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当听岳家儿子说自己的厨艺是跟老娘学的后，再看那个面色也红润了，身上也有肉了的岳老太太，凌小柔就觉得自己是捡到宝了，当即就教了母子二人几个适合快餐的菜式，往后这几间快餐店就教给他们来打理。
被东家大小姐如此信任，岳家母子也很感激，一再表示不会让大小姐失望。
快餐店也不用如何装修，桌椅也是现成的，只是让人定做了几只用来装菜的白铁大盆，到时往桌子上一放，客人要买什么菜就可以直接点了。
还有就是很多的碗筷，这时代里没有方便餐盒和筷子，用的都是那种大碗，考虑到很多过路商人为图方便，会用大碗将快餐打包带走，所要用到的碗肯定不少，这些都是需要去定做的。
好在通县就有一间杂货铺子，里面积压了不少大碗，买来就能用上，因一下子买的多，又是积压物品，杂货铺老板给了个很优惠的价。
又跟杂货定了大小不一的碗，也没挂牌子，放了挂鞭，快餐铺子便开业了。
初时只是有人好奇这间铺子是做什么的，可当一盆盆炒的色香味俱全的菜被摆出来，上面还罩了一层干净的纱罩，瞧着干净、闻着动人。
当得知这样比通县大酒楼里炒的还要香的菜，荤的只要七文钱一勺，素的只要三文钱一勺，很多人都买了两勺尝尝。
那些就在店里吃的或是拿碗来买的就不另收钱，若是要将店里的碗带走，就要另外收取不同的碗钱，或一文或两文，倒是平日里买碗的价，若是家中碗不是很多的，也就直接买了两碗菜带回家里一家人吃吃。
让凌小柔有些意外的倒是来往的客商，他们出门在外，倒是多自备碗筷。也不与店里的客人挤着吃，过来买了几样菜，带回商队里大家一起吃，吃的好了再来买上一些。
有些商队人多的，甚至直接拎了桶来买，买回去每人一碗饭上面再扣一勺菜，吃的也都不住点头。
没用多久通县开了一间很便捷的快餐店的消息便被来往的客商给传开了，快餐店不但比酒楼价格便宜，味道也是一绝。
甚至有些就近的富户家里请客也都不自己炒菜了，到快餐店每样菜买上两三勺，回家往盘子一摆，不但省钱省力，还能吃的宾主尽欢。
虽然在别人看来快餐店的菜很便宜，但凌小柔知道，这样的方式可以最大限度地节省店里空间的使用。
很多人都是将食物带回去吃，这样一来，少了客人等候的时间，买来的伙计每天就是不停地不停地装菜，切菜的小工也就不停地不停地洗菜切菜、岳家儿子更是不停地不停地炒菜。
好在岳家老娘也会炒菜，在儿子累了的时候还能替换他下来歇息歇息，可就是这样，每晚岳家儿子都要累的双臂酸软，凌小柔就想再挑两个人帮着岳家儿子炒菜，不然他真累倒了，快餐店也开不下去了。
这还只是一间快餐店开业，大厨已然显得不够用了，若是另外两间用来开快餐的铺子，还有一间点心店和一间酱菜铺子，等这几家再开起来，需要的大厨只会更多。
果然，人手才是真正的大问题。
蓟城已经没有能用的人了，凌小柔无奈只好再让人去把人牙子找来。
人牙子上次是被衙役找来的，当时就知道这位小姐是宁远王家的亲戚，哪里敢不提起十二分小心地侍候着？
带来的人都是最机灵的，甚至还有几个会炒菜的，凌小柔观察了下留了十个人，其中五个是要送到岳家母子那里学炒菜，往后一个留给岳家儿子打下手，剩下的四个就是另外两间店的大厨，当然，人品如何还要再观察，有白家三口留下来看着倒也不怕这些人敢乱打主意。
再说，来之前想必人牙子也叮嘱过这是宁远王的亲戚，也不是他们惹得起的。
凌小柔又恩威并施，先说了若是做的好了，她或许会将卖身契就还了他们，若是做的不好，被她卖出去的人再想出头也不是那么容易。
听的十人又是兴奋又是胆怯，就怕大小姐是脾气不好的。
等这边的三间快餐店都开了起来，岳家老娘做为三间店的总管事每日要做的就是带着一个小丫鬟每天在三间店里巡视，再收收帐。
让凌小柔没想到的是，岳家老娘对管起人来还真有两下子，整日板着个脸，却好似能洞悉一切般的目光让另外两间铺子里的人都提着心，生怕稍有差池被她寻了机会整治，帐目上更是不敢做假，岳家老娘那可是二话不说真搜身的。
每次看了岳家老娘的冷脸，凌小柔都觉得胆突突的，更别说那些个被她管的严严的伙计了，后来问了岳家儿子才知道，原来岳家老娘曾经那也是一间酒楼的东家，若不是被人陷害了，也不至于落到那般田地，最后还要和儿子一同卖身为奴。
凌小柔对这位经历坎坷的老太太也多了几分敬佩，几间快餐店交给她也放心了。
剩下的就是酱菜铺子和点心铺子，酱菜凌小柔可以在庄子里做好，之后让人运送到通县来，那些易存放的点心也可以如此，只要头一天做好，让人连夜赶送过来也不怕耽误卖。
反正通县到蓟城这段路也很太平，平时就有商队连夜赶路，没有什么不开眼的小毛贼敢劫掠。
这样一来，白家三口留在这里倒有些大才小用了，说实话，这样能够写写算算的人才，凌小柔还真舍不得扔在这小地方。
最后，还是让他们跟自己回蓟城去，既然决定在蓟城扎根，她也不可能只开一个福荣楼，钱总是赚不够的。
结果把想法同白家三口一说，白家儿子迟疑道：“大小姐，我看您这快餐店的想法很好，若是只在通县开这三间实在是可惜了，若是大小姐信得过我，给我一些银子，我定会让大小姐的快餐店开遍整个大衍国。”
！！
☆、094 不做土匪可惜了
凌小柔一向信奉疑人不用、用人不疑，再说她如今最不缺的就是银子，听白家儿子一说，她还真想看看他到底是真有这本事，还是在吹牛。
反正他们一家的卖身契都在她手上，还怕他敢跑不成？就算真跑了，对凌小柔来说也不过是损失些银子的事，当时就拿了三千两的银票给了他。
接下来的日子，白家儿子和媳妇就跟在岳家儿子身边学习炒菜，原本白家媳妇就会炒菜，只是味道相对差一些，学了几日后，那几道菜也就学的像模像样。
毕竟快餐店也不可能有太多的菜色，只要有那么十几个菜能撑起店面就成。
之后，白家三口便与凌小柔告辞，原本白家老太太怕凌小柔不放心自家儿女媳妇一去不返，想着要留下来做个人质。
凌小柔见老太太这身子也够硬朗的，便笑道：“老太太留下来也要挂念着儿子媳妇，不如就同去吧。”
白家三口先是一愣，对于凌小柔的信任更是感激，只是与一般卖身为奴的下人不同，他们依旧是神色淡淡的，只是眼中的坚定神色让凌小柔觉得，他们都是信得过的。
白家三口走了，凌小柔也该回蓟城了，虽然通县新任的县令还没到，该处理的案件也都处理的差不多，庆生刚好倒出空来送凌小柔回蓟城。
凌小柔也没说不让庆生送的话，贺楼远离开前也说过了，若是她不让庆生送，才会真让他为难。
离开一个多月后，再次回到蓟城，凌小柔只觉得混着淡淡海风味道的蓟城无比亲切，空气里微有些潮湿，倒也不似别处那般炎热。
若是能去游个海泳那才叫享受呢，只可惜大衍国风气不算太保守，也没可能让女子穿着两块布在水里游来游去的可能。
凌小柔也没有进城，先让人将东西都送到庄子里，她也要看看庄子这一个多月的发展。
李氏还是第一次来庄子里，瞧着一眼望不到头的田地感慨万千，“大丫，这些地都是你的了？”
凌小敏指着有座山也‘咯咯’地笑，“娘，别说那些地，那座山也是大丫的，还有那河，里面养了好多鱼，还有不少的荷花，大丫说再等几个月就能吃到好吃的藕了，和竹笋一样好吃。”
李氏对吃的倒没那么看中，就是觉得在河里游来游去的鸭子太招人稀罕了，虽然养了差不多三个月了，还没开始下蛋，可那一群群往水里奔去时‘嘎嘎’的叫声，几乎让人可以预见鸭子下蛋时的产量了。
“大丫，这些个鸭子，下了蛋可咋整？”
凌小柔扳着手指道：“可以做成腌鸭蛋，也可以做成皮蛋，还可以入菜。”
腌鸭蛋李氏和凌小敏都知道，可这皮蛋是怎样的倒没见过，凌小柔记得回高县之前她也让人买了些鸭蛋回来做了做了些皮蛋，这时候也差不多可以吃了。
先让人将东西都从车上卸下来，堆到库房里，凌小柔亲自去取用盐、碱和生石灰裹上，外面又粘了层稻壳的皮蛋。
轻轻敲去上面的稻壳和蛋壳，露出里面乌黑发亮的蛋清，果然是做成了。
连着敲了十几个，每个切成八瓣，上面洒上香菜和小葱，只等吃的时候再浇上一勺陈醋。
果然，吃饭的时候李氏和凌小敏对这个陈醋皮蛋很喜欢，吃在嘴里不太酸，又香香软软的，当得知还可以做皮蛋豆腐，当时就求着凌小柔明日一定要多做一些。
凌成闷声不响地也吃了好几块，怎么也想不到吃了半辈子的鸭蛋竟然可以这样吃。
问起凌小柔为何会做这个时，凌小柔只说当初家里养了鸭子，将蛋下在草木灰里，结果日子久了才发现，打开一看就成了这样，吃起来味道还不错，她就琢磨了很久才做出现在这个样子。
李氏等人也知道凌小柔家曾经也养过鸭子，倒没起疑，只觉得同样是一家人，凌小柔遇到这样的事会琢磨琢磨，若是被他们家人遇上了，或许吃完了就忘了吧。
庆生将凌小柔送回家了，就该带着人离开，这么久的时间没到阵前去厮杀了，他们觉得骨头缝里都痒痒。
凌小柔想了想，记得之前卫兵有说过他们每日最常吃的就是牛羊肉，虽然东西很营养，可每天就是煮了吃，只一种做法再好的东西也有吃腻的时候。
便让庆生先留下来住一夜，跟她学几个做羊肉的方法再走，几人一听这是表小姐要给他们改善伙食，当即乐的嘴丫子都要咧到耳朵根了。
吃过饭后，凌小柔带着几人就来了厨房。
做成大饼的、卤味的、做成肉干的、做成粽子的……都是易存放又好吃的做法，平时若是遇到急行军，不便做饭时也可以事先做好带在身上。
另外又教了一些像红烧的、炖汤的、酱爆的、炒饭的、焗烤的……甚至凌小柔还用教了几种平日里常见食材的做法。
瞧着一桌子丰盛的美食，即使是刚吃过饭，庆生几人还是将这些又吃了个精光。
拍着圆鼓鼓的肚子，回忆着凌小柔之前所教的做法，结果发现只顾着吸鼻子、流口水了，什么也没记住。
凌小柔翻着白眼，显然这几人都不很会做饭，能熬个粥、烤个肉已经了不得了，也不指望他们能把她教的方法记下来，最后没办法只好口述做法，让庆生拿笔记下来。
第二日早起，凌小柔做了一大锅皮蛋火腿粥，又用皮蛋拌了豆腐，给自己和李氏和凌小敏留些出来，剩下的都让人给庆生几人送去，结果他们吃了几口，直接就将锅给拎上桌，就差没把脑袋伸进锅里直接喝了。
吃过了饭，