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“去冷藏那格把猪油拿出来。”季俢宇吩咐道。
江一梵打开冷藏，然后看着里面两个不锈钢调料盆纠结了好一会才问道，“师父，哪个是猪油？”
季俢宇无语皱眉，“你居然不知道哪个是你同伴？”
“……”江一梵装作没听见。
“颜色较浅的那个，动作快点，锅都快着了！”
江一梵果断拿了右边那盆，回到灶前。
“舀一些到锅里。”
按照季俢宇之前教的，江一梵用锅铲舀起一些猪油，然后在锅壁上转圈。凝固的油脂遇热开始快速融化，油脂的香气也渐渐出来了。
等油都融化了，江一梵主动让位。
“呲啦——”季俢宇将鱼头剖面朝上改中火煎，看了眼离得有段距离的江一梵，无语。
“不就被油溅了几次，有点出息行吗？去把豆腐切了。”
“是。”
季俢宇将鱼头略煎到呈金黄色，翻面，加入绍酒、葱、姜，最后加入沸水没过鱼头，盖上锅盖改大火。
设置好时间，季俢宇看向江一梵，“有什么要问的？”
“为什么要用猪油？”
“因为猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。鱼汤想要白，猪油是个关键点，然后就是先大火后小火，这一点电磁炉就比较不适用。还有大火期间最好不要掀开锅盖。”
江一梵还是有些不解，“难道鱼汤白白的不是小火熬出来的吗？”
“认为煲汤时，时间越久越好，这是个误区，因为长时间加热时会破坏维生素。”“鱼汤要白除了刚才说的那些，还有就是要先先煎。而我们既然煎过了，就已经熟了一半，如果煮的时间长了，肉质就会变老不嫩。”
江一梵一脸原来是这样的表情，“我懂了。”
设置的时间到了，季俢宇让江一梵把豆腐放进鱼汤里，再盖上锅盖小火煮。
这时，排骨也煮好了。江一梵将排骨捞出来滤水，正打算将汤倒掉时，季俢宇阻止了他。
“谁让你倒掉的？你不知道这锅汤是排骨的精华么？留着可以用来煮面，怎么这么浪费？”
江一梵很无辜，他又不知道，就不能不知者无罪么？
将汤底端到置物架上，重新烧了一锅水，江一梵把花菜用清水洗净，然后用小刀把花菜拆成小朵。
等他把花菜弄好，鱼汤也煲好了。
关火，掀开锅盖。季俢宇一边加盐一边说道，“煲汤的时候，一定不要提前放盐，因为这样会让肉里的蛋白质不能溶解，从而影响肉的口感。”
江一梵默默记下，然后拿出砂锅给季俢宇，让他将煲好的鱼汤到进去。然后在上面洒了些葱花，碧绿的葱花漂在乳白的汤汁上，清新好看。
将鱼汤端到一边放着，刚才烧的水已经开了。
“把花菜放到开水里焯一分钟，然后捞起来冲凉，沥水。”
“这么做是为了让花菜吃起来口感脆一些，如果喜欢吃酥烂的，就可以省略这个步骤到时候加水，或者焯久点，不过凉。”
江一梵一一照办，而在这期间，季俢宇将五花肉切成了薄片。江一梵现阶段只会切段，切丝切片什么的，尤其是肉类的就比较悬了。
前天切肉的时候，差点把自己手指切了，两人都是心有余悸。季俢宇表示，他的口味还没有重到吃人肉的地步！
季俢宇架起炒锅，锅烧热后放油，油热后放葱白爆香。接着下五花肉，用中火煸炒至表面变色后，继续煸炒一会，让五花肉出油。这时可以就可以加入香辣酱或者豆瓣酱，然后放入切碎的干辣椒和花菜，一起翻炒。
加入一勺老抽和一些白糖，改大火继续翻炒一会。最后加入蒜苗段，盖上锅盖闷一会，让蒜苗更碧绿，香气出来。
在季俢宇做干锅花菜的时候，他让江一梵把控干水分稍微腌过的排骨裹上干淀粉放到热油锅里炸。
将花菜装盘，江一梵也把排骨炸好了。
季俢宇拿出一个大碗给他了，“调碗糖醋汁出来。”
江一梵想了想，前天季俢宇和他说的，超方便万无一失的糖醋汁配方——水或者高汤、醋、糖、老抽、料酒，按照5：4：3：2：1。
看着江一梵的动作，季俢宇很满意，这说明他有用心在记在学，同时也证明了他为对方有多努力。
季俢宇想，如果他和对方成了，江一梵到时候是不是应该给他包个大红包呢？
因为调了糖醋汁，季俢宇就不打算糖浆了，于是剩下的步骤他打算让江一梵来。
“锅里留点底油，把炸好的排骨下去煸炒一下，然后把糖醋汁倒入，没过排骨。大火煮开后改小火收汁。汁快干前加入一勺香醋，大火，最后加入熟芝麻炒匀就可以了。听懂了吗？”
江一梵一边看着锅里，一边点头，“懂了。”
季俢宇在指导江一梵的同时，也开始做醋溜白菜。将白菜菜叶菜邦分开，菜邦斜切成坡刀片，菜叶手撕成片。
锅内起油，放入切好的小红辣椒和葱白爆香。倒入白菜翻炒，待白菜炒软了后加入适量的盐，然后倒入之前调好的醋淀粉汁，勾芡，装盘。
所有的菜都弄好了，江一梵已经饿得不行了。
米饭在季俢宇去接江一梵之前就已经做好了，于是忙完的两人正式开饭。
都说自己做出来的东西吃得比较香，最近江一梵算是深有体会。
即使有很多失败品，但因为有付出参与，所以心境还是不一样的。
两人吃饭的时候很少会讲话，吃完饭后，季俢宇会仔细评论江一梵做的，哪里合格，哪里不够好。他不会在吃饭的时候说这菜哪里不好，这是为了尊重做菜的人。
突然，江一梵小声地叫了一声，捂着腮帮子倒吸着气，眉头痛苦地皱在一起。
季俢宇看他，关切道，“怎么了？”
江一梵痛得口齿不清，“要套漏了（咬到肉了）……”
“……你说什么？没听懂。”季俢宇跟着皱眉。
疼痛缓解后，江一梵又说了一遍，“我说我咬到腮帮子上的肉了。”
“……”季俢宇用看白痴的眼神看他，“桌上又不是没肉，为什么要自残？”
江一梵被噎了一下，随即反击，“我妈经常说这句话。”
季俢宇一脸了然，“原来你一直都这么蠢？”
“……”
江一梵乖乖低头吃饭，什么是搬石头砸自己的脚，这就是！
看着戳着白米饭泄愤的某人，季俢宇弯了弯嘴角，怎么这么好逗！
吃完饭，季俢宇洗碗收拾厨房，而江一梵又开始了每天的必修课——练刀工。
近阶段练的是黄瓜切片，以及萝卜简单雕花。
季俢宇选择黄瓜和萝卜的理由是，这两种可以生吃，避免浪费。
洗完碗，季俢宇开始验收江一梵今晚的成果。
他抓起一片黄瓜片，端详了一会后放进嘴里吃了。
“有进步……”季俢宇先给予了肯定。
江一梵心里小得意，那必须得有进步！这才能不往他在家抛弃自己的生物钟就为了切黄瓜！！！
“不是之前一边厚一边薄了，厚度还有待改进，记得我给你的目标。”
“是……”江一梵甩甩发酸的胳膊，神马时候他能把黄瓜切得像纸一样薄？答案是未知。
切黄瓜有进步，雕花就有些惨不忍睹了。季俢宇看着面目全非的胡萝卜，无语地拿起小刀，削削削削削，然后一把小巧带花纹的宝剑就出现了。
季俢宇拿着宝剑指向江一梵，沉声道，“张嘴！”
“啊——”江一梵张开嘴，然后把“宝剑”cha。进他的嘴里。
“你死了……”
江一梵本想说“师父饶命”，不过下一秒就觉得说出这话的自己一定显得很脑残，于是他默默地把胡萝卜吃掉了，说了一句，“我死了……”
“噗……”季俢宇笑了。
“……”不是更脑残了吗？江一梵懊恼地把另一根面目全非的胡萝卜啃得脆脆响，都怪师父太幼稚！！！
☆、花蛤意面
又是一周的星期六，江一梵舍弃了睡懒觉，早早起了床。
吃过早饭，季俢宇带着江一梵开到了第一菜市场。菜市场里人声鼎沸，到处挤满了人，菜摊商贩们都在大声吆喝着自家的产品，然后和讲价的买者们争论着，时不时还夹杂着自行车的铃声或者摩托车的鸣笛……
江一梵有些吃惊，“不是去超市？”说实在话，他除了小时候和江妈妈去过几回菜市场，长大后就再没去过，基本上去的都是超市。
季俢宇的外表和穿着实在不适合有些乱糟糟的菜市场，然而他却气定神闲地挤在人群里，一家一家摊位看过去。怕走散，江一梵只能紧紧地跟着他。
忽然，季俢宇在一家摊位前站定，摊主是位四五十左右的大妈，身材微微发胖，肤色黝黑，脸上的笑容却很和蔼亲切。
此时她正在忙着做生意，看见他们两人笑容灿烂，带着口乡音，“小伙子要点什么自己挑哈！”
季俢宇冲她笑笑，然后扭头问江一梵，“给你的资料看了吗？”
江一梵点头，“看了一些……”
季俢宇拿了根茄子给他，问道，“怎么挑新鲜的茄子？”
江一梵接过茄子，指着茄子萼片与果实连接的地方，那圈白色略带绿色的带状环，说道，“这里是茄子的‘眼睛’，是用来判断茄子老嫰的一个可靠方法。”
季俢宇点头，示意他继续说下去。
“眼睛越大，则茄子越嫩；眼睛越小，则茄子越老。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外表看上亮泽的就新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。”
“你觉得你手上这根怎么样？”
“是新鲜的。”
江一梵刚说完，大妈就笑着接道，“大妈这里的菜都是新鲜的！绝对不会坑你们的！”
季俢宇和江一梵都笑了，然后挑了几根茄子。
“还看了什么？”
“嗯，包菜。”
“说说看。”
江一梵看了看，然后挑了一个包菜说道，“不管什么季节、什么品种，挑卷心菜的共同标准都是叶球要坚硬紧实，不要买松散的。就像我手上的这个……”
想了想江一梵又道，“如果叶球坚实，但是顶部隆起，这就表示中心柱过高，食用的口感变差。”
“都说对了……”季俢宇笑着将他手里的包菜递给大妈称重，然后直接另一边的花菜，“这个呢？”
江一梵抓了抓头发，“这个还没看。”
季俢宇选了颗花菜给他看，“选购花菜时，主要看两点……”
江一梵好奇，“哪两点？”
“一是看花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二就是看花球的颜色，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。”
“嗯嗯……懂了。”
接下来两人又逛了好几家菜摊，一边买菜一边学习怎么挑选新鲜的菜。
……
“……虽然现在现在科技发达了，不需要到那个季节也能吃到那个季节的水果蔬菜。但是，水果蔬菜还是吃应季的比较好。”
“了解！”
“菜买得差不多了，我们去买肉和海鲜。”说着，季俢宇带着江一梵绕过菜摊，来到卖肉和海鲜的街道。
在一个中年大叔的摊前站定，季俢宇问道，“知道要怎么挑�