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另外再多准备一些姜末醋汁，咱们不做其他的花样，只做清蒸螃蟹，原汁原味的味道更加鲜美。
对了，段大哥，你回去后一定要出个告示。将吃螃蟹的忌讳全都写出来。
螃蟹性咸寒，平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒未愈、宿患风疾以及顽固性皮肤瘙痒疾患者不能食。
女子少食，平时癸水多、癸水来时腹痛者还有就是怀孕者忌食，尤忌蟹爪！
不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后半个时辰内忌饮茶水，否则可能引起腹痛、腹泻。
不能与柿子同食。否则易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。
蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。不能与花生等油腻之物同食，易致腹泻。
不能与泥鳅同食，泥鳅性温，而蟹性冷，二者同食不利于健康。
不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利。能除热通便，与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
不能与梨同食，梨味甘性寒，蟹也性寒。二者同食，易伤人肠胃。不能与冰水等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻……”
孙灿烂罗列了一大堆吃螃蟹的禁忌，让段子轩听得楞在当场。这也太多了些吧。
如此看来，为了安全起见不如今日晚上索性只供应螃蟹得了，可以省去许多麻烦。
“山花，这也忒多禁忌了，你让师兄怎能记得住这么多。
算了，今日咱们也别游湖了，直接与师兄一起去酒馆吧。
既然有如此多的禁忌和忌讳，咱们还是谨慎些，这蟹做得好就是个大买卖，做得不好一不小心只怕会砸了师兄家酒馆的牌子，也会殃及你这农庄的声誉。”杨延保也是听得一头雾水，看着段子轩那一头冷汗的模样，只得向孙灿烂提出了建议。
杨延保虽然极想与孙灿烂单独相处，他还想问问孙灿烂上午到底在想些什么，更想知道孙灿烂是如何懂得如此多大家都不懂的知识，不过最终觉得还是以大局为重。
孙灿烂想想也对，虽然今日她的心情挺乱，但再乱也得有个轻重缓急，绝对不能为个还没有确定的事就乱了自个的阵脚。
何况即便玉佩就是信物，也并不表示玉佩就必须离开自己，还是事到临头再随机应变吧。
想通这些孙灿烂的心情有了相当大的转变，现在的当务之急是打响螃蟹上市的第一炮，螃蟹能否给农庄带来更大的效益，今晚段家酒馆的生意至关重要。
看看天色还真不算早了，今日要做好螃蟹生意，还有许多事要准备，那么还是先回城去酒馆吧，绝对不能应小失大。
“行，那我们就先回城！对了，书墨，你脚程快，去袁管家那里要几个柠檬，再拿些菊花，干的新鲜的都拿些，晚上让食客们品品咱农庄的菊花茶。”孙灿烂脆声就道，然后看了眼书墨吩咐道。
一切准备停当，几个人各自上车告别农庄回到城里，就开始各种准备，先将那些捆扎好放在蒲包内的螃蟹放过酒馆的冰窖里，虽然这个天冰窖里已经没多少冰了，不过里面的温度还是极低，孙灿烂细心交待段子轩让他别让蒲包靠冰块太近，太近了只怕将螃蟹冻死了。
没有捆扎的螃蟹，让人拿去刷洗干净准备晚上给食客们的螃蟹大餐，孙灿烂先指点后厨的小工如何拿蟹才不至于被蟹的大螯夹到，同时说明了怎么刷才是正确的，并要求在刷的过程中尽量别将螃蟹的大小脚给刷掉了。
面对孙灿烂的诸多要求，小工一时之间有些手忙脚乱，十分为难，中间还被螃蟹夹了好几吃，疼得都快要哭出来了：“山花小姐，这大蟹太难侍候了……哎哟，疼死个人了！”
“别甩别甩，快将你的手放入水中，只要你的手入了水里，螃蟹就会松开大螯，千万别甩，你越甩它夹得越紧，你可不就越疼……看看，你这手上都出血了！
你等等，让俺想个啥法子……”孙灿烂连声指点，看着小工手上被夹出的血疼得又是汗又是泪的小工，心里直埋怨自己，想着该如何解决这个问题。
正好段子轩和杨延保一起走了过来，孙灿烂心里顿时有了主意，指着小工手上冒出血珠的夹痕对着段子轩说道：“段大哥，不知你那里是否还有那种薄的皮质手套。
这螃蟹太厉害了，你看看还没处理好一个，他这手上就被夹出血来了，这样下去不但人受罪，螃蟹也处理不出来。
若戴上手套，虽然貌似有些不太方便，可是却不再怕手被夹到，反倒能大大提高工作效率。”
手套？自然是有的，每年孙灿烂都会抽出空闲来为几个需要骑马的亲人朋友做上几双，虽然段子轩有些舍不得将孙灿烂替他做的手套拿出来做这样的用场，可是面对孙灿烂询问的目光加上杨延保在场，只能忍痛吩咐身边的贴身小厮回段府取来了几双皮质手套。
百来只螃蟹，一个小工定然来不及，既然要拿那就多拿几双，多让几个小工过来刷螃蟹，反正段子轩已经打定主意，点螃蟹的客人其他的菜肴就不准备供应了。
有了手套，小工再也不怕被螃蟹的大螯，就算被夹伤害也减到了最低，于是工作的效率大大提高，很快第一只螃蟹就在孙灿烂的指点下刷得干干净净，只等着顾客上门上锅清蒸。
因孙灿烂不准备其他的烹饪方式，清蒸的螃蟹自然也得进行捆扎，否则随着锅里温度的升高，螃蟹会到处乱爬，这样螃蟹的膏黄就会流失，大大影响螃蟹的鲜美，又会令螃蟹的身子与脚分离，影响美观。
“段大哥，你找些棉线来，这些清洗干净的螃蟹也得将脚与身子绑在一起，要让它们的身子不能动才行！”在准备去账房书写公示的前，孙灿烂指着清洗好的螃蟹说道。
今日段子轩已经完全被孙灿烂的长篇大论给镇住了，现在孙灿烂说什么他就安排人做什么，从目前的各种效果来看，按孙灿烂的安排去做绝对不会出茬子。
又安排了让大厨师带着小工多准备一些姜末醋汁，见厨房里蒸笼什么的该准备的都已经准备上，孙灿烂这才跟着段子轩与杨延保一起进了酒馆的账房间。
“山花，这个公示还是你来写吧，在农庄你说了那么多的禁忌，我记住的还真没几个。”段子轩将宣纸在书桌上摊好，又让小厮将墨磨好，然后对着孙灿烂作了个揖，提出了自己的请求。
第333章 图的是以后的生意
“师兄，你也忒会偷懒了，啥都让山花做，那你还需要做啥？不如让山花当了这酒馆的老板算了！”杨延保有些不依了。
孙灿烂听了杨延保的话，不由满头黑线，这人要维护也不是这样维护的吧，于是先轻轻捣了捣靠她极近几乎贴在她身上的杨延保嗔道：“你说啥呢！这可不能信口开河，段大哥要做的事儿多着呢！”
见杨延保对着她有些无辜地笑了笑，孙灿烂这才对着段子轩不好意思地笑道：“公示这事还是我来吧，禁忌和注意事项的确有些多，与其我复述段大哥书写，还不如我直接写出来来得轻松。段大哥有事就去忙吧。”
写个公示又不会累到哪里去，段子轩记不全的禁忌内容还不得她一条条地说出来，岂不累了两个人？
何况让段子轩自己去忙，这账房间里只就只剩下他们两人以及各自的小厮丫环，说起话来岂不更加方便？
段子轩的确有不少事要去准备，还要在顾客上门前蒸一部分螃蟹出来给各家送去，段子轩在出账房间之前对杨延保挥了挥拳手以表示威，只要与杨延保这个小师弟相处，段子轩偶尔也会表现出孩子气的一面。
孙灿烂只当没看到，埋头认真地些着公示，吃螃蟹的禁忌都在她的脑子里，很快一二三四五近十条吃螃蟹的禁忌就写好了。
杨延保取代了书墨磨墨的工作，在孙灿烂埋头书写的时候，挥手让书墨和红桃都出了账房间，让他们在房内守着，虽然账房的门依然是开着的，不过房内只剩下他们两人，一人写字一人研墨，时不时说上两句，气氛十分温馨。
孙灿烂的一手小楷秀气又工整。让杨延保的心里又是一阵得意，他才不是那种看不起女人的小气男人，孙灿烂越出色，他的心里越得意。也越有前进的动力。
孙灿烂写好了准备贴在酒馆大堂的公示以后，想了想又取了一张纸，用更小的字迹将公示又抄写了一遍。
看着孙灿烂的重复动作，杨延保有些好奇：“山花，为啥要抄张小的？”
“不知道将这个印出来要多长时间？”孙灿烂并不下面回答，反而问了个问题。
“印出来？山花是想与以前卖蜂产品一样，随着出售的螃蟹送一份这个公示？”杨延保瞬间就明白了孙灿烂的意思。
孙灿烂微笑着点点头，放下手中的笔，活动了一下右手腕，虽然公示的字数并不多。但一口气写下来，手腕还真有些酸呢。
杨延保看孙灿烂的模样，知道她应该是手酸了，十分自然地伸出手来抓过孙灿烂的右手，慢慢揉捏起来。让门外看着的的红桃羡慕不已，小姐和四公子这个未来的姑爷感情真好啊！
杨延保的动作看在书墨的眼睛，自然又是好一顿腹诽，如今的四公子只要在山花小姐面前就完全不像是四公子自己了！
片刻过后，孙灿烂轻轻抽回自己的手，拿起桌上那小张的公示吹了吹上面还没干透的墨汁，这事宜早不宜迟。要是弄个快件今日就能印出来才好呢。
想起前世的电脑和打印机，孙灿烂也只能在心里暗自叹息了。
这时段子轩安排好外面的事，再次回来账房间。
段子轩这趟出去，先安排厨房将准备蒸好送去各家的螃蟹，按背朝下肚子朝上放入蒸笼里上锅，又将孙灿烂要求的蒸煮时间告诉厨师。让厨师好生看着，水开后一定得再蒸过一盏茶的时间方可熄火出锅。
蒸螃蟹的时间不能少，少了没蒸透吃了容易拉肚子；时间长了蒸得太老，会失去螃蟹的鲜嫩。
交待完厨房，看着厨房大厨将螃蟹按要求上了锅。这才到酒馆门口吩咐马车夫做好准备，只等螃蟹煮好就边同姜末醋汁一起快快地给各家送去，他们回城的时候已经给各家送去了消息。
“段大哥，你可有什么路子，能让人将这个尽快印出来，最好是马上就能出来。”见段子轩进来，孙灿烂连忙将手上的小纸递了过去。
段子轩接过一看，立马也明白了孙灿烂的意思，这个路子他还是有，于是连忙叫来贴身小厮，吩咐几句就让小厮去办这件事儿。
“还是山花小姐心细。对了，我已经吩咐厨房按山花小姐的要求，将需要的螃蟹先蒸上了，山花小姐家十只，林家十二只，杨家那边人多些准备了十八只，你看还需要加吗？”段子轩竖起大拇指夸道，然后报上准备给几家送去的螃蟹数量。
“够了，无需再加，螃蟹虽美，却不能贪吃。”孙灿烂继续埋头抄写，边写边道。
此时杨延保也在一边挥毫书写，这多抄写的几份是要给各家送去了。
几家的螃蟹马上就好了，在送去的时候可得将这些禁忌一起送去，另外还有孙灿烂新想到的几个不能食用的部位，也得一一标注出来。
今晚孙灿烂注定没法陪着大家吃螃蟹，那么就得将这些都写清楚，以免大家吃了不该吃的东西。
等