轮不到它，段华这种已经是最高水平了。
因此，哪怕后世一名普通研究生就能做的简单比较测试，西堡罐头厂也是老鼠拉乌龟，无处下手。
杨锐摇摇头，道：“第三种是依靠预煮，还有装罐调节，尽可能解决突角问题，这个应该配合其他方式一起。预煮充分，装罐的重量合理等等。”
“这个我们有做，但预煮的时间，装罐的程度，确实难以确定。”段华此时已经完全进入状态了，真正开始探讨技术。
“预煮时间和装罐程度可以继续调节，至少限制在一定范围内吧，应该与汤汁温度连在一起，做些测试。”
“对的……这个我回去以后想想办法。”
杨锐的父母左看看，右看看，总觉得眼前的场景哪里不对。
杨锐挺满意的，夹了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四种方式，在此之前，我先问一下，厂里杀菌用的是杀菌锅吗？”
“对，GT7C3型的，我们也叫杀菌缸。”
“立式的？”
“对。刚装好的罐头放进去，高温杀菌，然后喷水冷却，最后装箱运走。”大舅现在没有考校的意思了，完全是在探讨技术。他已经确信杨锐是真的看过相关论文的。
杨锐装作回忆的样子，想了一会，道：“这种型号的杀菌缸，是从下往上喷水冷却的吗？”
“嗯？对，是的。”
杨锐恍然大悟状：“那就没错了，要明显提高良品率，就得把立式杀菌缸换掉，换成卧式杀菌缸。”
“为什么？”
“书里只给了答案，说的不是特别详细，我自己想了想，你看是不是这样……”杨锐摆出一副好学中学生的模样说：“如果从下面喷水，水会在下面积存起来，下面的罐头肯定会先冷却，上面的后冷却，对不对？而且，下面积存的水多了，浮力逐渐增大，上面的罐头就有可能浮起来。”
段华毕竟是在现场做了多年的，边想边点头：“没错，下面的冷却快，上面的冷却慢。上面的罐头确实有可能浮起来，这样的话，上面的罐头就没有被完全浸入冷却水，会冷却的更慢。”
杨锐继续深入，道：“我记得书上说，温度不同，也会造成压力差……”