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“我没有,要有也是”文秀突然住了嘴,好奇的道:“要是我刚刚没听错,你是酸儿辣女吧?”
“对啊!”宋晓月一脸懵!
文秀突然露出喜色,嚷道:“那你知道哪儿有辣椒卖咯?”
酸儿辣女既然是一句老人们留下来的古话,那就是,这个时代的人其实还是有辣椒吃的。
她只记得上辈的辣椒是从明朝才开始有的,然后逐渐取代了什么东西。可是,她个榆木脑袋,愣是把被取代的东西叫什么给忘了。
你,要是忘记什么时代出现的辣椒产物而记得之前的东西该多好?
后悔啊!
宋晓月却是摇头,“辣椒是什么?没听过。不过有带辣味的调味料,你让我想想叫什么来着。叫叫什么茱茱萸。对,叫茱萸。咱们这儿的人都不怎么吃辣,不知道谁家有呢!”
茱萸?“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”里的茱萸?
难怪记不住了,光是这两个字都有些不好认。
如果没错的话,明朝以后出现的辣椒,逐渐取代的就是茱萸了!
“秀娘,你好端端的,怎么想吃辣了?真不是你有了?”宋晓月还纠结文秀是不是有身孕了,这才换了口味儿,心里既难过,又羡慕。难过自己肚还瘪瘪的,羡慕文秀又有孩了。
文秀真不知道怎么解释才好,哭笑不得的摇头,“真不是,我这想炒麻辣田螺呢,可苦于没有辣椒,这不是想找一找嘛。”话落又觉得有不妥之处,又立即补充道:“都怪上次半路上听那两个人什么麻辣田螺,要不然我也不会让李俊捞了那么多田螺回来炒。”
话音落下,她还抬手指了指饲养在桶里的田螺。
宋晓月顺着她的手指看去,果然看见了满满一桶的螺蛳,疑惑道:“这个能吃吗?”
“应该能吧,听那两个人的!”文秀着模棱两可的话,但心里的独白却是:当然能吃了,那是美味,美味!
宋晓月一向相信文秀,从不质疑她的话,她能吃,定然就能吃吧。只是这茱萸,却不是特别好找,道:“咱们村儿可能找不到,你若是真想找,我明儿要去镇上买东西,我去帮你问问。”
“镇上有吗?”
她之前已经问过了,没有辣椒!
这么久没吃辣,文秀又有些绝望了。这一桶螺蛳,多半要伴着酸菜炒炒,然后在锅里高温煮了。
“嗯,应该调味铺里能买到吧,我明儿问问就知道了!”
“那行!”
第二天,宋晓月还真的给文秀买回了口味辛辣的茱萸。不过,她却不是在调味铺买到的,而是在药铺里买到的。
文秀看着篮里的茱萸,喜极而泣,光是看着,想想辣味,她已经垂涎三尺了。
“秀娘,这是食茱萸,即可入药,又可当调味品。”宋晓月把茱萸塞进她手里,将自己听来的话一字不漏的转告她,“别的还有两种也叫茱萸,但是只能入药。你下次买的时候,可要记住了啊!”
“哎!”
记住了,她肯定记住了!
文秀感觉自己快要因为一点茱萸激动疯了!
听人,只有害喜的人才会因为特别想吃某一样东西而痛哭流涕,文秀这模样,分明就像是害喜的症状。
宋晓月怎么看文秀,都觉得她害喜了。
然而,宋晓月不知道的是,除了害喜的孕妇,吃货也能为了想吃某一样东西而痛哭流涕。
譬如文秀!
茱萸的确如宋晓月的那样,分为好几种,其中食茱萸既能入药又能当调味料,辛辣,性温。
食茱萸一直都是西南一带的特产,西南人喜辣,所以一直都以食茱萸来调味。在很多的菜里,都会放入食茱萸,从而优化菜肴的味道。
西南一带的调味铺里都有食茱萸卖,但在偏离西南地带,人们并不喜欢吃辣,所以,食茱萸在调味铺里并不常见。但是,因为它能入药,所以在药铺也能被找到。
文秀生活的地方不算北方,但也算不得西南方向,因此,有人吃辣,有人不吃辣。正因为这样,还是有人了解食茱萸的。
有了食茱萸,就相当于有了辣椒,文秀对宋晓月前些万谢之后,便迫不及待的提着食茱萸去厨房倒腾去了。
她除了晚一点用食茱萸调料炒麻辣田螺,首先她要烧油制作熟油辣。有了熟油辣,煮面、凉菜就更有味儿了。当然,有了食茱萸,川菜里的水煮系列便能端上桌了。
当天晚上,文秀便做了一道凉拌菜。一半放了熟油辣,一半没放。但是,包括树儿和桐桐在内,一家人都特别爱吃有熟油辣的那一盘。吃到最后,没放熟油辣的那一盘,又重新加了油辣进去。
树儿和桐桐辣的嘴巴红红,连连倒吸冷气,但是,他们却越辣越香,怎么都不肯吃不辣的。李俊似乎也是第一次吃辣,有些不习惯,但却又舍不得不吃。
辣椒,真的是一种很特别很特别的调味料,吃一次,终身难忘。
晚饭后,李俊按照文秀的吩咐,将桶里的田螺全都剪掉了尾部,然后重新淘洗过后,放进了厨房里。
第二天一早,他又爬起来换水,将浮在面上的几只死螺给捞了出去。
直到中午,文秀开始要炒麻辣田螺这道大菜了。
食茱萸被炒焦以后舂成了粉末备用,螺蛳清洗干净后沥干水分。准备花椒、大料、大茴香等等调味料,把酸菜叶切成细条。
还有一个关键所在,油,菜籽油一定要舍得多放。要不然,没有油气儿,麻辣田螺就一点不好吃。
李俊替文秀准备这些东西时,文秀则带着桐桐去请宋晓月和王燕青吃饭。刚走到半路,她就碰到了正要去她家的刘大河。
刘大河看见她听欢喜,率先问道:“文秀,你要去看房?”
文秀摇头,“我去晓月家。刘大哥,房可是顺利?”
“顺利,顺利的很。”刘大河连连应声,他还从没见过如此卖力干活的工人,竟然在这么短的时间内,快把八间屋的墙体砌好了,“我正打算去找你呢,喜事儿,你得准备一下。”
“什么喜事?”
文秀一脸懵!
刘大河也知晓她一个妇道人家不懂修房的事,便也不卖关,解释道:“新房的墙体快要砌好了,之后就是挑个吉日上梁。这是要供奉猪头、刀头祭祀神明的。我请人翻了黄历,十八是个好日,你到时候提前准备一下。”
上梁?
文秀表示不懂。
不过,李俊应该懂的吧?
“行,我记下了,谢谢你刘大哥!”
“不客气!”
刘大河着客气话,心里却难受的厉害。
上梁的确是一件大喜事,那就预示着新屋快要落成了。等新屋修好,她便马上搬进去,不等老太婆赶人。
文秀与刘大河分开后,便继续朝着宋晓月家走去。不过,她家只有她一个人,王王燕青上山打猎去了,估摸着要傍晚才会回来。
宋晓月这才想起那日忘了告诉文秀的好消息,笑嘻嘻的压低了声音道:“你家的新房快上梁了。”
“我刚听里正了,不过,你懂上梁的事?”
“懂一些!”
“行,那等今儿过了,你找个时间跟我,我可什么都不明白呢!”
“好呀!”
两人笑笑的回了文秀家,李俊已经把需要准备的东西全都准备好了。现在,只剩下烧火和炒菜。
宋晓月揽了烧火的工作,文秀则负责炒。不过她的左胳膊还没彻底好利索,不敢用大力,最后一大锅田螺,还是得由李俊来。
李俊炒田螺,文秀也不闲着,她看着火候放调味料,李俊则负责来回翻炒,两人配合的格外默契。琴瑟和谐的画面,让宋晓月看的满脸羡慕。
王燕青虽然对她也很不错,脾气也挺好,但是,她总觉得他们夫妻之间少了点什么,跟文秀夫妻二人比起来,总觉得不够甜。
羡慕!
她真的快羡慕死了!
一系列的调味料放下锅之后,李俊翻炒的格外卖力,火候足,田螺很快就炒出了香味。丰富的调味料融合入味儿,味道简直不要太香。
“咳咳香,好香啊!”
食茱萸放下锅之后,虽然开始有些呛,但是,麻辣田螺的味儿却更香了。宋晓月受不住,一边咳嗽,却也一边夸。
文秀满脸期待的看着即将出锅的麻辣田螺,然后又派给了李俊新的任务,“阿俊,你去削点竹签儿,两寸长,尽量细一点。马上就出锅了,我看着就行。”
“好,那你心点。”
李俊把锅铲递给了她。
很快,李俊便削了一把竹签回来,细细的,两寸长短,然后舀了水清洗。同时,也将毛边儿给拔掉了,省的扎手。
这时候,麻辣田螺也出锅了。
田螺虽然是纯天然无污染的,但体内也寄存着细菌和微生物。家里有两个孩,肠胃弱,文秀就特意延长了高温烘煮的时间,最大程度的杀菌。
文秀盛了三盘起来,一盘让宋晓月给王燕青带回去,另外两盘分别给张氏和李氏。好东西,必须要好姐们一起分享。
李俊把一大盆田螺端到桌上,桐桐已经帮忙摆好了碗筷。众人上桌,但除了文秀,谁也没率先动筷。
他们都不会啊!
桐桐眼巴巴的望着盆里的田螺,歪着脑袋,“娘亲,有壳,咬不动。”
“傻丫头,来,看着娘亲怎么吃!”
文秀话落,拿起了一颗田螺,用竹签撬开螺壳,戳出了螺肉,然后放进了嘴里。
嗯,麻辣鲜香,味道俱全,好吃!
文秀演示了一遍,桌上的人也开动了。起初动作还有些生疏,但多撬开几颗后,手法就逐渐娴熟。虽然满嘴辣味,可越吃越想吃,吃到最后,根本停不下来。
麻辣田螺辣味十足,桐桐虽然很想吃,但是吃了几颗后便吃不了的。文秀给她盛了米饭,就着豇豆肉沫吃。丫头吃着碗里的肉,看着爹娘和月姨辣的过瘾,不高兴的撇了撇嘴。
她也好想吃啊!
桐桐眼馋的紧,但一想到哥哥肯定也吃不了,她瞬间又欢乐了。
文秀炒的麻辣田螺被王燕青和张氏一家人吃过之后,一致好评,虽大家都不怎么吃辣,但却是味道可以的。
这味儿,怕是只有在大酒楼才能吃到吧?
哎,文秀不去当厨开饭馆真是亏了!
尝过文秀手艺的人都在赞叹她厨艺好,不当厨简直是浪费人才。但是,文秀对自己当厨却没有多大兴趣,她不仅要赚钱养家,还要貌美如花。天天待在后厨炒菜炒菜,哪儿还能时刻美哒哒?
文秀很注重新房上梁的事,同刘大河确认了十八上梁后,她便问了宋晓月和刘大河关于上梁的一些注意事项。一一记在心里后,又把上梁那日要用的猪头、刀头跟猪肉荣提前订好。只等十八一早,直接去提货便好。
新房上梁在即,一家人都喜滋滋的。
十五那日,李俊一大早便去镇上送货去了,留下娘仨在家。文秀甩了甩已经恢复的差不多的胳膊,笑的裂开了嘴。
终于可以随便动了。
树儿今日休沐,不用上学堂,文秀也不打扰他,让他饱饱的睡了一觉,直到巳时左右才起床,同妹妹一块儿吃了早