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鸡鸭鹅、牛羊猪、鱼虾蟹……风险再大，分散开来之后，总有能收获的。
汝州作为直隶近畿的雄州，生活水平本来就高，汝水两岸百姓，即便是小户人家，也能基本保证每日的营养摄入。而且在驿站附近，还能看到可能是私塾性质的学堂，几个村里共同出资，筹办了一个“小学”，教书先生年纪虽然有点大，但也是在梁县当过差，见过世面吃过皇粮的。
“这界碑驿站，倒不像是个驿站，更像是市镇啊。”
说是说“界碑驿站”，其实汝州和许州的界碑，已经过来有一个短亭，就在汝水边上。
这个驿站的汝水对面，就像是一个舌头，被汝水三面环抱，其中的洼地滩涂，主要是养牛，然后整个舌头根，被一道围栏截断。
整个围栏里面，随处可见食草溜达的红牛。
“也却为市镇，过了这里，就到襄城地界。本地商贩、行脚商，大多都在这里歇一歇，然后进襄城。”
“使君，可要用膳？”
“不必，这驿站规模不小，可以看看。”
整个驿站格局不小，左中右三段，每段就是一个小一号的“坊”，临河的“汝水路”，就相当于一条大街。只是并没有占用官道，而是在官道下来，又开辟了一条路，如果从“汝水路”上往下看，就会觉得这仿佛是个高速公路休息站，只是休息站的规模有点大。
“甚么叫‘盒漏面’？”
“牛角盒子上打了眼，面糊灌里面，然后水开了就往锅里下面。”
老张一愣：饸饹面？
“也有叫‘河漏面’的，这几年磨面、买碱容易了，种麦就多。坡上多种豆子，除了缴纳豆赋之外，主要也是做饲料。本地红牛，有的还吃黑豆。”
地广人稀的好处，也就在这里。哪怕是小户人家，伺候完两三百亩良田之后，开荒出来的下田，种豆就是净赚。官府收豆赋收一半或者六成八成，对他们来说也是有得赚，只是多少问题。
而且种豆相较主粮，伺候起来容易一些，甚至像胡豆这种，只有在育苗之前补一次肥，后面大多数农家都是不管的。
真正制约农家的问题，在于没有人来指导农业技术。
直隶近畿真正能够做到每一块耕地都不会被浪费的抵挡，只有“皇庄”，因为“稼穑令”不会让耕地被浪费，什么时候种什么，一清二楚，安排下去之后，“皇庄”内的皇家奴工只需要干活，不需要懂为什么。
至于说生产效率，哪怕再怎么懒，这点劳动强度，根本不算什么。
但换成普通小农，伺候自家的两三百亩地，本身就已经算是极限。若非朝廷推广了曲辕犁和八牛犁，加上农官数量大大增加，很多小农并没有能力和意愿去开荒。
因为官府分配的田地本身就种不完。
“那就来碗面。”
“观察！”
“宗长！”
“怎么？怕下毒？”
“宗长，不要我们难做。”
“好好好，老夫不下馆子，拿随行的面粉，照着做法来一个，这总可以了吧？”
“宗长少待，这就去准备。”
“不准加芫荽啊。”
“是，宗长。”
香菜什么的，还是算了吧。
等着吃饭的时候，老张带人在驿站转了转，发现这里的规模，扔到“西南地”，怎么地都要算个县了。
小学、物流行、大车行、牲口市场、牙行、日用铺面……该有的都有，可以说是麻雀虽小五脏俱全。
除此之外，还有各种告示栏，写的都是大白话，在告示栏钱看告示的人，除了穿青衫的，也有赤脚沾地，手中握着锄头的。
也就是说，本地识字的人不少，而且很明显，年轻的农家子弟，都有识字的。
这个情况本该是个喜事、好事，但是一想到“环京城无人区”，顿时不由得想到，那些原本住在天子脚下的，怕不是直接顺着“汝水路”就“南逃”了。
有一点这个驿站很特殊，那就是有专门的停车场，这是很多偏僻小站不会有的，甚至像一些大城市，也没有这样的专门给车辆停靠的场地。
只有是京城出来的，才会有这样的习惯，而这个停车场，也是张德推断本地之所以兴旺，是受“环京城无人区”影响的缘故。
第二十一章 食为天
“六郎，去打一角本地酒过来。六郎？张尾！”
正在吃面的张德喊了一声亲随，结果就见这小子蹲门槛上看书傻乐。翻的是一本，也不知道是哪里出的，印刷质量居然还很不错。
“张尾！”
一巴掌呼在这小子的脑袋上，“你聋的传人？老夫喊你呢！”
“嘿……啊？宗长，作、作甚？”
“去，打一角本地酒过来。这里米酒听说不错，去，趁你四哥不在，多的钱赏你了。”
“那不行。”
一脸苦逼的张六郎脑袋摇的跟拨浪鼓似的，“我要这么干了，我能被四哥打出屎来。”
“……”
张德一脸的无语，“老夫在还吃面呢，你说个屁的屎尿！”
“反正不行。”
老张咂吧了一下嘴，他没有酒瘾，只是突然想喝一口温热的米酒。过襄城的时候，就听说汝水两岸的米酒算是别有风味，他之前在驿站几个大通铺外头转了转，还真是闻到了米酒的香味。
热米酒的时候，气味是浓郁但又收敛的，香气不会冲，还带着点甜。
而且之所以老张心动，是因为这他娘的好像还有桂花香啊。
“妈的……”
念叨了一会儿，张德有些无奈，亲随护卫小时候都挺听话的，让下水下水让上山上山，没想到人到中年，一个个还挺有坚持。
这光景驿站院落里都是找了地方直接开吃的护卫，和张德吃得不同，护卫们有一半直接在驿站周围叫了吃喝。
除了“盒漏”面之外，还有脆饼、煎饼、汤饺、煎饺、蒸饺……馅料大多都是素的，主要是为了填饱肚子。不过即便是素饺子，为了提鲜，有的加了猪油渣，有的加了虾米，还有加了咸肉丁的，口感层次一下子就提升了起来。
光吃素自然是不行，行走江湖，没肉是万万不行的，不然能量不够。吃“盒漏”面的护卫，碗里就有两块红里带紫的肉块。
不是腱子肉也是类似的好肉。
“二郎，你碗里甚么肉？”
老张咂吧了一下嘴，心说老子堂堂张氏宗长，妈的自己吃素面，护卫们吃荤面？这不合理啊。
“宗长，是驴肉，卤的。”
“还有卤味？”
“那掌柜是东京人士，老家通济坊的，原本就是给京城酒楼提供卤水来着。眼下就是自己出来做事，倒不是本地人。”
说罢，二郎张亢夹起一块驴肉，轻轻地咬了一口。
松软带丝儿不说，看着就很有嚼头，而且不是嚼不烂的那种，这是卤到位了，里里外外的香。
咕噜。
回头看了一眼桌上放着的白面，再看看护卫们吃的……这不科学啊。
“七郎，你……你吃的又是什么？”
“牛、牛肉面……”
吸……呼噜呼噜呼噜！
一口面吞下去之后，七郎抹了一把嘴，“宗长，我这面不怎么好吃。”
吸……呼噜呼噜呼噜呼噜……
咕噜。
你他妈不好吃你吃这么快？
七郎吃的还真是牛肉面，牛肉是本地红牛肉。原本本地民风淳朴，自从首都人民来了之后，本地的红牛也学会了自杀。不是跳汝水寻死，就是找“汝水道”上的大型马车自杀，总之……死了的牛，就能吃了。
如果是一般的牛肉，老张也不会眼馋，但他现在是真眼馋。
这他妈是烤牛肉啊！
烤了之后再烩入汤汁的牛肉啊，都不用看生牛肉什么模样，老张都能想得到它的油脂和瘦肉的比例，绝对是到位、合理。
“卧槽……”
张德眼睛都要瞪出来了，半晌道，“给老夫拿一把芫荽过来。”
“宗长，你不是不吃芫荽么？”
“老夫想自残，不行吗？屁话那么多！”
“哦。”
不远处七郎把不怎么好吃的牛肉面吃了干净不说，还顿顿顿顿把面汤都喝了，碗底留了一块油豆腐，应该也是卤味。
“六哥，这卤的不好吃，你吃么？”
“给我。”
张尾把往怀里一揣，屁颠屁颠走了过去，张嘴就把一整块油豆腐叼在嘴里，吧唧吧唧就吃了个干净，一边吃一边点头：“嗯嗯嗯嗯嗯，嗯嗯嗯嗯嗯……”
坐屋子里的老张呆若木鸡：我是谁，我在哪，我要去哪里。
不多时，张尾把一叠洗干净的香菜端了过来，老张盯着绿油油的香菜，寻思着这要是一叠下肚，自己怎么地就算不嗝屁，也得胃酸都吐出来吧。
“这不是香菜这不是香菜这不是香菜……”
“这是卤牛肉！这是生煎包！这是煎饺！这是油豆腐！”
一捆香菜塞到嘴里，嘁哩喀喳胡乱地嚼着，然后“盒漏”面的面汤往嘴里灌，面片儿也顺着溜下去好几片。
不多时，站门口的几个护卫目瞪口呆，只觉得宗长简直是霸气绝伦。
“悔不当初啊……”
老张一声感慨，“二十五年前，老夫应该多吃几碗董婆子醪糟的，也不至于现在后悔难当。唉……”
“宗长，董婆子还没死啊。”
“她这个岁数怎么还没死？不是说死了吗？”
“是死了，十几年前就死过去来着，家里正准备筹办丧事，结果三郎过去喊了一声‘还有醪糟’吗？要多加桂花糖，那婆子就爬了起来……”
“……”
这都是什么鬼？！这和老子当年听到的消息不一样啊。
“不是，三郎当初和我说的不是这样啊？”
老张一愣，张大安就是跟他说董婆子死了啊。
“三郎君就是个好食的，怕不是懒得给宗长带一碗醪糟冲蛋。”
笑呵呵的张尾在那里说着。
老张一个激灵：这他妈还真有可能啊。
想当年，那可是长安城，要搞点好东西吃，也真是不容易。春明楼做东，好货色也就是一碗城外想不开自杀的老黄牛。至于鱼虾老鳖，吃也吃，可吃得不多，更遑论海鲜之类。
就算是酸甜苦麻辣，也就只有麻味尚可，可花椒极为金贵，顶级贵族的消遣，还是重要的出口物资。
若非当年折腾出了白糖，那真是皇帝哭穷，百姓吃糠，嘴里当真是淡出个鸟来。
一晃二十多年，河南人民养殖的牛儿，也掌握了先进的自杀技术，可以说是与时俱进、日新月异。
再看这小小的驿站东西，吃喝拉撒睡，该有的“享受”那是半点不缺，白面不敢说敞开了糟践，可也不是什么金贵的东西。大通铺里抠脚的老汉们，起早摸黑干活，东家可少不了一顿白面馍馍。
至于酒菜怎么加，加多少，这又是另外一回事，只说这摘选，却是多了不知道多少。
固然是有人从繁华之地逃出来，但和动荡年月的逃窜不同，他们不是为了求活，而是为了活得质量更好，只这一点，便是天差地别。
“老夫到了郏城县内，你们可别他娘的再拦着老夫寻觅吃食。”
“宗长，哪能啊，郏城到底是太平地界，宗长看中什么，只管吩咐。”
“妈的……”
骂了一声，老张转身外间走。
“宗长去哪里？”
“吃多了芫荽，老夫想吐，怎么？你要来点？”
“……”
“……”
横�