按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“娘，你真好！”赵子文的脸上顿时浮现出灿烂的笑容。
梁氏苦笑着摇了摇头。“子文，娘做了好吃的，快去吃吧！”
“好！”赵子文点头应道。
“唉，你这孩子……”梁氏跟在赵子文身后，希望退亲的时候，不要闹出来什么事情就好。
第663章 洗猪下水
韩应雪的马车回来的时候，已经是快近中午了。赶紧准备操持饭菜。
赵氏已经把小菜都准备好了，米也淘好了，等会儿韩应雪直接下锅炒菜就成。
赵氏本想着自己来操持饭菜，但是知道家里上工的那几个汉子。每天都是盼着能够吃韩应雪亲手做的菜的。
她这手艺同韩应雪比起来，还是要差好多。
韩应雪将猪下水拿出来的时候，赵氏被这臭气熏得的皱了皱眉头。
“雪儿，这猪下水臭哄哄的，你拿回来干嘛呀？”赵氏问道。
还不等韩应雪回答，几个弟妹便替她先回答了。
韩应文道：“娘，姐要用猪下水做给我们吃！”
“对啊，娘，姐姐说猪下水也可以吃的！”
赵氏有些不敢相信的盯着韩应雪手里的猪下水看了看，这么臭哄哄的东西，真的能吃？
“雪儿，这东西咱们乡下人都不吃，还是扔了吧！臭哄哄的！估计做出来，也是一股怪味。”
韩应雪笑着道：“娘，你还不信我这手艺？”
“哈哈，你这手艺，娘还是相信的。”
“那就成了，这猪下水，虽然不是什么好东西，但是我可以做出来好吃的！放心吧！”
“好吧，那娘等着。”
家里的淘米水，一般都是留着洗碗用的，这年代，没有洗洁精，淘米水可以去油渍，洗碗的时候正好用。
韩应雪端了一盆淘米水，把买回来的猪下水用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质。
撕的时候，韩应雪的动作小心翼翼，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！
撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，韩应雪放了一些的白醋，双手反复搓洗，将肠皮及肠里都搓洗一遍。肠皮的悬浮物就出来了，然后再用清水冲洗干净。
清洗好了以后，韩应雪加入一些的食盐，反复搓洗。
食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦猪下水表面可去掉猪下水的油脂及悬浮物。
清洗后的猪下水加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后又冲洗了一遍。
一番忙活下来，赵氏忍不住道：“雪儿，这洗猪下水可真是麻烦！”
韩应雪点点头道：“是啊，猪下水本来臭哄哄，不这样洗，怎么能吃。娘，你现在闻一闻，臭不臭。”
赵氏凑上前闻了一下，道：“果然是不臭了！”
“哈哈，娘，这猪下水，也只有我有法子弄得不臭。”
要是这时代的人都会弄，这猪猪下水也不至于一文钱一斤。实在是太便宜了。
其实猪下水，也是个好东西。她这次弄回来的是猪大肠，可以用来红烧，爆炒，炖汤。
只是可惜没有辣椒，不然冬天来一锅大肠火锅，辣辣的，真会爽的不要不要。
至于猪小肠，清洗干净以后，可以用来做腊肠。
这时代也没有腊肠，可能就是因为还没有掌握清洗腊肠的技巧吧。
第664章 红烧大肠
回头，她腌制一些腊肉的时候，倒是可以顺便做一些腊肠。
腊肠的味道也非常好，到时候当做酒楼里面的特色菜，估计也会卖的不错。
“雪儿，这猪下水，你准备怎么做呀？”赵氏好奇的问道。
韩应雪将洗好的猪下水弄进了屋子里面。
这没有辣椒，爆炒肯定不行。中午有排骨炖汤，也不需要炖大肠了。倒是可以用来红烧。
红烧猪大肠的味道也是非常不错的。
韩应雪将猪大肠切成了小块，放在盘子里。锅里下油，放进姜蒜，几颗冰糖，然后放进猪大肠翻炒，放了一些酱油。出锅以后，撒了一些葱花。
做出来的猪大肠，不仅闻着很香。看上去也非常好看。
闻着这香味，厨房里的站着的几个人都想尝一尝了。
赵氏是好奇着这猪大肠的滋味。毕竟，之前臭哄哄的猪下水，不知道到底能够被韩应雪做出来怎么样的美味。
卖猪肉的老板给了两斤，所以做了不少，韩应雪分成了两个盘子。一个盘子留着给上工的汉子吃的，一个盘子便是给家里人吃的。
韩应雪见几个人似乎馋的不得了，于是招呼几个人拿着筷子尝一尝。
“雪儿，我也来尝一口。”赵氏有些不好意思道。
“娘，我来喂你一口！”韩应武从盘子里夹了一个，放进了赵氏的嘴里。
赵氏一脸欣慰的笑容，她家的应武真是懂事。
尝到了猪大肠的味道以后，赵氏忍不住点头夸赞道：“雪儿，这猪下水，一点儿也不臭，吃起来味道可真好，很劲道。”
“那是当然了，娘，你也要看看，这猪下水是谁做的！”
“我家雪儿最厉害！”
“娘，你们喜欢吃就多吃点儿。下次去镇子上，我再多买一些，反正这东西不贵。”
“好好好！”
“姐，我也喜欢吃，以后吃好多好多！”韩应武扬着小脸道。
“好，姐做给你们吃！”
“谢谢姐！”
韩应雪随后又炒了几盘其他的菜。买的两斤猪肉，红烧了一些，另一些做了粉蒸肉。
家里的山芋还剩下不少，蒸粉蒸肉的时候，韩应雪将山芋切成片放在了最底下，上面放着肉。蒸的时候，肉的汤汁会流到下面，山芋也会有点儿肉的滋味，尝起来味道更好。
这些菜，都是家里来上工的汉子没有常过的。
一斤排骨，炖了许多汤，上了一大碗到桌子上，剩下的都是给赵老太留着吃的。
中午给赵老太盛了一大碗排骨汤和炖的肉。
晚上的时候，可以就着汤，煮面给赵老太吃。
上工的几个汉子回来了，见到桌子上的猪大肠，都不认识，以为韩应雪又弄出来什么新鲜玩意给他们吃。
王石头指着桌子上的猪大肠问道：“雪丫头，你这做的是什么，我还没见到过，闻着味道不错。”
“石头叔，您尝一尝！”
王石头见韩应雪只是笑笑，也不同他说到底是什么。心里更加好奇。拿着筷子，夹了一口，放进了嘴里。
“好吃！”王石头道。
第665章 韩老太要猪肝
其他几个汉子听了，也迫不及待的的尝了尝。
“味道的确是不错，哈哈，雪丫头，你真是会弄这些新鲜玩意儿给我们吃！”刘昆笑着道。
“这可不是新鲜玩意儿！”韩应雪道。
“奥？”
“这东西，你们都瞧见过！”
几个汉子盯着盘子里的猪大肠，想不出来，到底是什么好东西做出来的。
“雪丫头，你就别卖官司了，快告诉我们吧！”王石头催促道。
“石头叔，这是猪下水做的，你们说，你们瞧见过没有！”
“猪下水……”几个汉子都愣了愣，一副不敢相信的模样。
“怎么了？”
“雪丫头，你莫不是骗我们的吧，这猪下水臭哄哄的，怎么可能做的这么好吃？”
“就是啊，还没见到谁用猪下水做菜的！”
“哈哈，你们也不相信吧！”赵氏笑着从厨房里面走出来，道：“我先开始也是不信，这猪下水怎么能吃，雪丫头做出来的时候，我才信了！”
“真的是猪下水做的啊！”
“雪丫头，你这是用了什么法子让猪下水不臭的？”
几个汉子更加好奇。
还是头一次听说，能用猪下水做出来这么好吃的东西的。
尝起来，可是一点儿都不臭。
韩应雪卖了一个官司道：“天机不可泄露，回头，我还需要用这个猪下水发财呢！”
几个汉子爽朗的笑了几声。
估计是雪丫头的独门秘方。既然她要拿着这个方子发财，自然是不会告诉他们。不过，今天能吃到这东西，也是让他们大开眼界了。
刘氏颠簸着牛车回来，觉得自己的身子都快要散架子了。都是这个韩应雪，自家有马车，竟然不带她一程。
小气巴巴的，想着她就来气。
刘氏挎着篮子进屋，一下子被韩老太给盯上了。
韩老太见到刘氏篮子里面的猪肉和猪肝，嚷嚷道：“老二媳妇，你上街买了这么多好东西呀！”
刘氏扯了一个笑容道：“娘，没啥子。应杰想吃肉了，我就买了一斤回来。”
刘氏说着，将篮子里的猪肉掩了掩，怕被韩老太顺手给拿走了。
韩老太知道，这老二媳妇抠门，猪肉肯定是要不到了，可是这老二媳妇的篮子里面，还有一些猪肝。
韩老太便道：“老二媳妇，你小姑身子不好，得吃点儿好的补补身子，我瞧着你买了不少，你给我切半斤猪肝，我烧点儿猪肝汤给你小姑吃！”
韩老太是个疼女儿的，韩彩英差点儿流产，虽说救过来了，孩子也保住了，可是身子还是虚弱的厉害。正是需要补身子的时候。可是家里也没那么多钱，总不能天天吃肉。
“娘，菊儿爹身子也虚，上次流了那么多血，正是需要补补血呢。这猪肝，是给菊儿爹备着的。”刘氏道。
韩老太冷哼了一声，知道刘氏就是不愿意给。
“我这又不是让你把猪肝全部给我，你给我分半斤就成。老二吃半斤还不够？再说了，你不还买了猪肉吗？”韩老太不悦道。
第666章 刘氏想分开来住
“娘，这一斤猪肉算啥呢？应杰一个人就能吃了。菊儿爹身子也不行。我今个儿可是瞧见了傻丫买了两斤肉，一斤排骨回来了！娘，你去找傻丫要，傻丫那里多！”
韩老太白了刘氏一眼。这个臭婆娘，自己不想给就算了，还怂恿她去找韩应雪。
她和韩应雪不对头，要是真的找过去，就是找骂的。
“你小姑是被你推了才这样的，你这死婆娘，要半斤猪肝你还舍不得给，你良心被狗吃了啊？”韩老太骂骂咧咧道。
刘氏撇撇嘴。
这都分家了，吃的也分开了，她也没有必要送东西给韩老太啊。再说了，其他几房人不也是没有给吗？凭什么找她要猪肝呢？
这猪肝可是个好东西，她花了六文钱买来的呢！眼下家里卖了一亩水田，还了韩老太的钱，再买了小猪崽子，已经没有剩多少了，今天又买了米回来。入秋了还要送韩应杰去学堂，到时候可就更没有钱了。
这今天要是不分给韩老太半斤猪肝，韩老太铁定有的骂了！
刘氏心里一万个不乐意，还是拿刀切了半斤猪肝给了韩老太。
得了猪肝，韩老太才有些心满意足。
刘氏进了屋子里，心里不痛快的坐到了床头，对韩家老二道：“你娘也真是厉害。找她借钱，一个子也不拿出来给咱们，这会儿我买了好东西，倒好意思找我要了！”
刘氏越想越气，凭啥就欺负她呢？怎么四房过得那么快活逍遥，她娘也不去要一些东西回来。
“行啦行啦，你和我娘叫什么劲？”韩家老二无所谓道。
刘氏心里面本来就堵着一口气，如今又听到了韩家老二这般说，心里更加不痛快了。
“我说你怎么说话呢，就知道帮着你娘！你这个窝囊废，也不知道帮