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进来人一看到换人了，心中先是惊讶，又觉得不大舒服，认识人有一种额外的亲切与归属感，换了掌柜的，说起话来也不如已往自由。
来人犹豫了一下，还是决定吃一顿试试，迈步朝里走，正想着寻找他经常坐的位置，突然现小店的格局变了，原来是六张桌子，现在竟然变成了四张，还有两张桌子的位置上两边横着放了长长的凳子。
在四条凳子前面还有两四条说是桌子比桌子窄了许多，又长了许多的“桌子？”原来五尺宽，现在变二尺了，连着，很长，更凳子一样长，在桌子上还画出了线。
给人的感觉是吃东西的人坐在凳子上，面前对应了一个画出线的格子，似乎上在那位置吃饭不怎么舒服。
进来的人没打算去坐，而是来到了大桌子旁边，坐在那里扭头看夫妻店中的男人，这男人也会来事儿，不等客人说话，马上走过来，笑着问道：“来点什么？”
“都有什么？以前的有吗？”来人回问。
店中当伙计的男人一听，做出恍然的神sè，笑容越灿烂，道：“您是老主顾了，有，原来的都有，店接手的时候，那大哥说了，不能去了原来的东西，有人就好这口，我怎敢随便撤了，您说是？”话一出口，来人满意了，身份无形中被提高了，听听，老主顾，新来的东家也知道是老主顾。
“一盘猪头肉，先上一碗黄酒，盐豆一碟儿。”来人高兴地说道。
“还咧，稍等。”男人还是笑容不该的样子，答应一声，转身回后面，站在柜台后面的女主人此刻已经把茶水送了过来，泡的茶，现在大唐流行这个，煮的茶一般没人喝了，费工夫不说，味道似乎也不如泡的。
当然，真正要摆茶道的话，一样费工夫，但不是特地喝茶的地方，没人给你摆茶道。
茶水很浓，但茶叶不是好茶叶，从壶中往杯里倒，还有沫子呢，但客人不在乎，真给他换好茶，他可能还觉得味道不够浓了，喝的就是又苦又涩，嚼茶叶沫子的滋味。
刚吹着气喝下一口，男的伙计兼东家便端着托盘回来了，这可就专业了，一般的小店谁用托盘上菜？
“行啊，有托盘呢，我也享受下酒楼的感觉，以前啊，我一般去临湖的乘风楼吃饭，才有这待遇，你这里也有了，哈哈。”
客人一看到托盘，满意地说道。
“哎呦，你是潮兄？”向桌子上放菜的男人愣了下问道。
“你怎知道的？”被称为潮兄的人诧异起来。
“怎不知道，原来的大哥说了不下三遍，说有一个曹潮的人，总来吃，每次来都要说说乘风楼的事情，而且还在那里吟过*，虽一句，但意境非同寻常，叫什么来着，哦，叫‘潮上潮下潮压潮，潮兄，嘿嘿。”
伙计嘿嘿一笑，显得更亲近了。
这曹潮一听，无奈地摇摇头：“就这么点破事，也不忘了临走的时候跟你埋汰我，好，潮兄就潮兄，俟？你这菜不对？我只需了一盘猪头肉，一碟盐豆，还有一碗黄酒，你上的可是多了两样，这一碟是干豆腐？还有这个是一碟殖？”
“对，对，就是干豆腐和殖，恩，现在很多人叫泡菜，我们二人看着卤水放那也是放着，里面还有肉的荤腥在，就把干豆腐放进去煮两下，拿出来切了给人尝尝。
潮兄你可是老主顾，加两个菜，应该的，先前不知道是潮兄过来，等着，我在回去一趟。”
伙计点点头，注释了一句，转身又进到后面，在曹潮高兴的时候，再次回来，手上多了两个碟子，逐个放到桌子上，说道：“这个是鸡翅尖，就酒正合适，这个是凉拌的猪皮，别看是皮，味道比肉还香呢，旁人进来，单点这道菜都没有。
“呦，这怎么好意思？”曹潮脸上出现了为难的样子。
“潮罘”你还跟我客气，有什么不好意思的，咱虽是头次见面，日后还长着呢，想你这老主顾，吃惯了以前的味道，能进来，那就是给我脸呢，尝尝看，觉得还能吃，以后常来，钱我不就赚回来了么。”伙计眼中带着真诚说道。
“行，今天的情我领了，你是实在人啊，贵姓？”曹潮心中那叫一个舒服啊，伙计的话听着暖心，人也实在。
“免贵，姓张，贱名一个石字，石头的石，以前村里人都管我叫石头，站柜台的那是屋里的人，原本家中还有两个孩子，不在身边，送母亲那上学堂方便，真跟着过来，不好照顾，你尝尝，店刚接过来，哪的味道不对了，你说。”
伙诊笑着说出了自己的一大堆事情，人家还没问的也说。
曹潮现了，对方〖真〗实在，就差报户籍了，闻言夹起一块猪头肉，在旁边的碟子中悄然沾了下酱油，放到嘴里品尝，刚嚼两下，眼睛登时睁大了，动作也停了。
随后又快速地吃了两口，筷子同时也跟着不停忙活，眨眼工夫五片猪头肉进肚，猛一扭头，惊讶地说道：“石头哇，你这等手艺开小店？
屈才了，屈才了呦，说实在话，这盘子猪头肉卖二十文不贵。”
“哪能呢，还是以前一个价儿，十一文，潮兄，你就别捧我了，我自己的能耐自己还不清楚？你能吃便好。”伙计张石不好意思地搓搓手，说道。
“何止是能吃？真好，我没骗你，哎，可惜喽，也罢，若是你真去了酒楼，我也吃不上啊，凭你的手艺，以后我一定常来，还要给别人说，让别人也来。”曹潮说着话的工夫又去尝别的菜，每尝一样，就惊讶一回。
“那潮兄你吃着。”伙计打声招待，转身来到柜台边，站在那里不出声了。
最后，曹潮借着菜，喝掉了五碗米酒，结了账，晃悠着身体出去了，站在门口还夸了好一会儿才离开。
等人走了，伙计叹了口气，看看天还早，估计一时不能有人再进来，走到柜台旁边，拉个凳子坐下，对女主人说道：“老婆，咋样？你老公我的手艺行？听到没？人家说平时值十一文的猪头肉，你老公我做的就得值二十文。”女主人抿嘴儿一笑，说道：“可能耐着呢，还是我老公厉害，做一盘猪头肉，得卖二十文，以后李隆基吃，咱就管他要这个数，少一文都不行。”“这个难有点大，二十文，算高消费了，李隆基就一穷鬼，莫说二十文，两文钱他也拿不出来，忍，就当扶贫了，你看我的妆掉没？”伙计抬起脸来给女掌柜的看。
女掌柜的白了一眼：“我的手艺你不相信？去，把各种菜准备好，一会儿到晌午了，该上人了，别忙不过来，赚一文是一文，记得卖相不好的要标出来，我好减钱，人家方才都夸你了，说你是实在人，你可不能骗人，砸了招牌。”
“是是，马上去弄，快，一会儿就好，没办法，我这人就这样，手艺好，人也实在，从不骗人，天生就是被人欺负的命，还得被欺负一辈子。”伙计说着话向后厨走去，女掌柜的追问道：“你说谁呢？”“顾客，我不是伙计么，我这伙计当的，还要帮别人创造机会，我容易么我。”伙计留下一句话，身影消失在门后。！。
正文 第六百七十一章 忙不过来招人手
张小宝和王鹃跑到王琚家斜对面开店，还化了装，变成了三十来岁的夫妻，连留在杭州的内院也不清楚，只有跟着离开的人才知道，但他们又不能把消息传回来，继续架着船，向京城方向走。（阅读本书最新章节请访问 别人谁都不去清楚张小宝和王鹃的做法，只有他们两个人知道自己在做什么，去京城，自然是怕对方有人在京城安排人，捣捣乱了什么的。
自己二人回去的消息一传出去，对方自然要把中心转移，躲开自己两个人，或者是在半路进行截杀，这点相信对方绝对能干得出来，1【、
贝等人都敢炸呢。
另一个原因，是自己二人离开杭州，也能让对方觉得有机会了，至于把店买下来，当然也是为了给对方创造机会。
张小宝对此最为拿手，骗的最高境界不是主动去骗人，而是找准目标，经过准备，让对方自己送上门来被骗，成功与否，要看运作的手段了。
兑来一个小店的目的便是如此。
张小宝卖力起了，尽量把每一样东西都做得好吃，而且一改原来卤店卖东西的方法，并不是一大块肉一打块肉卖，而是分开来。
卤的鸡，切好，分成鸡头、鸡脖子、鸡翅尖、中翅、鸡心、还有大tui、爪子什么的，猪肉也是这么分，尤其是猪头，猪耳朵去人家杀猪的地方高价买回来。
加上头几天做的泡菜还能应对几天，现在也重新买了坛子给做上。
除了以上的东西，还有各种小菜，放在碟子当中，在柜台旁边专门让人打了个架子，一碟碟地放在那里，所以的小菜，全部是每碟一文钱。
更是把米酒坛子也放到外面，上面挂着一个打酒用的提子洗好的碗罗在旁边，谁想喝，自己过去打一碗，水平够高的话，打得快要溢出来也没人管你，三文钱一碗。
自己打了酒，愿意吃小菜，端一碟去桌子上，或者那横着的窄桌子上边吃边喝，聊聊天什么的吃好了走时结账。
其他的菜，同样有架子摆在那里，一盘盘的，或许某一盘多点，或许某一盘少点自己选，当然，张小宝总会放一盘看上就知道少东西的盘子，有了那个比较，别的会好卖，消费心理就是这样。
张小宝只需要负责擦桌子收拾碗，王鹃管着结算和给架子上的东西补充。
还有一个活是王鹃的，小店新出现的模式，同样价钱的东西可以掺着来，比如鸡心和猪耳朵两个价钱一样，客人不想花两份钱买两盘，就一样一些，拼一盘。
那个潮兄来的当天，到中午的时候，生意还算可以基本上全是以前的老主顾，张小宝应对自如，他可是专门跟着前一任打听了许多老主顾的事情。
虽然说是个骗局，可也要像个样子专业素养不能丢了，生意要是不好岂不是辱没了国际诈骗犯的名头？
大部分的老主顾都愿意进来尝一下，只有小部分的一看换人了，转身便走，或者是问问原来的人上哪了，很怀念。
张小宝精心准备的食物，味道自然不会差了，选料的时候便是全选的好料，做的也认真，只按照材料的成本算，每一份卖出去，仅仅有分十几的利润，人工费则是没法计算了，他和王鹃干半个时辰究竟值多少钱，似乎没人能够给出〖答〗案。
头一天过来吃的老主顾，一个个都非常满意，回去帮着一宣传，第二天小店的生意就火起来了。
从早上开门，专门听了传言凑热闹的人已经上门了，一刻钟，四张桌子已经坐满了，还有的人是拼桌坐的，至于另外的又长又窄的桌子，还没人愿意过去，觉得不舒服。
等着又过了半个时辰，长条桌子边也坐了人，没办法，地方缺，
只能讲究，以前要是遇到这等情况，会有人找个地方站着吃。
张小宝和王鹃也忙上了，不停地擦着桌子，收拾碗筷，还要补充架子上的吃伞。
来了一批又走一批，到中午的时候，已经出了走路的过道，连站的地方也没有了，东西的味道确实不一�