知味记

作者：坐酌泠泠水【由文】关于古代美食一篇很好玩的文文古装电视剧里，经常看到类似场景：风沙天，一个戴着斗笠，披着披风，风尘仆仆的的络腮胡大汉，闯进一家破败的客栈。店小二马上堆着笑上前：客官，您是打尖儿还是住店？大汉冷眼一撇：额，吃面~不多时，热气腾腾的大碗肉面就断上了桌，大汉开始狼吞虎咽。看得食指大动了是不是？要不要你也来一碗？好吧。店小二转身走进了厨房，动作还是够麻溜儿的，不一会儿，同样热气腾腾的一碗面也端到你的桌上了。于是，你开始动筷。慢着!怎么浇头没有大块的牛肉？额，不好意思，店小二赔笑道：本朝是禁杀耕牛的。而在古代，也没有肉牛养殖场供食客大快朵颐。宋、明时期都有明文规定对耕牛的保护。而大明律里更是规定“私杀耕牛者，杖三十”，如果故意或者数量够多，那对不住了，您就得流放;这规定一直到清朝中期，回(河蟹)民的大量涌入带来放牧的牛和吃牛肉习俗，才得以改善。...

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