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老汉眼巴巴的看着她，心中垒起了鼓，也不知道对方是不是真的会全要这些牛肉。毕竟，除了牛蹄外，一只牛几乎都在这儿了。
文秀把批文抵还给老汉，让他务必收好保管，然后又摸了三十两银子递给他道：“大叔，这些牛肉我都要了。”
正文 第409章有舍才有得
“三三十三十两银子？”
老汉一双浑浊的眼睛盯着文秀手里的三个大元宝，激动地嘴唇都在打颤，哆哆嗦嗦的说不出一句完整的话来。
市面上，一条壮年的耕牛也不过二十两银子左右，牛犊子大一点的十二三两，小一点的十两也能买到。他这条牛活着的时候价值也左右不过十七八两，更何况如今变成了一块块的肉。
三十两太多了！
老汉虽然穷，也有些生无可恋之意，但也绝不是见才眼开之人，连忙将文秀的手推了回去，摇头道：“夫人，这牛肉值不了三十两银子。你若是不买，那就更是一文不值。况且你还让人送我来回，我哪儿能收你这么多？”
文秀本是觉得难得买到盼望已久的牛肉，又见老汉衣着单薄破旧，棉袄身上补丁都不知道打了多少重，想必家境不好，如今牛又没了，经济来源断了，日子只怕更加艰辛，这才动了恻隐之心。
谁知，老汉实诚，骨气尚在，竟然主动退还。
今儿这银子，她还真就要给了！
文秀向来说话做事不磨叽，将银子塞回老汉手上道：“我觉得这些肉值三十两，它就值三十两。快收好，被歹人瞧见了就麻烦了。”
老汉捧着沉甸甸的银子，顺势就要给文秀下跪，他今天是遇到大善人了啊，活了一辈子，头一次见到这么多银子。
文秀见状，也是怕了，连忙把人扶住，她就搞不懂这些古人，为什么动不动就给人下跪，骨子里的奴性基因就这么强大？
好汉没下跪成功，但已经热泪盈眶，一个劲儿的向文秀道谢。
文秀能阻止他下跪，但没法堵住他的嘴，也不管他了，侧头对伙计吩咐道：“送这位老伯回去，路过火锅店的时候，再让人赶一辆车来帮我把牛肉送回去。”
“是，姑娘！”
伙计连忙应了声，搀着老汉上了车，熟练的赶着马车走了。
没过多久，火锅店伙计赶着马车来了，与他随行的，还有掌柜陈谦。
陈谦看见牛肉，微微有些诧异，起初还有些怀疑伙计的话，这下倒是真的眼见为实了，下车走到文秀身边道：“姑娘，这些肉，送到火锅店？”
文秀摇头，这种好东西千载难逢，送去火锅店卖了多可惜？她要留着慢慢吃，便道：“送回府上，这些肉都不卖。”
不卖？
这些肉随便也有二百来斤吧，如果不卖，什么时候能吃完？若是吃不完放坏了，可不就可惜了？
陈谦愣神之际，伙计已经麻溜的动作起来，将肉搬上车。
伙计忙完，天已经黑了。
车上放了肉，腥味儿甚浓，文秀不想挤车厢，也碍着这时代的礼义廉耻不能跟伙计坐外面，那就只能徒步回去了。
“你回店里吧，过两天再请你尝鲜。”
文秀对下人都很客气，说话做事也把他们当朋友，十分的平易近人。
陈谦最初是不习惯的，不敢“犯上”，但慢慢地习惯了，也就泰然处之，闻言，连忙躬身道谢，“那就先谢姑娘了。”
文秀不甚在意，边走边挥手，留给陈谦一个背影。
陈谦望着她离去的背影，想到刚被自己收起来一会儿的卖身契，快步走上前，道：“姑娘，谢谢你。”
文秀顿足，微微一愣，但忽然便明白了，笑着点了点头，继续往回走。
等文秀回到府上时，府里的人已经将牛肉搬到厨房里去了，伙计也已经离开。这会儿，厨娘和桃红几人都在厨房看新鲜呢，牛肉，府里竟然买到了牛肉。
这么多牛肉，他们这些下人也能跟着沾沾口福了。
“娘亲！”
文秀一进院子，桐桐便欢喜的扑进了她怀里，甜甜的唤了一声，高兴地不得了。
孙老头紧接着也出现了，沟壑纵横的老脸笑成了一朵菊花儿，十分讨好的道：“哟，丫头回来了啊？”
事出反常必有妖！
孙老头何时这么跟自己客气亲近过？
文秀把女儿拉到身侧，对孙老头点了点头，然后就吩咐丫鬟道：“老爷今晚不回来吃饭，可以让厨房摆饭了。”
小丫头立即领命去了厨房。
孙老头没能得到文秀回应，原本装在肚子里的话，却是没了机会吐出来，只得闷闷不乐的进花厅吃饭。
一顿饭，除了桐桐叽里呱啦的说个不停外，其余几人几乎说一句话都没有说。尤其是树儿，安静的来吃饭，饭后便又安静了回了房。
桐桐要缠着娘亲，可文秀今晚还有事做呢，便让青梅带了她回去，承诺明日给她吃好吃的东西。
一听有吃的，桐桐立即就变的乖巧不缠人了。
那些肉大概有二百来斤吧，虽然天还不热，能保存几日，但总归不如现杀现做的新鲜，口感也会大打折扣。像前世那些冻库里出来的冷冻品，与市场上每日现杀的鸡鸭鹅做出的相同菜品，味道是绝对有差的。
这么多牛肉一次性也吃不完，那倒不如做成川南地区倍加有名的牛肉干。麻辣的、五香的、卤的、毛牛肉、冷吃牛肉丝数个种类一样做一点，然后再保存，就能吃上十天半个月了。
最重要的是，各种口味都能尝尝，那多好？
不过，今晚怕是要熬通宵了！
古人说得对，有舍有得，想要满足口腹之欲，自然要牺牲点宝贵的睡眠时间。
文秀回屋换了一件衣服便打算去厨房，却不料刚出门便碰见了一脸和蔼的孙老头。
这老头，怎么又来了？
孙老头看见文秀，笑眯眯的道：“丫头，老头我最近刚制出了一款雪花糕，可以改善睡眠，保养皮肤，消除皱纹等功效，哪怕没有皱纹，也能延缓衰老”说话的同时，他便将一个白玉小罐递了过去。
还有这种好东西？
文秀下意识的接过罐子，打开盖子，一股清香瞬间扑面而来，还透着丝丝寒凉之气。膏体雪白，一看就是好东西。
俗话说，无事献殷勤非奸即盗，孙老头今晚表现的太过了，他打的什么主意呢？她阖上盖子，笑着道：“老神医，有话不妨直说。”
正文 第410章与仆共苦
文秀这么问，其实心里已经猜了个七七八八，天黑时，伙计帮她送了牛肉回来。
如果是一车猪肉，那就不会惹人注目了。可这是牛肉，稀罕东西，一车牛肉送回府，又惊动了府里的人帮忙，闹出了大动静，孙老头肯定也知道了。
孙老头也来了这些天了，他什么个脾气，文秀也算多少了解了一些。这老头，除了贪财、抠门儿外，还特别贪吃。他这些年也坑了一些富足人家不少银子，但存款基本上为零，因为，他的银子一半用来买药材，一半用来吃了。
孙老头今个大出血拿出一罐雪花膏送给自己美容养颜，想必只有两种原因。第一，为了药材；第二，为了吃。她一个做衣食生意的，手里没有珍贵的药材。既然如此，那就是为了后者而来。
孙老头也想吃肉了？
额他能咬得动不？
孙老头见文秀盯着自己看，仿佛自己那点小心思都被她看穿了一般，晚饭时没能把想法说出来，那是想让文秀主动提一提，自己也不落面子。可这丫头，一顿饭下来，一句话都没说，就更别提说她让人送回府的牛肉了。
天上龙肉，地上驴肉，牛肉没有驴肉那般好吃，但却比驴肉稀罕珍贵。他这几年，可一次都没吃过牛肉呢！
岁数大了，对好吃的就馋的紧。
文秀已经问起了，孙老头也不再拐弯抹角，直言道：“丫头，老头我就想尝尝那牛肉，上次吃，还是好几年前的事了。没看见倒也不想，看见了，就馋的慌了。”
这句话，大概是孙老头有史以来对文秀说过的最真诚、态度也最好的一句话了。
以往，两人总是较劲儿不服输的！
果然是这样！
文秀闻言，心里就乐了，笑道：“我以为多大个事儿呢！老神医，看在你这么有诚意，雪花膏我就收下了，明儿做牛肉吃，你回去休息吧！”雪花膏是好东西，也难得孙老头肯拔毛，她就勉为其难的收下好了。
哈哈哈
孙老头得了准信儿，便折身回去。
文秀怕他眼神不好摔了，又连忙唤了小厮送他。
送走孙老头，文秀急急忙忙的去了厨房，开始收拾牛肉。
桃红通知了厨娘今晚要熬夜，至于做什么，她只知道跟厨房里的牛肉有关，但具体的就不清楚了。
两个厨娘也是好奇，不知道姑娘要将这么多牛肉如何处理。
文秀走进厨房，几人已经候着了，她也没多废话，将适合炒、卤、炖的牛肉部位分开，吩咐了厨娘先清洗干净，自己则去查看佐料是否齐全，量是否也够。
厨娘两人合力将牛肉洗了三遍，装进了筲箕里沥水，文秀也已经将所有佐料检查完，量也初步计算完毕了。
不够量！
“桃红，让人去火锅店取一些花椒、食茱萸和十三香回来。”
桃红应了一声便往外走，走了几步后，又停下，回头问道：“姑娘，大概要少呢？”
“嗯，各几斤吧！”
多一点没有关系，调味料而已，日常都能用到。
桃红出了去，但也很快折了回来。
今日买到的牛肉，除开适合烧炖的肉外，厨娘取了称称重，还有剩下一百八十斤。这一百八十斤，都要按文秀的要求，切成粗细均匀、长短相近的条状。
不管是哪种口味的牛肉干，她都做成条状的。吃起来方便，也便于打包储存。比块状的容易切，也容易上味。
“夫人，你要不先回去歇着吧，这里一时半会儿也完不了，等我们把这些工序做好，再让桃红姑娘来请你。”
刘厨娘四十岁左右，平时做事井井有条，做人也圆滑世故，很会看菜下碟。一番话说的极其漂亮，人也笑眯眯的，态度自然温和，半点没有要熬夜的不爽之态。
桃红闻言，也出声附和，“姑娘，你回去歇着吧，奴婢在这儿守着。你烦心，有我在呢，刘厨娘她们可不敢给吃完了。”
最后一句话，谁都知道是缓和气氛的调皮话。两个厨娘都是住在府上的，牛肉也全是生的，两人既带不出府，也没法生吃。
文秀乐了，却是笑着摇头道：“这会儿回去睡下了，就不想大半夜起来了。没事，弄好了再睡。桃红，你也一块儿帮忙吧！”
“是！”
文秀留下亲自操刀了，两个厨娘干活儿就更加利索了。
切牛肉丝之前，所有的牛肉都要下锅煮一煮，祛除血水。煮掉血水之后，才捞起来晾一晾再操刀。
为了将几道工序连贯起来，锅里最先只煮了十几斤牛肉。等三人都切上了，桃红再继续煮。
厨房里亮了一晚上的烛火，灶膛里的火也烧了整整一晚。
天明之分，文秀已经把卤牛肉做好了。剩下的麻辣牛肉条和冷吃牛肉，还得再